cientistas da Universidade de São Paulo realizou um experimento com ratos cujos resultados foram publicados em A revista Endocrinology (Foto: Wikimedia) 3 de julho de 2014
por Karina Toledo
Agência AGência FAPESP – Dietas que alternam o Os ciclos alimentares prolongados e livres são capazes de impedir o aumento excessivo de peso, mas também podem causar alterações metabólicas indesejadas, como a desregulamentação dos mecanismos cerebrais de controle de apetite.
Estas conclusões surgem de um estudo realizado no Instituto de Química na Universidade de São Paulo (USP), que foi lançado por meio de um artigo publicado recentemente na revista Endocrinology.
A pesquisa é realizada durante o doutorado de Bruno Chausse, no âmbito do projeto temático intitulado “Bioenergética, transporte de íons, balanc E redox e metabolismo de DNA na mitocôndria “, coordenado pelo professor Alicia Kowaltowski. Também está ligado ao trabalho do centro de pesquisa em processos redox em biomedicina (redoxoma), um dos centros de pesquisa, inovação e disseminação (CEPIDs) que têm o apoio da FAPESP.
“Estudos anteriores mostraram que os animais submetidos a uma dieta intermitente comiam no final quase a mesma quantidade de alimentos que os ratos do grupo controle, porque compensavam a privação naquela época, encontraram comida disponível. Então, eles aumentaram menos peso. Pretendemos É por isso que entendo o ponto de vista metabólico Como isso aconteceu “, explicou Kowaltowski.
Durante o experimento, que se espalhou por três semanas, ratos com 8 semanas de vida – Foram divididos com jovens adultos. em dois grandes grupos. Os animais submetidos à dieta intermitente alternava períodos de 24 horas de jejum com períodos de 24 horas com alimentação livre. O grupo de controle recebeu comida para STO permanentemente: Após três semanas, os animais deste grupo exibiram um peso cerca de 11% superior.
“Mesmo com metade do tempo de acesso a alimentos, animais com dieta intermitente ingeriu o equivalente a 80% do montante consumido pelos animais de controle, que indica a ocorrência de hiperfagia às vezes quando o alimento estava disponível “, disse Chausse.
Além de monitorar a quantidade de alimentos que ele ingeriu, os pesquisadores também observaram o consumo de água e a produção de urina e matéria fecal. “Uma das possibilidades que devem ser demitidas foi aquela que visava que o excesso de alimentos não fosse absorvido e acabado sendo eliminado com a matéria fecal. Mas não houve diferença no volume de dejeições, que reforçou a teoria que foi efetivamente Tratado de uma alteração metabólica “, disse Chausse.
A hipótese a seguir que o grupo investigou indicou que o menor aumento do peso estaria relacionado a um tipo de curto-circuito em mitocôndrias, que se tornaria menos eficiente para converter A energia dos alimentos em massa corporal.
No entanto, quando comparar o funcionamento de mitocôndrias tecidos importantes, como os do músculo esquelético, o grupo não observou uma diferença significativa entre o grupo de dieta intermitente e o controle Na produção da molécula de trifosfato de adenosina (ATP), que armazena energia.
O próximo passo foi comparar a atividade metabólica em geral. Olocó para os ratos em câmeras, onde era possível medir o consumo de oxigênio e a produção de dióxido de carbono: este é um estudo que é conhecido como calorimetria indireta.
“observamos que quando os animais com dieta intermitentes foram Fed, um aumento nos índices metabólicos foi produzido e começou a gastar mais energia. Enquanto isso, durante os dias de jejum, o organismo consumiu muitos lipídios, isto é, os ratos queimaram mais gordura. Acreditamos que a associação destes dois fatores explica o menor ganho de peso “, disse Chausse.
Alterações no hipotálamo
em colaboração com o professor da Universidade de Campinas (Unicamp) Líicio Velloso, que coordena o centro de pesquisa multidisciplinar sobre obesidade e doenças associadas (CMPO, por sua sigla em português), o grupo USP investigou possíveis alterações no hipotálamo que poderia ser desencadeada devido à dieta intermitente.
Observou-se que durante o período de jejum havia uma diminuição de cerca de 30% de um neurotransmissor chamado TRH, associado à liberação de hormônios tireoidianos, uma possível explicação para a variação na taxa metabólica, mas que você Ainda tem que estudá-lo melhor.
“Mas, acima de tudo, o que chamou nossa atenção foi o aumento significativo dos neurotransmissores Agr e NPY, encarregados de estimular o apetite”, comentou o causse.
Normalmente, o pesquisador acrescentou, os níveis dos referidos neurotransmissores caem após as refeições, mas nos animais com dieta intermitente que mantêm aparecendo duas vezes mais alto que no grupo controle, que sugere que os ratos continuam com fome, mesmo com o estômago cheio de comida.
“Suspeitamos que eles não comem a mesma quantidade (eles atingiram 80%) do que o grupo de controle apenas devido a uma questão de falta de espaço no trato gastrointestinal” , Disse Chausse.
Os níveis de hormônios de grelina (que estimulam a fome e que é produzido como o estômago é esvaziado) e leptina (um inibidor de apetite).
“enquanto nós Não observe qualquer diferença na produção de Grélina, suspeitamos que o cérebro dos animais com dieta intermitente tornou-se mais permeável na entrada dessa molécula. O cérebro também foi sensível à ação da leptina, mas a produção desse signator de saciedade foi reduzida pela metade do grupo da dieta intermitente “, disse Chausse.
Os pesquisadores fingem agora investigar se as alterações observadas O controle de apetite pode ser revertido quando se torna um estilo de alimentação normal.
Em uma investigação anterior, que foi realizada durante o doutorado de Fernanda Cerqueira e que saiu publicada na revista Free Radical Biology Biology e Medicine, o grupo Testou o efeito da dieta intermitente de longo prazo.
Após 9 meses de experimento, os animais ainda eram finos, mas eles se tornaram resistentes à ação da insulina. De acordo com os pesquisadores, o efeito negativo estaria associado a uma maior produção de substâncias oxidantes, como radicais livres de oxigênio, que danificou receptores de insulina celular (Leia mais em: http://revistapesquisa.fapesp.br/es/2011/09/01/los-peligros-del-ayuno/?) .
O estudo Cerqueira também mostrou que, embora os animais submetidos à dieta intermitente fossem mais claros, apresentaram a mesma taxa de gordura que os animais do grupo controle, que indica que o menor peso é devido à perda de massa magra.
“Não podemos transferir diretamente os resultados desses estudos para os seres humanos, porque para um rato um rápido 24 horas seria equivalente a alguns dias de nossa espécie. Mas os resultados indicam que , do ponto de vista metabólico, este tipo de dieta é diferente de uma restrição típica calórica. Mas uma das principais descobertas que podem ser transpostas para o ser humano indica que nem todas as dietas que fazem peso perder peso são totalmente saudável “, avaliou Kowaltowski.
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