Il doit y avoir une indemnisation de la disparition de l’été et de la lumière du soleil, et l’une d’elles est l’abondance de beaux fruits d’automne, de légumes et de baies qui font un excellent travail. En septembre, il est possible de choisir entre des fruits tels que des pentes, des canneberges, des prunes, des citrouilles et des champignons sauvages et des champignons juteux.
Las Morras est parfait pour faire une confiture de mûres, un délicieux confiture pour servir dans un thé de l’après-midi ou en accompagnement de viandes cuites et de chasse.
La recette suivante utilise des pommes pour la cuisson et celles-ci non seulement ajoutent de la saveur, mais libèrent également une quantité considérable de pectine, qui est une amidon (un hétéropolisaccharide) qui étant cuite d’acide et de sucre forme un gel, donc Son utilisation dans les confitures et les gélatines.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 livres (LI> 3 livres (lave) Nacks
- 2 pommes BRAMLEY (ou des pommes pour la cuisson, lavées, sans cœur et cubes )
- 1 eau pinte
- 1 citron (dans le jus)
- 1 livre de sucre (plus ou moins; voir l’étape 5 de la recette)
Comment le faire
- Prenez une serviette de thé ou un sac de gélatine et lavez-vous dans de l’eau bouillante (serviettes de thé peut être contaminée par des odeurs de nourriture ou de détergent et peut gâcher la gélatine). Laisser sécher la suspension de la serviette de thé ou le sac de gélatine sur un tabouret avec un grand bol en dessous de sorte que le jus enfonce à moins que vous n’ayez la chance d’avoir un support de sac gélatine.
- Placez les mûres, la pomme, l’eau et le jus de citron dans une poêle de grande taille préservée ou grande, suffisamment grande pour contenir des fruits et du sucre.
- Mettez à ébullition le fruit et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le fruit soit doux.vite en retirant comme cela rechargera le fruit.
- Placez attentivement le fruit et le jus sur le sac de gélatine ou sur la serviette de thé et laissez-les emporter pendant la nuit. Ne soyez pas tenté de serrer le sac, à tout moment, cela rendra la gélatine devenir trouble.
- mesurez le jus; Pour chaque 600 ml (2 1/2 tasses) de jus pesant 450 g (1 lb) de sucre.
- Placez le jus et le sucre dans une casserole conservatrice et remuez jusqu’à ce que tout sucre ait dissous. Apportez une ébullition et faites bouillir lentement pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le point de consigne soit atteint (voir la note ci-dessous). Nettoyez n’importe quel slag de temps en temps.
- Remplissez les flacons propres et stérilisés avec du liquide chaud, recouvrez-les, scellez-les et sauvez-les dans un endroit frais et sombre.
Pour tester la configuration: Placez une petite plaque ou une soucoupe dans le réfrigérateur pendant 15 minutes. Versez une cuillerée de gélatine chaude dans la plaque et retournez au réfrigérateur pendant 5 minutes. Poussez les bords de la gélatine avec votre index, il est défini lorsque tout est froissé et ridé.