Évitez les couleurs et les saveurs artificielles et apprenez à faire des gélatines de fruits naturels et de jus de fruits naturels que le Desserts gélatine vendus au Super.
Ici en Espagne, les desserts de gélatine ne sont pas aussi populaires qu’aux États-Unis. Là tout le monde les connaît par la Jell-ou qui les vendent dans toutes les couleurs et les saveurs; Bien sûr, tous fabriqués avec des colorants artificiels et des saveurs et avec beaucoup de sucre ou d’édulcorants.
Il y a longtemps, j’ai essayé de faire un dessert de gélatine de fruits naturels pour mon fils, mais pour lui était quelque chose de complètement étranger et étrange et il ne le voulait pas ou n’essaya pas. Ainsi, depuis longtemps, j’ai arrêté de faire de la gelée faite maison.
L’autre jour, cependant, nous sommes allés manger à la maison de ma belle-famille et, après le dîner, ma belle-mère leur a donné Un dessert gelée du supermarché à mon fils et ma nièce; Beaucoup pour moi, mon fils a mangé tout le « je ne sais pas – qu’est-ce que » rouge vif.
Mon fils admire ma nièce. Elle est plus âgée que lui et pour lui faire tout ce que tout va bien (moins quand ils sont Discuter, bien sûr, cela arrive aussi souvent). Tout ce qu’il fait, il veut le faire; cela inclut de manger les mêmes aliments. Quand il s’agit de boire des rafraîchissements ou de manger des gomens, la vérité est que cela ne me rend pas très drôle. Mais ils ont un côté positif: comme il aime les pommes, il a réussi à le faire essayer et à les manger.
Dans ce cas, il l’a fait essayer un dessert de gelée et, même si c’était un super sucré et artificiel, cela ne m’a pas tellement dérangé.
Ne me méfiez pas, je ne voulais pas que mon fils gagne la merde qui, mais j’avais essayé quelque chose de nouveau et j’ai aimé la nouvelle texture étrange . Quand je suis arrivé à la maison, je suis entré dans la cuisine et j’ai commencé à donner un dessert de gélatine de fruits naturels.
Qu’est-ce que j’aime faire un dessert gélatine fait maison, c’est que, à part Être capable de faire un dessert en bonne santé, vous donne un nombre infini de saveurs possibles non disponibles dans les magasins.
Quels ingrédients avez-vous besoin?
Pour faire un dessert de gélatine sain fait maison, vous Peut utiliser le jus de fruit ou faire une purée de fruits.
pour l’instant, j’ai essayé de nombreuses saveurs de gélatine. Son buenas la gelatinas de zumos de cítricos recién exprimidos, las que se hacen con un puré de frutas de bosque y mis favoritas probablemente son las de sandía (hecha batiendo la fruta hasta conseguir un zumo) y las de piña hecha con zumo comprado en la boutique. C’est amusant d’essayer avec toutes sortes de fruits pour voir le résultat.
Pourquoi utiliser le jus d’ananas acheté et non une maison?
Certains puits ou jus de fruits frais, comme l’ananas, comme celui de l’ananas, empêcher la gélatine l’empêchent de se solidifie.
fruits qui doivent être évités (ou ne prend pas la gélatine)
Il y a des fruits avec des enzymes protéolytiques qui, lorsqu’ils sont utilisés frais, inhibent le processus de durcissement. Les protéases des fruits suivants brisent le maillage de collagène, la protéine de la gélatine qui est normalement structurée de sorte que la gélatine soit solidifiée à des températures basses. La même chose que nous reconnaissons certains de ces fruits tels que des adoucisseurs de viande naturelle pour la même raison:
- ananas
- kiwi
- mangu
- Figs
- papaye
- gingembre
- GUAVA
- PAPAYA
J’ai appris la leçon de mauvaise manière; Il y a longtemps, quand j’ai essayé de faire une gélatine d’ananas avec un il avait à la maison. J’ai fait un jus de ananas fait maison, mais il n’est jamais venu se retirer et un jus d’ananas fortifié est sorti dans la protéine de la gélatine, alors je l’ai utilisé pour me faire un smoothie. 😉
Si vous voulez faire une gélatine avec ces fruits, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez toujours être fait en utilisant des jus achetés au magasin ou des fruits conservés.
Pourquoi fonctionne-t-il avec des jus achetés dans le magasin?
Vous utilisez une purée ou un jus à base de fruits frais ou congelés, les protéases sont toujours intactes et inhibent que la gélatine configurante.
d’autre part, presque tous les jus achetés dans le magasin sont pasteurisés et que le processus de pasteurisation tue les enzymes qui brisent la structure de la gélatine.La destruction de ces enzymes revient bien lorsque nous voulons faire un dessert de gelée, mais gardez-le à l’esprit la prochaine fois que vous achetez un jus de jus de pensée que ce sera tout aussi sain qu’un nouveau.
pour cela , achètent rarement des jus dans les magasins; Seulement pour ce type de desserts. En fait, lorsque le jus est laissé après avoir fait une gelée, au lieu de la boire, il moulent sur le poteau et jetez-le. Je vois des jus de fruits comme un dessert occasionnel et non comme quelque chose que vous devriez boire tous les jours. Si vous souhaitez choisir le plus sain, vous recherchez un jus sans édulcorants ni des sucres ajoutés et une personne qui n’est pas basée sur des concentrés, et si elle est meilleure que la meilleure (les meilleurs jus d’ananas ont tendance à être réfrigérés dans mon supermarché).
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Comment faire des gélatines de fruits naturels ou de jus
impression
- 2 tasses de fruits pure ou de jus de fruits
- 1 cuillère à soupe de gélatine
- ▢ Honey (facultatif, au goût)
ELABORATION étape par étape
Comment faire de la gélatine de naturel fruit
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Quand une purée de fruits est utilisée pour fabriquer de la gélatine, vous devez commencer à agiter la gélatine dans un peu l’eau. (Si vous utilisez une purée très liquide, comme dans le cas de la pastèque, vous pouvez adoucir la gélatine dans un peu de liquide et non dans de l’eau.) J’utilise généralement environ 2 cuillères à soupe d’eau pour chaque cuillère de gélatine.Faites une purée de fruits à l’aide de petits fruits ou de petits morceaux de fruits plus grands, dans un mélangeur ou un mélangeur. Les fruits avec beaucoup d’eau comme la pastèque font un liquide plus qu’une purée et il est parfait pour faire une bonne gélatine. D’autres fruits, tels que les fruits de la forêt, font une purée plus épaisse et peuvent être légèrement abaissés (avec de l’eau, de l’eau de coco ou du jus), si vous préférez une gélatine plus claire. Vous pouvez également lancer les graines s’il y a, com dans le cas des fruits forestiers. Tout cela dépend du goût de chaque personne et n’est pas obligatoire. L’important est de faire quelques tasses de 2 tasses de purée / jus à la fin.Versez environ 1 tasse de purée dans une casserole et faites-la cuire à feu moyen-moyen. Vous n’avez pas à bouillir, mais vous devez avoir suffisamment de température pour dissoudre la gélatine.Ajoutez la gélatine à la casserole et mélangez-la avec la purée jusqu’à dissoudre la gélatine.
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Retirez la casserole du feu et tuez le reste de la purée de fruits et mélangez-la bien. Vous pouvez également ajouter un peu de sirop d’érable ou de miel à adoucir le mélange si vous le souhaitez.
<3b9868ec7b ">Versez le mélange dans de petites bols (ou de tasses) et placez-les dans le réfrigérateur jusqu’à ce que la gélatine se distingue bien.
Comment faire du jus gélatine
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adoucit la gélatine dans une tasse de jus de 1/4 de jus.
Versez 1 tasse de jus à une casserole et laissez-la cuire à feu moyen jusqu’à ce que la température augmente suffisamment pour dissoudre la gélatine.
ajoute de la gélatine à la casserole et mélangez bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
DISPHOUSE
Cette recette donne une gélatine avec une cohérence similaire à celle achetée dans le supermarché . Si vous souhaitez créer une gélatine plus épaisse pouvant être coupée en carrés, vous devrez augmenter la quantité de gélatine neutre. La consistance peut également varier légèrement entre les fruits / puis différents.