Panele este o opțiune interesantă care devine din ce în ce mai mult pe rafturi în supermarketuri. Cu toate acestea, în jurul ei există multe îndoieli. Ce este cu adevărat panelea? Cum se produce? Care sunt beneficiile panoului împotriva zahărului rafinat? Este foarte bun pentru sănătate? Este mai bine pana întunecată decât cea clară? Ștergem toate îndoielile în postul următor.
numit și răzuire, guarapo răzuire, acoperire dulce, panocha, piloncillo, șansa, guarapo, hârtie, gur, jaggery sau piper dulce au devenit la modă în Spania. Și este că zahărul alb este din ce în ce mai degradat, deoarece nu contribuie mai mult decât calorii goale fără substanțe nutritive și conține mai multe pierderi pentru sănătate. Deci, panelea a devenit o alternativă pentru mulți.
ceea ce este panelea?
panelea este sucul de trestie de zahăr nerafinat, astfel încât poate lua în considerare cel mai pur zahăr. Este foarte tipic în gastronomia unei mari părți din America Latină, deși este de asemenea folosită în Pakistan, India, Sri Lanka și Laos. Culoare întunecată și o aromă oarecum anashbă, este comercializată în blocuri sau rase. Culoarea sa poate varia de la un maro închis și un brun mai clar de tonalitate caramelizată.
Acum, că deja avem clar definiția panoului, vă vom spune că în unitățile noastre Fabiit Fresh Bar o folosim, de exemplu, evidențiind Noile noastre băuturi latte latte și arome
Cum este produs panelea?
panelea este produsă în fabrici numite Trapiches. Procesul este după cum urmează: sucul trenului este gătit la temperaturi ridicate, rezultând o melasă care se deshidratează în panouri sau matrițe care sunt apoi tăiate. Pentru producția sa, se utilizează instrumente de oțel de cupru și non-temperate, deoarece apare în producerea de zahăr alb, evitând rămășițele de nichel. Se obține un zahăr fără produse chimice. Apoi este comercializat în blocuri mici sau rate cu un aspect similar al nisipului.
Aveți vreun avantaj față de zahărul rafinat?
zahăr alb nu conține minerale sau vitamine. Cu toate acestea, panelea, fiind un zahăr nerafinat și care nu este supus unui tip de proces chimic, menține intacte toate substanțele sale nutritive și, prin urmare, proprietățile sale. Se poate spune că este cel mai pur zahăr care există.
Ce contribuie 100 de grame de Panela? 12 mg de fier, 80 mg de calciu, 68 mg de fosfor, 81 mg de magneziu și urme de cupru, zinc, potasiu, seleniu și fluor, precum și vitamine A, C, D și E și în special a grupului B. în sus de 50 de ori mai multe minerale decât zahărul alb și de 5 ori mai mare decât zahărul brun.
Cu toate acestea, nu se poate spune că este o sursă bună de micronutrienți, deoarece ar fi mai dăunătoare pentru sănătate pentru a lua pe cei 100 grame (350-400 de calorii) în schimbul unei cantități minime de nutrienți. Există și alte alimente mai interesante în această privință. De exemplu, putem găsi vitamine din grupul B abundent în pește, nuci, legume și ouă.
Ce beneficii are panelea pentru sănătate?
lângă alte alimente și întotdeauna în cadrul unui a Dieta echilibrată, panelea poate contribui la:
- păstrați sistemul imunitar mai puternic.
- reglează ritmul cardiac și nervozitatea.
- păstrați o oase puternice. Ajută la prevenirea osteoporozei și osteopeniei.
- Absorbție de calciu datorită vitaminei d.
- evitați modificările pielii.
- Combaterea rahitismului, anemiei și osteomalaciei. /li>
- Combaterea problemelor legate de circulație și colesterol ridicat.
- contribuie la formarea de celule roșii din sânge.
- cu apă caldă și de lamaie ajută la ameliorarea frigului și la minimizarea disconfortului .
Dar, în ciuda faptului că este un zahăr cu substanțe nutritive, nu se oprește să fie zahăr. Zahărul alb este de 99% zahăr și panelea, 95%. În timp ce este mai sănătoasă decât versiunea sa albă, este mai mică decât îndulcitorii naturali cum ar fi Stevia sau Xilitol. Indicele său glicemic este la fel de mare ca mierea sau zahărul alb (ratele glicemice de zahăr alb și panelea sunt 70 și respectiv 65, respectiv), ceea ce nu este admisibil pentru persoanele cu diabet zaharat. Amintiți-vă că are 83% zaharoză, 6% glucoză și 6% fructoză. Și este absorbită la fel de rapidă ca zahărul alb, cu tot ceea ce implică pentru sănătate.
Deci, panelea da sau panelea, nu? Dacă sunteți foarte reticenți să luați îndulcitori naturali și nu puteți trece fără să vă adăugați lingurița de zahăr la perfuzii sau cafenele, este întotdeauna mai bine să vă reluați pana decât zahărul alb, deși zahărul, în oricare dintre variantele sale, este Nu este recomandabil pentru sănătate
Cât de multă panoul ar trebui să te duci la curent?OMS recomandă nu mai mult de 25 de grame de zahăr (putem extinde această recomandare la pana), unde nu este inclus zahărul fructelor. Dar amintiți-vă că zahărul nu este dispensabil pentru corpul uman, așa că știți, nu treceți cu panelea.
Cum poți folosi panelea? Ca zahăr alb. În deserturi, perfuzii, cafea, șmețe, gemuri și altele. Este principalul ingredient al cafelei Jiva și în unele țări din America Latină, este folosit într-o băutură populară numită Waterpanela.
unde puteți găsi panelea? În plante și magazine specializate din produsele naturale. Puteți găsi, de asemenea, în unele supermarketuri.
Ce ar trebui să luați în considerare când cumpărați panelea? Acordați o atenție deosebită etichetei containerului. Trebuie să fie panoramă la 100%, fără a admite niciun fel de îndulcitor sau aditiv.
Panelei are o culoare implicită pentru a fi de calitate? Nu, culoarea panelori este variabilă și depinde de tresta de trestie și de procesul de prelucrare. Adică, de exemplu, o pană brunetă, de exemplu, nu trebuie să fie o calitate mai gravă decât cea mai clară. Panele mai clare nu au aditivi, împotriva unei credințe oarecum răspândite.
Acum, că știți deja beneficiile panoului, dacă nu puteți lăsa zahărul complet, pariați pe el. Adăugați o mică cantitate la băuturile dvs. și deserturile dvs. de acasă.