Ceva discutat între profesioniștii din domeniul restaurării este dacă trebuie să urmați tendințele sau nu. Evident, cel mai bun lucru este să le creați, dar acest lucru nu este întotdeauna ușor și, desigur, implică un risc ridicat. Cei care o primesc cu succes, reușesc să fie în mintea clienților. Și mai presus de toate, ei primesc o publicitate de valoare incalculabilă, care, în multe cazuri, le permite să aibă o carte de rezervare completă cu luni în avans, visul oricărei ospitalitate.
Cu toate acestea, pentru marea majoritate a Restabilorii „umani” Cel mai bun lucru este să cunoaștem tendințele și să vedeți ce aplicație practică poate avea pentru întreprinderile dvs. actuale sau planurile viitoare de afaceri. Ceea ce ne încurajează cel mai mult este să vedem cum alți colegi au reușit să-și exprime aceste tendințe într-un mod inovator. Nu este vorba despre copierea, este vorba despre a fi inspirat și a evaluat modul în care pot implementa această tendință în afacerea mea. Aici avem 6 exemple magnifice:
Restaurante pentru persoanele care doresc să mănânce singur
Anticipăm tendința de personalizare a restaurantelor care gândesc exclusiv pentru persoanele care doresc să mănânce singure. Eanmaal, în Amsterdam, a început ca popular în 2013. Succesul său a confirmat necesitatea unei oferte de restaurant fix de acest tip în acel oraș. Și, de fapt, au fost deja deschise în alta la Londra. Dar cel mai important lucru este că creează tendință. Da, când am comentat această idee inspirată cu o anumită ospitalitate, a fost cu mult timp în urmă, fața lui a spus singur: care va lucra în Olanda, deoarece aici, sigur că nu. Dar prietenul, tendințele care reflectă stilurile vieții ajung să ajungă peste tot. Și se îndoiește că unul dintre ei este că pentru muncă de multe ori mâncați singur. Și dăm credință din experiență că este ceva care se termină să se bucure. Vedeți mai mult
Poké, Hawaiian-Style Raw Fish
Pokerkworks este un exemplu de model de afaceri bazat pe un tip de alimente până de curând necunoscut de granițele lui Hawaii, Poké, al cărui literal Traducerea în Hawaiian este „secțiunea” sau „tăiat”. Este o salată de pește brută servită ca un aperitiv sau un curs principal în bucătăria Hawaiia și că acest restaurant a evoluat la adaptarea la clienții săi. În zilele noastre, în SUA, că mâncarea face Furor și ajunge deja în alte țări ca Spania cu Poké Maoli. Deci, la Sashimi și Ceviche a ieșit un concurent serios. Vedeți mai mult
Restaurant care gătește cu rămășițele Super
cantitatea de alimente care este aruncată în jurul valorii de aproximativ jumătate din cel care apare, pune părul la capăt pentru oricine. O mare parte din aceste deșeuri sunt generate în case, dar și supermarketurile contribuie la generarea multor deșeuri. Prin urmare, conceptele cum ar fi Instock, pe care le gătești cu rămășițele lanțului supermarketurilor Albert Heijn din Amsterdam, sunt o tendință ca într-un fel sau altul să fie confirmat. Vedeți mai multe modele de afaceri comune: trei bucătari și trei restaurante în rândul unei sedii
la prânz un bucătar, pe timp de noapte și uneori special pentru acest restaurant o singură masă în Columbia. Ei sunt cei trei bastardi! Un mod original de funcționare și ajută la minimizarea riscului și obțineți mai multe zile rezonabile. Investițiile și costurile sunt împărtășite și, desigur, beneficii, dar adevărul este că clientul percepe un soi unic în același loc. Modele de afaceri Vezi mai multe meniuri de restaurant Potrivit grupului de sânge
de fiecare dată când toți avem mai clar că aceleași alimente nu simt la fel. Și avem, de asemenea, clar că dorim să mâncăm cât mai sănătos posibil. În acest fel este cel care atacă restaurantul thailandez al treilea etaj. Sub credința thailandeză că nu toate mesele sunt la fel de potrivite pentru diferite grupuri de sânge, ei au oferit absolut oferta lor inovatoare. Alături de felurile de mâncare, acronimele internaționale apar din diferitele grupuri – A, B, 0 și AB – astfel încât cina să știe în avans dacă oferta se potrivește. Și, de asemenea, pentru a finaliza oferta dvs. dați sfaturi de exerciții pentru fiecare grup de sânge. Vezi mai multe
Restaurante în containere „verde”, noua generație de crêperi
în crepa urbană în Argentina sunt dedicate elaborării balanțelor clătite și băuturi dulci și bogate. Până acum nimic. Dacă diferențiați și este o tendință este că o fac în interiorul unui container care decorează cu cascade legume. Astfel, ele creează o atmosferă de cele mai atractive pentru Walkers care sunt invitați să stea pe terasele lor mici. Multe tendințe într-un singur concept: 1) alimente stradale, da, fără camion 2) reutilizarea elementelor a căror funcție originală a fost altul pentru decorarea cu containerul de restaurant și 3) crearea unui mediu natural într-un mediu urban cu pereți verticali verticali.Vedeți mai mult
Cu toate acestea, pentru marea majoritate a restauratorilor „umani”, este mai bine să cunoașteți tendințele și să vedeți ce aplicație practică poate avea pentru întreprinderile dvs. actuale sau planurile viitoare de afaceri. Și cel mai bun mod se vede cum alți colegi au fost capabili să-și exprime aceste tendințe într-un mod inovator