Evite cores e sabores artificiais e aprender a facer gelatinas de froitas e zumes naturais, moito máis saudables que a Sobremesas de gelatina que se venden no super.
Aquí en España, as sobremesas de gelatina non son tan populares como nos Estados Unidos. Alí todos os coñecen polo Jell-ou que os vende en todas as cores e sabores; Por suposto, todo feito con colorantes e sabores artificiais e con moita azucre ou edulcorante.
Hai moito tempo, intentei facer unha sobremesa de gelatina de froitas naturais para o meu fillo, pero para el era algo completamente alienígena e estraño e non o quería nin intentou. Así, durante moito tempo, deixei de facer marmelada caseira.
O outro día, con todo, fomos a comer na casa da miña na lei e, despois da cea, a miña suegra deulles unha sobremesa de marmelada do supermercado ao meu fillo e á miña sobriña; Moito para min, meu fillo comeu todo o “Non sei: que” vermello brillante.
O meu fillo admira a miña sobriña. Ela é máis vella que el e para el facer todo ben (menos cando son Discutir, por suposto, que tamén sucede a miúdo). Todo o que fai, el quere facelo; que inclúe comer os mesmos alimentos. Cando se trata de beber refrescos ou comer Gomens, a verdade é que non me fai moi divertido. Pero teñen un lado positivo: como ama as mazás, logrou facelo probalo e comelas.
Neste caso, o fixo probar unha sobremesa de marmelada e, aínda que era unha Super Sugary e Artificial, non me molestou tanto.
Non me malinterprete, non quería que o meu fillo gañase a merda que, pero probei algo novo e gustáballe a nova textura estraña . Cando cheguei a casa entrou na cociña e comezou a dar unha sobremesa de gelatina de froitas naturais.
O que me encanta facer unha sobremesa de gelatina caseira é que, ademais de Ser capaz de facer unha sobremesa saudable, dálle un número infinito de sabores posibles que non están dispoñibles nas tendas.
Que ingredientes necesita?
Para facer unha sobremesa de gelatina saudable casera, vostede pode usar zume de froita ou facer un puré de froitas.
Por agora probei moitos sabores de gelatina. As gelatinas de zumes cítricos recentemente espremidos son bos, aqueles que están feitos cun puré de froitas forestais e os meus favoritos son probablemente os de sandía (fixo que a froita morre ata que conseguiron un zume) e a piña feita con zume comprada na tenda. É divertido probar con todo tipo de froitas para ver o resultado.
Por que usar o zume de ananás comprado e non unha caseira?
Algúns pures ou zumes froitas frescas, como a de ananás, Evitar que a gelatina evite que se solidifica.
froitas que deben evitar (ou non tomar a gelatina)
Hai froitas con enzimas proteolíticas que, cando se usan frescas, inhiben o proceso de curación. As proteases dos seguintes froitos romper a malla de coláxeno, a proteína da gelatina que normalmente está estructurada para que a gelatina sexa solidificada a baixas temperaturas. O mesmo recoñecemos algunhas destas froitas, como amaciadores de carne naturais, pola mesma razón:
- ananás
- kiwi
- manga
- figs
- papaya
- ginger
- Guava
- papaya
Aprendín a lección dun xeito malo; Hai moito tempo, cando intentei facer unha gelatina de ananás cun que tiña na casa. Fixen un zume de ananás caseiro, pero nunca chegou a retirarse e un zume de piña fortificado saíu na proteína da gelatina, polo que a usei para facerme un batido. 😉
Se queres facer unha gelatina con estas froitas, non te preocupes. Aínda se pode facer usando zumes adquiridos na tenda ou froitas preservadas.
Por que funciona con zumes compras na tenda?
que usa un puré ou zume feito con froitas frescas ou conxeladas, as proteases aínda están intactas e inhiben a configuración de gelatina.
Por outra banda, case todos os zumes adquiridos na tenda están pastando e o proceso de pasteurización matar as enzimas que rompen a estrutura da gelatina.A destrución destas enzimas vén moi grande cando queremos facer unha sobremesa de marmelada, pero ten en conta a próxima vez que compre un zume pensando que será tan saudable que é un novo.
para iso , raramente compra zumes nas tendas; Só para este tipo de sobremesas. De feito, cando o zume queda despois de facer unha marmelada, en vez de beber, merstre de moldes e tiralo. Vexo zumes de froitas como unha sobremesa ocasional e non como algo que debes beber todos os días. Se queres escoller o máis saudable, buscas un zume sen edulcorantes ou azucres engadidos e un que non está baseado en concentrados, e se é orgánico mellor que mellor (os mellores zumes de ananás tenden a ser refrixerados no meu supermercado).
Como facer gelatinas de froitas ou zumes naturais
Imprimir
- ▢ 2 cuncas de froitas puras ou zume
- ▢ 1 cucharada de gelatina
- ▢ mel (opcional, a gusto)
elaboración paso a paso
Como facer gelatina natural froita
-
Cando se usa un puré de froitas para facer gelatina, debes comezar a gelatina de Lumming nun pouco auga. (Se usa un puré moi líquido, como no caso da sandía, pode suavizar a gelatina nun pouco de líquido e non en auga). Normalmente uso preto de 2 culleres de sopa de auga para cada culler de gelatina.
-
Fai un puré de froitas usando pequenas froitas ou pequenos anacos de froitas maiores, nunha liquidificadora ou liquidificador. As froitas con moita auga como a sandía fan un líquido máis que un puré e é perfecto para facer unha boa gelatina. Outros froitos, como os froitos do bosque, fan un puré máis espeso e poden ser reducidos lixeiramente (con auga, auga de coco ou zume), se prefires unha gelatina máis lixeira. Tamén podes lanzar as sementes se hai, com en caso de froitas forestais. Todo iso depende do gusto de cada persoa e non é obrigatorio. O importante é ter uns 2 cuncas de puré / zume ao final.
-
Despeje aproximadamente 1 cunca de puré nunha cacerola e cociña a lume baixo e medio. Non ten que ferver, pero ten que obter a temperatura suficiente para disolver a gelatina.
-
Engade a gelatina á tixola e mestúrao co puré ata que a gelatina disólvese.
-
Elimina a cacerola do lume e mata o resto do puré de froitas e mestúralle ben. Tamén pode engadir un pouco de xarope de bordo ou mel para endulzar a mestura se quere.
-
Despeje a mestura en cuncas pequenas (ou vasos) e colócaos na neveira ata que a gelatina estea ben.
Como facer gelatina de zume
-
suaviza a gelatina en 1/4 cunca de zume.
Esta receita dá unha gelatina cunha consistencia similar ás compras no supermercado .. Se queres facer unha gelatina máis espesa que se pode cortar en cadrados, terás que aumentar a cantidade de gelatina neutra. A consistencia tamén pode variar lixeiramente entre diferentes zumes / puré.