Presentiamo i nostri nuovi prodotti IQF
I prodotti IQF o il congelamento rapido individualmente (congelamento rapido individuale) è sempre più imposto tra i produttori di alimenti surgelati già che grazie a questa procedura è Garantito, una volta che abbiamo scongelato il prodotto, che ciò conserva tutta la consistenza, il valore nutrizionale e il sapore. Allo stesso modo, per la sua conservazione, l’uso di questo processo garantisce che i prodotti non necessitano di alcun tipo di sostanze chimiche o conservanti e che, a causa del brusco cambiamento della temperatura, la presenza di microrganismi è significativamente ridotta.
La differenza tra un congelamento IQF e un congelatore lento è la dimensione del cristallo che si forma. Nei primi cristalli di ghiaccio formati all’interno delle cellule dei tessuti sono molto piccoli, il che impedirà alle pareti cellulari che compongono i tessuti si rompono e che quando si sbrinando il prodotto non c’è versa di fluidi cellulari. In un congelamento lento, la dimensione del cristallo che è formata è così grande che rompe le pareti delle cellule, consentendo la fuoriuscita di fluidi interni e la conseguente perdita di sapore, texture e valore nutrizionale quando sconfiggiamo il cibo.
Prova i nostri nuovi prodotti IQF e dimentica il tempo extra per scongelare prima della cottura. Sì!!! Leggi bene, i nostri prodotti IQF possono andare direttamente alla cottura senza previa sbrinamento.