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Le chef de célébrité Aaron Sánchez a partagé cette recette originale et saine.
Ingrédients:
6 tasses de bébé roquette (rugula)
1 tasse de raisins verts, de jeux de moitié
1 tasse de raisins rouges, de jeux de moitié
½ tasse de fromage frais déchiqueté
gravier de citron vert (Lima)
Vinaigrette au citron et Jalapeño
½ tasse de jus de citron vert (Lima)
½ Chili Jalapeño en morceaux
2 cuillères à soupe de sel casher
2 cuillères à soupe de sucre
1 bouquet de coriandre hachée environ.
1½ tasse d’huile d’olive extra vierge
procédure:
Pour faire la vinaigrette: Ajouter le jus de Citron, sel, sucre et jalapeño chili dans un mélangeur, mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Une fois que les ingrédients sont mélangés avec le saignement, incorporant lentement de l’huile d’olive dans la rotation vers l’émulsionner, ajoutez la cylllantro hachée et mélangez environ 30 secondes jusqu’à ce qu’une consistance crémeuse soit obtenue.
dans un bol séparé, ajoutez le ‘ Bébé roquette ‘(roquette) et raisins. Mélangez légèrement avec une vinaigrette et une saison au goût, à partir du fromage râpé frais et du zeste de citron frais.
Chef de courtoisie recette Aaron Sánchez pour les raisins de Californie
Images Courtesy de: Californie raisin.