El te Chai, també anomenat Masala Chai, és una beguda típica de l’Índia que consisteix en una barreja de te negre amb espècies, principalment: canyella, cardamom, clau, gingebre, pebre negre i anís estrellat. Encara que, en realitat, la barreja pot variar depenent de cada regió, ja que en alguns llocs també l’elaboren amb te verd en comptes de negre i afegeixen espècies diferents.
es tracta d’una beguda que en els últims s’ha fet molt popular a tot el món i, de fet, ja podem demanar-la en moltes cafeteries del nostre voltant. Tant la versió infusionada en aigua com la versió “latte” barrejada amb llet o beguda vegetal.
Si no teniu motlles de “magnum”, no passa res !, podeu servir el gelat en un bol en forma de boles.
Les espècies són ideals per donar un toc de sabor als plats però, a més, també ens proporcionen propietats terapèutiques beneficioses per a la nostra salut. La canyella, per exemple, ajuda a regular el sucre en sang i és antioxidant, i el gingebre té propietats digestives i antiinflamatòries.
Cal posar espècies en les nostres vides ! I per això avui us vull compartir un gelat saludable i especiat perquè pugueu gaudir durant aquests dies de calor.
Evita els gelats convencionals
Els gelats convencionals estan plens de sucre, greixos vegetals i lactis de dubtosa qualitat i, per això, no són una opció saludable per consumir de manera habitual com se sol fer en estiu. Són productes ultraprocesados i com menys mengem millor! Per sort, preparar gelats sans a casa a base de fruita congelada és facilíssim. Només cal pelar, tallar i congelar la fruita el dia anterior i, a l’endemà, triturar-la amb allò que més us vingui de gust: canyella, vainilla, cacau en pols, garrofa, cremes de fruits secs …
el gelat Chai que us comparteixo avui es prepara amb una base de plàtan congelat a la qual se li afegeix una mica de crema d’ametlles per fer-lo més cremós i les espècies més típiques de el te chai. A més també hi afegirem una capa de caramel de dàtil riquíssima. Espero que aquest estiu gaudiu molt d’aquesta recepta!.
Ingredients
- 4 plàtans mitjans
- 50 g de crema d’ametlles *
- 20 ml de beguda vegetal d’ametlles sense sucre
- 2 culleradetes de canyella en pols
- 1 culleradeta de gingebre en pols
- 1 culleradeta de cardamom en pols
- ½ culleradeta de clau en pols
- 1 mica de pebre negre
- 1 culleradeta de vainilla
Per al caramel:
- 7 dàtils Medjool
- 35 g d’aigua
- 20 g de crema d’ametlles
1 culleradeta de canyella en pols
Per a la cobertura:
- 100-200 g de xocolata negra 85%
Elaboració:
- El dia abans, pela els plàtans, tallar-los a trossos mitjans i congelar.
- Desossar els dàtils i tallar-los a trossos. Posar en el vas d’un minipimer i triturar amb l’aigua, la crema d’ametlles i la canyella, fins a formar una pasta homogènia. Reserva.
- En un processador d’aliments o batedora potent, triturar els plàtans congelats amb la crema d’ametlles, la beguda vegetal, la vainilla i les espècies chai, fins a aconseguir una textura cremosa.
- Omple la meitat dels motlles de magnum amb el gelat i insereix els pals de fusta.
- Afegeix una capa de caramel per sobre i, després, acaba d’omplir el motlle amb una última capa de gelat.
- Porta els motlles a al congelador durant unes 8h. Si no teniu motlles suficients, col·locar el gelat sobrant en un tupper de vidre i afegir el caramel restant per sobre. Barrejar amb compte amb una cullera o espàtula, i guardar al congelador. Aquest el podreu servir en format de boles.
- Fondre la xocolata negra a al bany maria.
- Desemmotlleu els gelats ” magnum ” i crear la cobertura de xocolata : agafar un gelat i mantenir-lo a sobre de la xocolata fos. Amb l’altra mà , agafar una cullera i anar tirant xocolata fosa per sobre de el gelat. Quan ho tingueu tot cobert , deixar reposar sobre d’un tros de paper de forn antiadherent fins que la cobertura s’endureixi. Repetir el mateix procediment fins a cobrir tots els gelats .
- Guardar els magnum chai al congelador fins al moment de consumir.
* La crema d’ametlles podeu comprar-la feta o podeu preparar- a casa triturant 200 g d’ametlles torrades ( preferiblement sense pell ) fins aconseguir una crema per untar .