algo muito discutido entre os profissionais de restauração é se você tiver que seguir tendências ou não. Obviamente, a melhor coisa é criá-los, mas isso nem sempre é fácil e, claro, isso implica um alto risco. Aqueles que obtêm com sucesso, conseguem estar na mente dos clientes. E acima de tudo, eles recebem uma publicidade de valor incalculável, que em muitos casos permite que eles tenham um livro de reserva completo com meses de antecedência, o sonho de qualquer hospitalidade.
No entanto, para a grande maioria do “Humanos” restauradores A melhor coisa é conhecer as tendências e ver qual aplicativo prático pode ter para suas empresas atuais ou futuros planos de negócios. O que mais nos encoraja é ver como outros colegas conseguiram expressar essas tendências de maneira inovadora. Não é sobre copiar, é sobre ser inspirado e avaliado como posso implementar essa tendência no meu negócio. Aqui temos 6 exemplos magníficos:
restaurantes para pessoas que querem comer sozinho
Antecipam a tendência de personalizar restaurantes pensando em exclusivo para pessoas que querem comer sozinhas. EANMAAL, em Amsterdã, começou como um pop-up em 2013. Seu sucesso confirmou a necessidade de uma oferta de restaurante fixo desse tipo naquela cidade. E na verdade eles já se abriram em outro em Londres. Mas o mais importante é que ele está criando tendência. Sim, quando comentamos essa ideia inspiradora com alguma hospitalidade, passou há muito tempo, seu rosto disse sozinho: isso funcionará na Holanda porque aqui, com certeza não. Mas amigo, as tendências que refletem estilos de vida acabam chegando a todos os lugares. E duvida que um deles é que, para o trabalho, muitas vezes você come sozinho. E nós damos a fé da experiência que é algo que acaba desfrutando. Ver mais
Poké, peixe cru de estilo havaiano
Pokeworks é um exemplo de modelo de negócios baseado em um tipo de alimento até recentemente desconhecido fora das fronteiras do Havaí, o Poké, cuja literal A tradução no havaiano é ‘seção’ ou ‘corte’. É uma salada de peixe cru serviu como aperitivo ou prato principal na cozinha havaiana e que este restaurante está evoluindo adaptando-o aos seus clientes. Hoje em dia nos EUA, que a comida faz furor e já está chegando a outros países como a Espanha com Poké Maoli. Então, para Sashimi e Ceviche, um concorrente sério saiu. Veja mais
Restaurante que cozinha com os restos do super
a quantidade de alimentos que é lançada ao redor, ao redor da metade a que ocorre, coloca os cabelos no final para qualquer um. Muito desses resíduos são gerados em casas, mas também os supermercados contribuem para gerar muitos desperdícios. Portanto, conceitos como o Instock, que cozinham com os restos da cadeia de supermercados Albert Heijn em Amsterdã, são uma tendência que de uma forma ou de outra será confirmada. Veja mais
Modelos de negócios compartilhados: Três chefs e três restaurantes em turnos em uma localização
ao meio-dia Um chef, à noite outro e às vezes especial para este restaurante uma única mesa na Colômbia. Eles são os três bastardos! Uma maneira original de funcionar e ajuda a minimizar o risco e alcançar dias mais razoáveis. O investimento e os custos são compartilhados e, é claro, também benefícios, mas a verdade é que o cliente percebe uma variedade única no mesmo lugar. Modelos de negócios Veja mais
Menus do restaurante de acordo com o grupo sanguíneo
Toda vez que todos nós temos mais claro que a mesma comida não se sente todas as mesmas. E também temos claro que queremos comer o mais saudável possível. Desta forma é aquele que ataca o restaurante tailandês o terceiro andar. Sob a crença tailandesa de que nem todas as refeições são igualmente adequadas para diferentes grupos sanguíneos, eles têm sua oferta absolutamente inovadora. Ao lado dos pratos, os acrônimos internacionais aparecem dos diferentes grupos – A, B, 0 e AB – para que o restaurante possa saber com antecedência se a oferta se encaixa. E também para completar sua oferta, dê conselhos para exercícios para cada grupo sanguíneo. Veja mais
Restaurantes em recipientes “verdes”, a nova geração de Creperies
em Crepe urbano na Argentina eles são dedicados a saldos de panquecas elaborados e bebidas doces e ricas. Até agora nada. E se você se diferenciar e a tendência é que eles o fizerem dentro de um recipiente que decoram com cachoeiras vegetais. Assim eles criam uma atmosfera dos mais atraentes para os caminhantes que são convidados a sentar em seus pequenos terraços. Muitas tendências em um único conceito: 1) Comida de rua, sim, sem caminhão 2) Reutilização de elementos cuja função original foi outra para decoração com seu contêiner de restaurante e 3) criação de ambiente natural em um ambiente urbano com paredes verticais verdes.Veja mais
No entanto, para a grande maioria dos restauradores “humanos”, é melhor conhecer as tendências e ver qual aplicativo prático pode ter para suas empresas atuais ou futuros planos de negócios. E a melhor maneira é ver como outros colegas conseguiram expressar essas tendências de maneira inovadora