o Konjac, planta moi apreciado polas súas virtudes medicinales, creceu en Xapón durante séculos, pero recentemente converteuse nun todo Novidade entre os europeos. Cociñado en varias formas e sen só calorías, é moi popular entre os que queren controlar a súa silueta ea súa saúde. Neste novo episodio de Gústame, sabemos que o Konjac, un alimento tradicional que moitos cualifican “milagros”.
da man do xefe francés cunha estrela michelin, Thierry Voisin, visitamos unha das plantacións Situado na prefectura de Gunma, a primeira rexión productora de Konjac, no centro do país. “É un produto moi saudable. E o que é bo para o corpo é bo para a mente”, explica Voisin. O chef lévanos a coñecer a Shigenobu Kambe, o productor de Konjac.
“O interesante desta planta non é a follas. O que comemos é o tubérculo que está subterráneo. Por agora, é moi pequeno, debido á tempada. A colleita terá lugar en outubro ou novembro, que é cando terá este tamaño. Queres chegar á miña casa para probalo? “
é o konjac un milagre nutricional?
Konjac é un alimento moi saudable presente en Moitos pratos xaponeses. Normalmente é en forma de pasta que é entón cortada en tiras. É rico en fibras e produce un efecto de saciedade aínda que apenas ten calorías.
“ten unha textura … un gusto … en xaponés dicimos Yashashii aji. É un bo gusto. É Non é forte, é moi suave e só por comer e sente que é bo para a saúde, a verdade divertida? “, Afirma Voisin.
Konjac en todo o seu esplendor e … Formulario
A rexión que conseguiu aproveitar o seu produto estrela. A proba é este supermercado onde podes atopar este piso de mil e un dos xeitos. Aquí atopamos a famosa pasta Konjac. Pero sobre todo o Konjac en múltiples formas: en pipoca, en xeado, en fideos e mesmo en arroz. Cando se lle pregunte, os residentes parecen encantados.
“Mesmo cando o máximo, non me fai gañar peso”, di unha muller. “É bo para a saúde”, engade outro.
Dentro dos seus moitos beneficios, é a súa baixa proporción calórica, que beneficia ás persoas con diabetes, por exemplo.