Le panela est une option intéressante qui se classait de plus en plus d’étagères dans les supermarchés. Cependant, autour de là, il y a beaucoup de doutes. Quel est vraiment le panel? Comment est-ce produit? Quels sont les avantages du panel contre le sucre raffiné? Est-ce vraiment bon pour la santé? Est-ce que c’est mieux le Dark Chalka que le clair? Te despejamos todas tus dudas en el siguiente post.
También llamada raspadura, raspadura de guarapo, tapa de dulce, panocha, piloncillo, chancaca, guarapo, papelón, gur, jaggery o pepa dulce se ha puesto de moda En Espagne. Et c’est que le sucre blanc est de plus en plus détractif, car il ne contribue pas plus que des calories vides sans nutriments et contient plusieurs pertes pour la santé. Donc, le panela est devenu une alternative pour beaucoup.
quel est le panel?
Le panel est le jus de la canne à sucre non raffinée, il peut donc envisager le sucre le plus pur. Il est très typique de la gastronomie d’une grande partie de l’Amérique latine, bien qu’elle soit également utilisée au Pakistan, en Inde, au Sri Lanka et au Laos. Couleur sombre et une saveur quelque peu anisée, elle est commercialisée en blocs ou râpé. Sa couleur peut varier d’un brun foncé et un brun clair de la tonalité caramélisée.
Maintenant que nous avons déjà clairement défini la définition du panel, nous vous dirons que dans nos établissements faborit Fresh Bar, nous l’utilisons, par exemple, mettant en évidence dans Notre nouvelle couleur Latte Boissons et saveurs
Comment le panel est produit?
Le panel est produit dans des usines appelées Trapiches. Le processus est le suivant: Le jus de la canne est cuit à des températures élevées, entraînant une mélasse qui se déshydrate dans des panneaux ou des moules qui sont ensuite coupés. Pour que ses instruments de production, de cuivre et d’acier non trempé sont utilisés car il se produit dans la production de sucre blanc, évitant les restes de nickel. Un sucre exempt de produits chimiques est obtenu. Ensuite, il est commercialisé dans de petits blocs ou râpé avec un aspect similaire du sable.
Avez-vous un avantage sur le sucre raffiné?
Le sucre blanc ne contient pas de minéraux ou de vitamines. Cependant, le panel, étant un sucre non raffiné et non soumis à aucun type de processus chimique, maintient intact tous ses nutriments et, par conséquent, ses propriétés. On peut dire que c’est le sucre le plus pur qui existe.
Que contribuent 100 grammes de panela? 12 mg de fer, 80 mg de calcium, 68 mg de phosphore, 81 mg de magnésium et des traces de cuivre, de zinc, de potassium, de sélénium et de fluor, ainsi que des vitamines A, C, D et E et en particulier du groupe B. a jusqu’à 50 fois plus de minéraux que le sucre blanc et 5 fois plus que le sucre brun.
Cependant, on ne peut pas dire être une bonne source de micronutriments, car il serait plus nocif pour la santé de prendre ces 100 grammes (350-400 calories) en échange d’une quantité minimale de nutriments. Il y a d’autres aliments plus intéressants à cet égard. Par exemple, nous pouvons trouver des vitamines abondantes du groupe B dans des poissons, des noix, des légumineuses et des œufs.
Quels avantages le panel a pour la santé?
à côté d’une autre nourriture et toujours dans un Régime alimentaire équilibré, le panel peut contribuer à:
- Gardez le système immunitaire plus fort.
- Régulez la fréquence cardiaque et la nervosité.
- Gardez un os puissant. Il aide à prévenir l’ostéoporose et l’ostéopénie.
- Absorption de calcium grâce à la vitamine D.
- Évitez les modifications sur la peau.
- Combat Rickets, Anémie et Ostéomalacie.
- Combat problèmes de circulation et de cholestérol élevé.
- contribue à la formation de globules rouges.
- avec de l’eau chaude et de citron Aide pour soulager le froid et minimiser l’inconfort .
mais malgré un sucre avec des nutriments, cela n’arrête pas d’être du sucre. Le sucre blanc est de 99% de sucre et de panel, 95%. Bien qu’il soit plus sain que sa version blanche, il est moins que des édulcorants naturels tels que Stevia ou Xylitol. Son indice glycémique est aussi élevé que le miel ou le sucre blanc (taux glycémique de sucre blanc et de chaleau de 70 et 65, respectivement), qui n’est pas admissible pour les personnes atteintes de diabète. N’oubliez pas qu’il a 83% de saccharose, 6% de glucose et 6% de fructose. Et il est absorbé aussi vite que le sucre blanc, avec tout ce que cela implique pour la santé.
SO, Panela Oui ou Panela, non? Si vous êtes très réticent à prendre des édulcorants naturels et que vous ne pouvez pas passer sans ajouter votre cuillère à café de sucre à vos infusions ou vos cafés, il est toujours préférable que vous récupériez au panel que le sucre blanc, bien que le sucre, dans l’une de ses variantes, est Pas souhaitable pour la santé
Combien de panneaux devriez-vous prendre à ce jour?L’OMS ne recommande pas plus de 25 grammes de sucre (nous pouvons étendre cette recommandation au panel), où le sucre des fruits n’est pas inclus. Mais rappelez-vous que le sucre n’est pas dispensable au corps humain, vous savez donc, ne passez pas avec le panela.
Comment pouvez-vous utiliser le panela? Comme le sucre blanc. Dans desserts, infusions, café, smoothies, confitures et autres. C’est l’ingrédient principal du café Jiva et dans certains pays d’Amérique latine, il est utilisé dans une boisson populaire appelée Waterpanela.
Où pouvez-vous trouver le panel? Dans les herboristes et les magasins spécialisés dans des produits naturels. Vous pouvez également le trouver dans certains supermarchés.
Que devriez-vous prendre en compte lors de l’achat de Chapeau? Portez une attention particulière à l’étiquette du conteneur. Il doit être lambrissé à 100%, ne pas admettre aucun type d’édulcorant ou d’additif.
Le panel a-t-il une couleur par défaut pour être de qualité? Non, la couleur du panel est variable et dépend de la canne utilisée et du processus de traitement. C’est-à-dire qu’un panel plus brune, par exemple, ne doit pas nécessairement être une qualité pire que plus claire. Les panneaux plus clairs n’ont pas d’additifs, contre une croyance quelque peu répandue.
Maintenant que vous connaissez déjà les avantages du panel, si vous ne pouvez pas laisser complètement le sucre, pariez-vous sur elle. Ajoutez une petite quantité à vos boissons et à vos desserts de la maison.