chefs paola garduño e germán navarrete ao lado de 21 chefs e carne dos EUA preparou-nos um pesto para acompanhar um birto de serie . Além de ir muito bem com carnes vermelhas, este pesto pode ser perfeito em suas massas e peixes. Você pode fazer isso com dias de antecedência e mantê-lo em seu refri. Aqui a receita para duas porções:
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Basil Pesto, Cilantro e Jalapeño Tatemeingientos:
100 ml Azeite de oliva italiano extra virgem
50 gr de Basil
50 gr de Cilantro
80 gr de Parmigiano Reggiano listrado 40 gr de piquetes brancos
2 pcs de jalapeño
sal do mar
pimenta preta
preparações:
tatemar jalapeño Chile Remove as sementes. Lave todas as ervas desfolhe-as e remova as hastes. Morate todos os ingredientes em um liquidificador. Retificar o ponto de sal e pimenta.
Para o centro do Ribeye para grade com salada de espargos, pepinos, abobrinha e brócoliingens:
2 PCs de 250 gr de Centro de Ribeye
80 gr de Espargos Verdes
7 segmentos slim (80 gr) de zucchini
80 gr de pepino
80 gr brocoli
8 pcs. de azeitona preta (50 g)
20 gr (8 pcs) de amêndoas
40 gr de cebola de 40 gr
50 ml de azeite
25 ml Vinagre de vinho tinto ou xerez de 1/2 amarelo Lemon PCA
2 gr de cebolinha
2 gr de aneto
2 gr de salsa
sal de grãos
moinho
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Preparativos:
com um molde redondo aproximadamente 10 centímetros de diâmetro, corte o centro de Ribeye, girando com fio de cânhamo formando um círculo, salgando e moldando em ambos os lados cuidando de uma cozedura de meio termo. Em seguida, pique a graxa do passeio da peça e rasgue em uma sarten lentamente até que seja crocante.
para a salada:
Corte cada amêndoa junto. Descasque os espargos e corte em cinco peças cada. Corte o brócolis em garotos. Espargos marrons e brócolis em um bronzeado por minuto. Corte a abóbora em meninos. Corte a cebola em quadrados enxágüe em água fria e tensão. Corte o pepino com casca de cuadritos. Corte as azeitonas removendo o osso. Lave e despojando a salsa. Lave e corte a cebola em varas. Lave e deflate o endro. Misture todos os vegetais que molinem com o suco amarelo do limão amarelo do vinagre de azeite listrado capacete de limão amarelo, adicione sal e pimenta.
Para montagem:
Coloque cada centro de Ribeye no centro de uma placa adicione a graxa crocante após o cheiro, espalhe a cebola morada, as azeitonas e as amêndoas e terminam com as ervas. O pesto é servido separadamente em uma panela.