S’acosta l’estiu i es vénen els dies ideals per algunes postres fresc … Avui els presento està increïble, fresca i deliciosa recepta.
INGREDIENTS: amor -250 g de farina 000 a -100 g de sucre a -1 ou a -100 g de mantega a -1 cdita d’essència de vainilla
-250 g. de crema de llet a -2 cdas. de sucre impalpable a -30 g de gelatina gust frutilla o cirera a -1 tassa d’aigua ben freda a -1 tassa d’aigua bullint
PREPARACIÓ: amor * PER LA MASSA BASE * a -Cremar la mantega juntament amb el sucre amb un batedor de filferro, després afegir l’ou i l’essència de vainilla i barrejar.
Incorporar la farina tamisada sense pastar, la qual cosa permetrà formar una massa que es desgrana i es desfà a l’menjar-la.
-Fer una bola amb la massa, embolicar en paper film i reservar en l’heladera fins que estigui ben freda.
-Retirar de l’heladera i estirar amb un pal de pastar per després col·locar-lo en una tartera de 25 cm de diàmetre aproximadament.
-Cuinar a foc mitjà (180 ° C) durant 20-25 minuts.
-Retirar de forn i deixar refredar a la nevera per 25 minuts.
a * PER lA cREMA CHANTILLY * a -En un bowl, col·locar la crema de llet i el sucre impalpable i batre (incorporant aire) fins que la crema prengui consistència.
-reserva’n en l’heladera fins que la massa base estigui ben freda.
* PER a lA gELATINA * a -En un altre bol, posar la gelatina i incorporar la tassa de aigua bullint. Barrejar fins que es dissolgui completament.
-Agregar la tassa d’aigua freda i portar a el freezer per 25 minuts o fins que la gelatina quedi com un gel però no ferma.
És important controlar el punt de la gelatina, no hem de col·locar-quan està molt líquida, ja que la massa absorbirà tot aquest líquid. En el cas que ens oblidem de retirar-la de l’freezer i quedi ferma, hem portar-la a l’microones per 30 segons perquè quedi novament com un gel.
* PER ARMAR LA TARTA * a -Col·locar la massa base en una safata rodona.
-Untar la crema chantilly sobre la massa i després sobre la crema, posar la gelatina.
-Dur a l’heladera fins que estigui ben freda i servir acompanyat d’una fulla de menta.
