Il Panela è un’opzione interessante che diventa sempre più classificata più scaffali nei supermercati. Tuttavia, intorno ad esso ci sono molti dubbi. Cos’è davvero il panela? Come è prodotto? Quali sono i benefici del Panela contro lo zucchero raffinato? È davvero buono per la salute? È meglio il pannello scuro che il chiaro? Cancellare tutti i tuoi dubbi nel prossimo post.
chiamato anche raschiatura, guarapo raschiare, copertura dolce, panocha, peloncillo, possibilità, guarapo, carta, gur, jaggery o peperone dolce è diventato alla moda in Spagna. Ed è che lo zucchero bianco è sempre più detrattivo, poiché non contribuisce più delle calorie vuote senza sostanze nutritive e contiene diverse perdite per la salute. Quindi il panela è diventato un’alternativa per molti.
Qual è il panela?
il panela è il succo della canna da zucchero non raffinata, quindi può considerare lo zucchero più puro. È molto tipico nella gastronomia di gran parte dell’America Latina, anche se è anche usata in Pakistan, India, Sri Lanka e Laos. Colore scuro e un sapore un po ‘anice, è commercializzato in blocchi o grattugiato. Il suo colore può variare da un marrone scuro e da un marrone scuro di tonalità caramellata.
Ora che abbiamo già chiarito la definizione del panela che ti diremo che nei nostri stabilimenti Faborit Fresh Bar lo usiamo, ad esempio, evidenziando in I nostri nuovi bevande di colore latte e sapori
Come viene prodotto il PanelA?
Il PanelA è prodotto in fabbriche denominate trapiches. Il processo è il seguente: il succo della canna è cotto ad alte temperature, con conseguente melassa che disidrata in pannelli o stampi che vengono quindi tagliati. Per la sua produzione, gli strumenti in acciaio rame e non temperati sono utilizzati in quanto si verifica nella produzione di zucchero bianco, evitando resti di nichel. Viene ottenuto uno zucchero privo di prodotti chimici. Quindi viene commercializzato in piccoli blocchi o grattugiato con un aspetto simile della sabbia.
Avete qualche vantaggio sullo zucchero raffinato?
lo zucchero bianco non contiene minerali o vitamine. Tuttavia, il PanelA, essendo uno zucchero non raffinato e non essere sottoposti a qualsiasi tipo di processo chimico, mantiene intatti tutti i suoi nutrienti e, quindi, le sue proprietà. Si può dire che è lo zucchero più puro che esiste.
Cosa contribuiscono 100 grammi di Panela? 12 mg di ferro, 80 mg di calcio, 68 mg di fosforo, 81 mg di magnesio e tracce di rame, zinco, potassio, selenio e fluoro, così come vitamine A, C, D ed E e in particolare del Gruppo B. su 50 volte più minerali rispetto allo zucchero bianco e 5 volte più di zucchero di canna.
Tuttavia, non può essere detto di essere una buona fonte di micronutrienti, poiché sarebbe più dannoso per la salute prendere quei 100 grammi (350-400 calorie) in cambio di una quantità minima di sostanze nutritive. Ci sono altri cibi più interessanti a questo proposito. Ad esempio, possiamo trovare abbondanti vitamine B Gruppo B in pesce, noci, legumi e uova.
Quali benefici ha il PanelA per la salute?
Accanto ad altri alimenti e sempre all’interno di Dieta equilibrata, il Panela può contribuire a:
- Tenere il sistema immunitario più forte.
- regolare la frequenza cardiaca e il nervosismo.
- Mantieni una forte ossa. Aiuta a prevenire l’osteoporosi e l’osteopenia.
- Assorbimento di calcio grazie alla vitamina D.
- Evita le modifiche sulla pelle.
- Combat rachit, anemia e osteomalacia.
- Combattimento problemi di circolazione e colesterolo alto.
- contribuiscono alla formazione di globuli rossi.
- con acqua calda e limone aiuto per alleviare il freddo e minimizzare il disagio .
Ma nonostante sia uno zucchero con i nutrienti, non smette di essere zucchero. Lo zucchero bianco è del 99% di zucchero e panela, 95%. Mentre è più sana della sua versione bianca, è meno di dolcificanti naturali come Stevia o Xilitolo. Il suo indice glicemico è alto come il miele o lo zucchero bianco (tassi glicemici di zucchero bianco e panela sono rispettivamente 70 e 65), che non è ammissibile per le persone con diabete. Ricorda che ha il saccosio del 83%, il 6% di glucosio e il 6% di fruttosio. E viene assorbito il più veloce come lo zucchero bianco, con tutto ciò che questo comporta per la salute.
così, panela sì o panela, giusto? Se sei molto riluttante a prendere dolcificanti naturali e non puoi passare senza aggiungere il tuo cucchiaino di zucchero alle tue infusioni o caffè, è sempre meglio che tu riprenda al PanelA rispetto allo zucchero bianco, anche se lo zucchero, in una qualsiasi delle sue varianti, è Non consigliabile per la salute
quanto panela dovresti aggiornare?L’OMS raccomanda non più di 25 grammi di zucchero (possiamo estendere questa raccomandazione al PanelA), dove lo zucchero dei frutti non è incluso. Ma ricorda che lo zucchero non è dispensabile per il corpo umano, quindi sai, non passare con il Panela.
Come puoi usare il PanelA? Come lo zucchero bianco. In dessert, infusioni, caffè, frullati, marmellate e altri. È l’ingrediente principale del caffè Jiva e in alcuni paesi in America Latina, è usato in una bevanda popolare chiamata Waterpanla.
Dove puoi trovare il PanelA? In erboristi e negozi specializzati in prodotti naturali. Puoi anche trovarlo in alcuni supermercati.
Cosa dovresti tenere in considerazione quando acquisti PanelA? Prestare molta attenzione all’etichetta del contenitore. Deve essere pannelli al 100%, non ammettendo alcun tipo di dolcificante o additivo.
Il panelA ha un colore predefinito per essere di qualità? No, il colore del panelA è variabile e dipende dal canna utilizzato e dal processo di elaborazione. Cioè, un panelma più bruna, ad esempio, non deve essere una qualità peggiore di un chiaro. I panel più chiari non hanno additivi, contro una convinzione un po ‘diffusa.
Ora che conosci già i benefici del PanelA, se non riesci a lasciare completamente lo zucchero, scommettere su di esso. Aggiungi una piccola quantità alle tue bevande e ai tuoi dessert domestici.