Nel corso della storia, dogana su come, quando e cosa tu Mangia stava evolvendo. Le modifiche non sono solo quindi geografiche (e chiunque deve spiegare perché in Spagna abbiamo anche cenato, conosce anche) ma anche segnato dalla cronologia. Le cose che ti è piaciuta cento anni fa hanno a che fare con ciò che ti è piaciuto nel Medioevo o al tempo dei Romani, per aver messo alcuni esempi, né ha mangiato lo stesso o le stesse ore. L’uso della forcella, ad esempio, non è stato popolare in Europa fino a tardi e abbastanza tardivamente e un passo in ciascuno dei paesi. Non è altro che un esempio su come cambiano la dogana nel tempo.
Per questo motivo, sedersi al tavolo con Jane Austen era abbastanza diverso da sedersi al tavolo oggi, poiché bene hanno nell’introduzione di Il libro di cucina Jane Austen, il libro di Magie Black e Deirdre Le Faye che abbiamo già portato fuori la ricetta per fare i biscotti che la famiglia mangiò. Non dobbiamo lasciarti portato via da ciò che sembra che vediamo sempre nei film e dalle regole del protocollo che prendiamo per ricavi e film vintage. Molte volte quelle questioni sono in realtà più tardi e non sono diventate pienamente entrate nel 19 ° secolo.
Per cominciare, ci dicono nel libro, le routine del cibo erano notevolmente diverse da quelle attuali perché erano molto più segnato dalle ore di sole. Le routine variavano anche tra le diverse classi sociali. Gli aristocratici potrebbero cenare alla luce delle candele, ma le basse classi non potevano permettersi se stesse tali araffezione. Per questo motivo, le persone si alzarono molto presto e hanno iniziato a lavorare per sfruttare le prime ore di luce (e per lavorare, tutto può essere compreso, non solo lavoro sul campo: qui parlano anche delle classi medie o dei piccoli rurali nobiltà). Quindi, anche se si alzarono alle 7 del mattino, non si sono seduti al tavolo della colazione fino a 10. Questa colazione, hanno nel libro, è durata un’ora ed è stato molto coerente.
Dopo questa colazione ho iniziato ‘la mattinata’, questo è, quando le signore hanno fatto visite e uscì dagli shopping e quando i famosi signori hanno lavorato se avevano una professione o focalizzato sulla gestione delle loro proprietà se fosse quello che hanno giocato ( E sì, la stragrande maggioranza della popolazione forse stava lavorando sodo e non avrebbe fatto colazione per un’ora, ma il libro si concentra su ciò che ha mangiato e quando ha fatto chi ha spostato nelle stesse sfere che Austen).
Dopo di ciò, il giorno culminato con una cena di due ore, che è stata servita tra tre e quattro. Tra la colazione e la cena non c’era un pasto (anche se hanno richiamato alcune cose in quelle visite che hanno reso le signore) e l’apparizione (e parliamo del mondo di Austen, quindi questo si concentra su come gli alloggiati hanno mangiato – in un maggiore o minore grado – inglese) del pasto di mezzogiorno non raggiungerebbe più tardi e i cinque tè all’era edoardiana (all’inizio del XX secolo).
Gli standard del protocollo della cena non erano così difficili da Victorians e di come ci vediamo di solito in alcuni film. Non ci sono stati siti assegnati, ad eccezione degli ospiti d’onore, e non doveva sedersi alternativamente uomini e donne. Il cibo non è stato servito come ora è stato fatto (quelle usanze, come la lancia in cucina o serve ogni piatto, come visto nell’abbazia di Downton, ad esempio importata dal continente negli anni successivi) ma li hanno portati i piatti gruppi di cui potevano servire. Ad esempio, dopo che la zuppa arrivò un servizio di carne, ma erano in realtà molti tipi di carni, guarnigioni e salse che si sono riuniti (potevano avere fino a 25 elementi diversi) che sono stati collocati al centro del tavolo, come ci dicono , e di cui i commensali potrebbero prendere ciò che volevano. Non hai dovuto mangiare i 25 possibili cibi. I dessert erano frutta e noci, compresi talvolta dolci e gelato. Dopo il dessert, sì, i commensali separati. Le donne sono andate in un soggiorno, per ricamare o leggere, mentre gli uomini hanno soggiornato nella sala da pranzo che beve e chiacchierando. Poi si sono riuniti di nuovo quando il tè è arrivato.
Dopo cena uscì per i giardini o da qualche parte nella città, ha camminato per essere visto (in estate) o è stato giocato alle carte e altre attività in camera erano fatto (in inverno). A circa le otto, hanno servito pasticceria, tè e alcune cose leggere come complemento, che potrebbero essere l’ultimo pasto della giornata. In alcune occasioni (come danze o uscite per il teatro) l’ultimo pasto della giornata è stato servito a mezzanotte informalmente e consisteva in cibi freddi e vino.