fluffy, plana e punteada con pequenos buracos., Injera É un avión tradicional africano servido tanto en Etiopía como en Eritrea. O injera é servido xunto con varios guisos de carne e verduras e se usa para pezas de recollida de alimentos coas mans, así como para absorber as salsas que forman parte de cada comida etíope e Eritrea. Feito con fariña de teff, un período de fermentación curta dá pan o seu sabor moi distintivo.
está feito con teff fariña e ten un curto período de fermentación que dá pan o seu distintivo amargo gusto. (Imaxe: paul_brighton / İtock / gettyimages)
Ler máis: a comida etíope é saudable?
Calorías, graxas, carbohidratos e proteínas.
Unha porción de pan de injera ten 379 calorías .. Porque está cocido nunha tixola con aceite, hai 1,2 gramos de graxa por porción, aínda que ten un mínimo de graxa saturada, con só 0,2 gramos por porción. Ao cociñar inxenuas, use un aceite de cociña de sabor suave, como aceite vexetal ou semente de uva ..
Unha porción de inxección tamén ten aproximadamente 80 gramos de carbohidratos, case sen azucre e case 12 gramos de proteína.
Fibra dietética e sodio
Unha única porción de integrancia contén 868 miligramos de sodio e 4,2 gramos de fibra dietética. Segundo a Universidade Estatal de Colorado, a maioría dos estadounidenses xeralmente consumen moita fibra dietética e pouco diaria nas súas dietas diarias.
O límite superior de sodio por día é de 2.300 miligramos, pero só 1.500 miligramos para persoas maiores de 51 anos, que teñen unha enfermidade cardíaca ou que son afroamericanos. Entre 21 e 38 gramos de fibra dietética é a inxestión diaria de referencia dietética para homes e mulleres adultos.
Minerais en TEFF
TEFF, o pequeno gran do tamaño dunha semente de amapola que se usa para facer inxenuidade, é rico nunha variedade de nutrientes, a pesar das duras condicións de crecemento, como a inundación, a seca e as altitudes altas e é unha fonte de moitas vitaminas e minerais esenciais ..
Unha sala de teff contribúe con 3,68 miligramos de ferro, 87 miligramos de calcio, 206 miligramos de potasio, 207 miligramos de fósforo, 89 miligramos de magnesio e 1,75 miligramos de cinc.
Todos estes minerais esenciais axudan ao seu corpo con Varias funcións, incluído o transporte de osíxeno a través do seu corpo, no caso de ferro; Manter a actividade eléctrica do seu corazón, no caso de potasio; e facendo posible que saiba e cheira, no caso de zinc …
Vitaminas en TEFF
TEFF é rico nunha serie de vitaminas esenciais, incluíndo moitas das vitaminas Grupo B e Vitaminas A e K.
Unha porción dunha sala de teff contén case 0,2 miligramos de tiamina, 0,13 miligramos de riboflavina, 1.6 miligramos de niacina e 0,2 miligramos de vitamina B6. Tamén ten 4 unidades internacionais de vitamina A e 0,9 microgramos de vitamina K ..
As vitaminas B proporcionan soporte ao seu sistema inmunitario e axudan a procesar carbohidratos en glucosa, mentres que a vitamina K é que sabe como a vitamina de A coagulación, que é esencial para a coagulación de sangue …
A vitamina A é esencial para a saúde ocular, ademais de ser un antioxidante natural e protexer o seu corpo a partir de danos causados por radicais libres, que se crean cando o seu corpo Digerir a comida ou atopar toxinas ambientais, como gases de escape. As toxinas e os radicais libres poden causar danos celulares, aumentando o risco de enfermidades cardíacas e cancro.
Ler máis: BAY BOWL TEFF