Privacy & galetes
This site uses cookies. By continuing, you agree to their faci servir. Learn more, including how to control galetes.
El celebrity xef Aaron Sánchez ens va compartir aquesta original i saludable recepta.
Ingredients:
6 tasses de baby arugula (Ruca) de 1 tassa de raïms verds, partides a la meitat de 1 tassa de raïms vermelles, partides a la meitat a ½ tassa de formatge fresc esmicolat a Ratlladura de llimona verda (llima) a Vinagreta de llimona i jalapeño a ½ tassa de suc de llimona verda (llima) a ½ Xile jalapeño en trossos de 2 cullerades de sal kosher de 2 cullerades soperes de sucre d’1 manat de coriandre picat aprox. a 1½ tasses d’oli d’oliva extra verge
Procediment:
Per fer la vinagreta: Afegir el suc de llimona, sal, sucre i Xile jalapeño en una batedora, barrejar fins que tots els ingredients estiguin ben incorporats. Una vegada que els ingredients es barregen amb la batedora en marxa, lentament incorporar en rajolí l’oli d’oliva per emulsificar, afegiu el coriandre picat i barrejar durant uns 30 segons fins a aconseguir una consistència cremosa.
En un bowl separat, afegir la ‘baby arugula’ (ruca) i raïm. Barregi lleugerament amb la vinagreta i assaoneu a el gust, iniciant amb el formatge fresc esmicolat i la ratlladura de llimona fresc.
Recepta cortesia de l’Xef Aaron Sánchez per a les Raïm de Califòrnia
Imatges cortesia de: Raïm de Califòrnia.