pufos, plat și punctat cu găuri mici., Injera Este un avion tradițional african servit atât în Etiopia, cât și în Eritreea. Injerarea este servită împreună cu mai multe tocane de carne și legume și este folosită pentru a colecta bucăți de alimente cu mâinile, precum și pentru a absorbi sosurile care fac parte din fiecare masă etiopiană și eritreană. Făcut cu făină de teff, o perioadă scurtă de fermentație dă pâine aroma sa prost distinctivă.
injera este făcută cu făină de TEFF și are o perioadă scurtă de fermentație care dă pâine amarului său distinctiv gust. (Imagine: Paul_brighton / Istock / GettyImages)
Citește mai mult: Mâncarea etiopiană este sănătoasă?
Calorii, grăsimi, carbohidrați și proteine.
O porțiune de pâine injerată are 379 de calorii . Deoarece este gătit într-o tigaie cu ulei, există 1,2 grame de grăsime pe servire, deși are un minim de grăsime saturată, cu doar 0,2 grame pe porție. La gătit injera, utilizați un ulei de bucătărie moale, cum ar fi ulei de legume sau de struguri ..
O porțiune de injerare are de asemenea aproximativ 80 de grame de carbohidrați, aproape nici un zahăr și aproape 12 grame de proteine.
Fibră dietetică și sodiu
O porțiune de integrare unică conține 868 miligrame de sodiu și 4,2 grame de fibre dietetice. Potrivit Universității de Stat din Colorado, majoritatea americanilor consumă de obicei prea mult sodiu și o mică fibră dietetică în dietele lor zilnice.
Limita superioară de sodiu pe zi este de 2300 miligrame, dar numai 1.500 miligrame pentru persoanele de peste 51 de ani, care au o boală de inimă sau care sunt afro-americani. Între 21 și 38 de grame de fibre dietetice este consumul zilnic de referință dietetică pentru bărbații și femeile adulte ..
minerale în Teff
Teff, boabele mici de dimensiune a unei semințe de macul care este folosit pentru a face injera, este bogat într-o varietate de substanțe nutritive, în ciuda condițiilor dure de creștere, cum ar fi inundații, secetă și altitudini mari și este o sursă de multe vitamine și minerale esențiale ..
O cameră TEFF contribuie cu 3,68 miligrame de fier, 87 miligrame de calciu, 206 miligrame de potasiu, 207 miligrame de fosfor, 89 miligrame de magneziu și 1,75 miligrame de zinc.
Toate aceste minerale esențiale ajută corpul mai multe funcții, inclusiv transportul de oxigen prin corpul dvs., în cazul fierului; Mențineți activitatea electrică a inimii dvs., în cazul potasiului; Și făcându-vă să știți și să miroșiți, în cazul zincului. Grupul B și vitaminele A și K.
O porțiune dintr-o cameră TEFF conține aproape 0,2 miligrame de tiamina, 0,13 miligrame de riboflavină, 1,6 miligrame de niacină și 0,2 miligrame de vitamina B6. De asemenea, are 4 unități internaționale de vitamina A și 0,9 micrograme de vitamina K ..
Vitaminele B oferă sprijin sistemului lor imunitar și ajută la procesul de carbohidrați în glucoză, în timp ce vitamina K este el știe ca vitamina lui Coagularea, care este esențială pentru coagularea sângelui …
Vitamina A este esențială pentru sănătatea oculară, precum și pentru a fi un antioxidant natural și protejându-și corpul de daune cauzate de radicalii liberi, care sunt create atunci când corpul tău digerați alimente sau găsiți toxine de mediu, cum ar fi gazele de eșapament. Toxinele și radicalii liberi pot provoca daune celulare, crescând riscul de boli de inimă și cancer.
Citiți mai multe: Mic dejun Bowl Tefff