Originea companiei datează din secolul al XIX-lea, când cererea crescândă pentru cidru face ca comercianții locali locali să înceapă să exporte producția în colonii spaniole și America. În 1888, Alberto del Valle achiziționează mașini franceze pentru procesul de carbonare a cidru, care reprezintă un impuls pentru industria locală.
pe 24 mai 1890 Frații Alberto și Eladio din Valea și comercianții Ángel Fernández și Bernardo de la Ballina, a constituit societatea colectivă „Valle, Ballina și Fernández”, dedicată fabricării, vânzării și exportului de cidru spumant. Compania a adoptat numele „El Gatiterero” pe baza unei picturi de către José Fernández-Cuevas datată în 1886. În 1895 Eladio și Ángel și-au cedat acțiunile către Obdulio Fernández, care produc producția centralizată, a favorizat utilizarea publicității și a comandat el Construcția unei fabrici de sticlă, consolidând astfel compania.
Gaiterul a fost afectat de moartea Obdulio în 1927 și situația politică, atât din Spania, cât și din America de Sud. În 1944, José Cardín, care va rămâne până la moartea sa în 1992, iar cu piața americană aruncată, se depun eforturi pentru a încerca să se consolideze la nivel național, cu reînnoirea mașinilor, creșterea vinării și începutul unui puternic campanie publicitara. În plus, cota sa de piață a crescut prin achiziționarea de companii locale dedicate altor sectoare comerciale.
În prezent, compania continuă ca unul dintre liderii de pe piață.