Cuinar el pollastre al forn és una de les maneres més senzilles i eficaces per aconseguir una carn sucosa i tendra. Però, has de fer-ho correctament. El pollastre cuinar al forn a foc lent, però en general és aconsellable afegir líquid o recobrir el pollastre per atrapar la humitat utilitzant aquest mètode. Cuinar trossos de pollastre amb la pell és una manera de mantenir-lo sucós sense afegir les calories d’un arrebossat o capa de massa. Enfornar les peces de pollastre a una temperatura alta els ajuda a cuinar-se ràpidament, el que també ajuda a evitar que es ressequin.
Preescalfa el forn a 400 graus F (204 ° C).
Esbandeix les cuixes de pollastre i pits i eixuga amb tovalloles de paper.
Ruixa una safata per enfornar amb oli en aerosol per cuinar.
Col·loca les peces de pollastre a la safata amb els pits a l’interior i les potes disposades a les vores. Ruixa amb oli d’oliva i escampar la barreja de condiments favorits per sobre de la mateixa.
S’enforna el pollastre durant 30 a 40 minuts, fins que estigui cruixent i de color marró.
Prova el punt de cocció introduint un termòmetre de lectura instantània en el pit de pollastre més gruixuda. Les peces de pollastre es fan quan la temperatura interna arriben als 165 graus F (74 ° C).
Cobreix el pollastre amb paper d’alumini si semblen estar daurant massa ràpid.
Mai tractis de mesurar el grau de cocció visualment, només una lectura de l’termòmetre és fiable.