A origem da empresa remonta ao século XIX, quando a crescente demanda por cidra torna o Villaviciosa Local Bourgeois Merchants começam a exportar a produção para as colônias espanholas e América. Em 1888, Alberto del Valle adquire máquinas francesas para o processo de carbonatação de cidra, que representa um impulso para a indústria local.
em 24 de maio de 1890 Os irmãos Alberto e Eladio do Vale, e os comerciantes Ángel Fernández e Bernardo de la Ballina, constituiu a sociedade coletiva “Valle, Ballina e Fernández”, dedicada à fabricação, venda e exportação de cidra cintilante. A empresa adotou o nome de “El Gaiterero” com base em uma pintura de José Fernández-Cuevas datada em 1886. Em 1895 Eladio e Ángel cedeu suas ações a Obdulio Fernández, que a produção centralizada, fomentou o uso de publicidade, e ele ordenou A construção de uma fábrica de garrafas, consolidando assim a empresa.
O gaiter foi afetado pela morte de Obdulio em 1927 e a situação política, tanto da Espanha quanto da América do Sul. Em 1944, José Cardín, que permanecerá até a sua morte em 1992, e com o mercado americano descartado, são feitos esforços para tentar consolidar-se no nacional, com a renovação de máquinas, o aumento das vinícolas e o início de um forte campanha publicitária. Além disso, sua participação de mercado estava aumentando através da aquisição de empresas locais dedicadas a outros setores comerciais.
Actualmente, a empresa continua como um dos líderes do mercado.