Els primers aliments dels nadons, un recorregut pel món

Sens dubte, el tema del que un bebè deu menjar com a primer aliment sòlid, és un gran debat entre mares, àvies, sogres i pediatres. Uns diran que l’ideal és començar amb verdures i després amb fruites. Amb farinetes fetes a casa o millor cereals fortificats ja preparats. Imagina’t, si hi ha diferències dins d’una mateixa família quines diferències hi haurà al món? Et convido a un breu recorregut pel món amb els primers aliments dels nadons.

Comencem el recorregut al continent asiàtic. El primer aliment sòlid d’un nadó vietnamita, segurament serà una sopa bastant substanciosa. Són sopes amb molta fibra, assaonades amb salsa de peix i ossos de porc per donar-li sabor, porten gambeta mòlt o en petites llesques, papes, pastanagues i carbassa. A part de tots aquests ingredients, alguns també li afegeixen cereal a la sopa infantil.

A partir dels quatre mesos d’edat, a la Xina, es substitueix la llet materna per plats d’arròs acompanyats de peix, pastanagues, algues i ou. També juga un paper important la sopa de pollastre amb carbassa, carn mòlta de porc i albergínia picada.

als 100 dies del seu naixement, els nadons japonesos són introduïts a l’ingredient que formés la base de la seva dieta: l’arròs. El platet es coneix com okayu i bàsicament és una papilla d’arròs que es va adaptant a el desenvolupament de l’infant. Comença sent molt líquida perquè els nadons de 5-6 mesos l’puguin menjar, i cada vegada es va fent més sòlida fins a arribar a el conegut arròs japonès a el vapor, gohan. De vegades li afegeixen peix deshidratat i vegetals.

A l’Índia, després que els nadons s’acostumen a el cereal d’arròs i a el puré d’arròs, se’ls dóna khichdi, un tradicional plat vegetarià a força d’arròs, llenties i vegetals, condimentat amb moltes espècies com comí, coriandre, menta, pebre, cúrcuma i / o canyella. A més de tota l’aportació de proteïnes i nutrients, aquest platet és una bona forma d’introduir a la dieta dels nadons la molt condimentada menjar hindú.

La primera incursió d’un nadó tibetà al món gastronòmic, comença quan compleix quatre dies de nascut. Es col·loca un tros de zamba al front d’el nadó com a ritual de purificació. En aquest moment, el nadó no menja el menjar, és només una cosa simbòlica. Zamba és el menjar tradicional dels tibetans. Es barreja ordi, blat, blat de moro i chícharos, després es fregeixen i es molen per formar una farina. A la fin es barreja amb mantega de iac i te.

Ara ens transportem a Europa, i vam començar amb el país reconegut mundialment pel seu menjar: França. Des de petits als nadons francesos se’ls inculca l’amor pel menjar. Sent nadons, són exposats a una àmplia varietat de sabors i textures; components bàsics per a una dieta variada, equilibrada i saludable. Els vegetals són els primers ingredients sòlids que els francesos busquen donar-li als seus fills. Entre els aliments recomanats pels pediatres francesos estan les sopes i purés de porus, endívies, espinacs i betabel.

Més a nord, a Suècia, el välling és conegut com el líquid dels víkings i és el primer platerets, després de la llet materna, que proven els nadons suecs. És un cereal que es prepara en els biberons, està fet a base de blat amb una consistència similar a la civada calenta. Conté oli de palma, oli de canola i llet en pols.

a l’Àfrica tenim com a exemple a Kenya. A partir dels sis mesos d’edat, se’ls prepara un puré de moniato. El 85% dels nadons kenyans presenten deficiència de vitamina A, que ocasiona un sistema immune feble i ceguesa infantil. El moniato és un vegetal ric en nutrients que conté un gran percentatge de vitamina A. A més és fàcil de digerir i té un gust dolç que és ideal per als nadons.

Acabem a Amèrica amb Mèxic. Encara que nosaltres estiguem molt acostumats a les nostres tradicions, en altres països els poden semblen rares. Una cosa que en altres països crida l’atenció, és que des d’una edat molt primerenca s’introdueix el Xile piquín i la llimona mexicà en la dieta dels nadons, generalment acompanyant fruites com pomes i taronges.A casa nostra també és comú donar-los de beure als nadons, te de camamilla o menta per ajudar amb els còlics, en alguns països es pensa que els tes poden presentar toxicitat i al·lèrgies.

malgrat de les diferències, el que crec que és important recalcar és que els pares es preocupin per donar-los als seus fills menjar natural i sana. Rescatar les tradicions típiques del seu país d’origen i incorporar menjars que han demostrat ser beneficioses en investigacions recents. A la fin, un menjar preparat a casa sempre és millor que un menjar preparat en una fàbrica.

Via | The Daily Meal

Imatges | fred_v | mah_japan | Devika_smile | n1colas | Lovelihood | spotreporting

En Directe a l’Paladar Mèxic | La llimona mexicà. Serà llimona o … serà llima? En Directe a l’Paladar Mèxic | Pa de dolç, pa de sal, rosquitas per als nens que ho veien fer el pa. Primera part