Tout au long de l’histoire, les douanes sur la façon dont vous avez manger évoluerait. Les changements ne sont pas seulement géographiques (et quiconque doit expliquer pourquoi en Espagne nous avons également dîné, il sait) mais aussi marqué par la chronologie. Les choses que vous avez aimé il y a cent ans ont à voir avec ce que vous avez aimé au Moyen Âge ou à l’époque des Romains, pour avoir mis des exemples, ni ne mangé les mêmes ni les mêmes heures. L’utilisation de la fourche, par exemple, n’était pas populaire en Europe qu’à une fin de la fin et de chacun des pays. Ce n’est rien de plus qu’un exemple sur la façon dont la douane change au fil du temps.
Pour cette raison, asseyez-vous à la table avec Jane Austen était très différente de rester assis à la table aujourd’hui, comme ils l’ont bien dans l’introduction de Le livre de cuisine Jane Austen, le livre de Magie Black et Deirdre Le Faye que nous avons déjà sorti la recette pour faire les cookies que la famille a mangé. Nous ne devons pas vous laisser emporter par ce qu’il semble que nous voyions toujours dans les films et par les règles de protocole que nous prenons pour les revenus et les films vintage. Plusieurs fois, ces problèmes sont effectivement plus tard et ne sont pas entrés pleinement entrés au 19ème siècle.
Pour commencer, ils nous disent dans le livre, les routines alimentaires étaient sensiblement différentes des celles actuelles parce qu’elles étaient beaucoup plus marqué par les heures de soleil. Les routines ont également varié entre les différentes classes sociales. Les aristocrates pouvaient dîner à la lumière des bougies, mais les basses classes ne pouvaient pas se permettre de telles arraffes. Pour cette raison, les gens se sont levés très tôt et ont commencé à travailler pour tirer parti des premières heures de lumière (et de travailler, tout peut être compris, pas seulement travailler sur le terrain: ici ils parlent aussi des classes moyennes ou des petites rurales noblesse). Ainsi, bien qu’ils se soient levés à 7 heures du matin, ils ne se sont pas assis à la table de petit-déjeuner jusqu’à 10. Ce petit-déjeuner, ils ont dans le livre, ont duré une heure et c’était très cohérent.
Après ce petit-déjeuner, j’ai commencé « le matin », c’est-à-dire lorsque les dames ont fait des visites et sont sorties de shopping et lorsque les messieurs bien connus travaillaient s’ils avaient une profession ou se concentraient sur la gestion de leurs propriétés si c’était ce qu’ils ont joué ( Et oui, la grande majorité de la population éventuellement il travaillait dur et il n’aurait pas pris de petit-déjeuner pendant une heure, mais le livre se concentre sur ce qu’il a mangeait et quand il a fait qui s’est déplacé dans les mêmes sphères qu’Austen).
Après cela, le jour a abouti à un dîner de deux heures, qui a été servi entre trois et quatre ans. Entre le petit-déjeuner et le dîner, il n’y avait pas de repas (bien qu’ils ait pumé certaines choses dans ces visites qui ont fait les dames) et l’apparence (et nous parlons du monde d’Austen, cela se concentre donc sur la façon dont les personnes accommodées ont mangé – dans un plus grand ou Moins de grade – L’anglais) du repas de midi n’atteindrait plus tard et les cinq thé à l’époque édouardienne (début du XXe siècle).
Les normes du protocole de dîner n’étaient pas aussi difficiles que les victoriens et la façon dont nous voyons habituellement dans certains films. Il n’y avait pas de sites attribués, à l’exception des invités d’honneur et n’avait pas à siéger alternativement des hommes et des femmes. La nourriture n’était pas servie comme il est maintenant fait (ces coutumes, telles que la retournement dans la cuisine ou servir chaque plat, comme on le voit dans Downton Abbey, par exemple, importé du continent au cours des dernières années) mais ils leur ont apporté la vaisselle par des groupes dont ils pourraient servir. Par exemple, après que la soupe est venue un service de viande, mais ils étaient en fait de nombreux types de viandes, de garnisons et de sauces qui se sont réunis (ils pourraient atteindre 25 éléments différents) qui ont été placés au centre de la table, comme ils nous disent et desquels les convives pouvaient prendre ce qu’ils voulaient. Vous n’avez pas eu à manger les 25 aliments possibles. Les desserts étaient des fruits et des noix, y compris parfois des bonbons et des glaces. Après le dessert, oui, les convives sont séparés. Les femmes sont allées dans un salon, pour broder ou lire, tandis que les hommes sont restés dans la salle à manger buvant et bavardant. Ensuite, ils se sont réunis à nouveau lorsque le thé est arrivé.
Après le dîner, il est sorti pour les jardins ou quelque part dans la ville, il a marché pour être vu (en été) ou a été joué aux cartes et d’autres activités de la chambre étaient fait (en hiver). Environ huit heures, ils servaient des pâtisseries, du thé et des choses légères comme complément, ce qui pourrait être le dernier repas de la journée. À quelques occasions (telles que des danses ou des sorties au théâtre), le dernier repas de la journée a été servi à minuit de manière informelle et composée de nourriture froide et de vin.