o konjac, planta grandemente apreciada por suas virtudes medicinais, foi cultivada no Japão por séculos, mas recentemente tornou-se um todo Novidade entre os europeus. Cozido em várias formas e sem apenas calorias, é muito popular entre aqueles que querem monitorar sua silhueta e sua saúde. Neste novo episódio de gosto, conhecemos o Konjac, um alimento tradicional que muitos se qualificam “milagrosa”.
da mão do chef francês com uma estrela Michelin, Thierry Voisin, visitamos uma das plantações Localizado na prefeitura de Gunma, a primeira região produtora Konjac, no centro do país. “É um produto muito saudável. E o que é bom para o corpo é bom para a mente”, explica Voisin. O Chef nos leva a conhecer Shigenobu Kambe, produtor de Konjac.
“A coisa interessante sobre esta planta não é as folhas. O que comemos é o tubérculo que é subterrâneo. Por enquanto, é muito pequeno, para a estação. A colheita acontecerá em outubro ou novembro, que é quando terá esse tamanho. Você gostaria de vir para a minha casa para experimentá-lo? “
é o milagre nutricional?
konjac é um alimento muito saudável presente em muitos pratos japoneses. É normalmente na forma de uma pasta que é então cortada em tiras. É rico em fibras e produz um efeito de saciedade, embora mal tenha calorias.
“tem uma textura … um gosto … em japonês, dizemos Yasashii Aji. É um gosto muito bom. Não é forte, é muito suave e apenas comendo e você sente que é bom para a saúde, a verdade engraçada? “, afirma Voisin.
Konjac em todo o seu esplendor e … formulário
A região que ele conseguiu tirar proveito de seu produto da estrela. O teste é este supermercado, onde você pode encontrar este andar de mil e um caminho. Aqui encontramos a famosa massas Konjac. Mas acima de tudo o Konjac em várias formas: em pipoca, em sorvete, em macarrão e até mesmo em arroz. Quando perguntado, os moradores parecem encantados.
“Mesmo quando o máximo, não me faz ganhar peso”, diz uma mulher. “É bom para a saúde”, acrescenta outro.
Dentro de seus muitos benefícios, é sua proporção baixa caloria, que beneficia as pessoas com diabetes, por exemplo.