Adaptação do “gosto amargo” humano
por que não gostamos de vegetais pode voltar aos nossos ancestrais, embora pareça incrível . Acontece que os vegetais, geralmente têm um sabor ligeiramente amargo, bem como várias substâncias tóxicas, o ser humano em seu sabor papilas desenvolveu a capacidade de detectar este sabor para causar uma rejeição, desde que é claro, Alimentos tóxicos perigosos em grandes quantidades, por isso, em certa medida, estamos programados para que o sabor de alguns legumes seja desagradável. Seria uma antiga adaptação do ser humano que serviria para nos impedir de consolidar alimentos tóxicos em O passado.
Uma relação entre o gene TAS2R38 (receptor GNE) e uma sensibilidade ao gosto amargo de alguns vegetais e outros alimentos doces e gordurosos foram identificados.
Solução: Assuma a informação veraz que eles não são tóxicos, mas o contrário: eles são essenciais na dieta e, claro, nem todos os vegetais são amargos. Você tem que insistir naqueles que são menos amargos quando esse é o problema.
2. A alfândega “não experimentam”
pouca exposição a vegetais em nossa dieta, pode ser um Explicação clara, como podemos gostar se não nos acostumarmos para ingerir-os? Muitos dos alimentos que consomemos, não gostamos a princípio, mas ao ser parte do costume, finalmente acabamos aceitando isso, isso acontece, por exemplo, em crianças pequenas que rejeitam pratos típicos, mas como crescem, se acostumar com o seu sabor e aceitá-los. Se os pais e a família geralmente não incluem vegetais na dieta, é muito provável que as crianças também não adquiram esse hábito, nem saboram por vegetais.
Solução: Planeje a presença de vegetais semanalmente A dieta de toda a família. É melhor que eles estejam em alguns cantios e evitá-los. Para a introdução em crianças, é mais importante que eles tentem “terminar a placa”
3. Eles são insulsos “não sei nada”
na dieta moderna, fast foods (Fastfood), frontes, alimentos comerciais como Bolleria industrial, refrescas, caramelos, etc., é altamente aromatizado ou adoçado, isso apreende nossos paladares para sabores muito intensos e, portanto, os legumes e em alimentos gerais crus ou não-marcados, nós parecem assulsos , eles não são atraentes para o nosso paladar e rejeitou-os.
Solução: Reduzir progressivamente o consumo de alimentos industrializados ou excessivamente experientes ou delucados. Reeducar o paladar aprendendo a comer alimentos crus para saborear um sabor mais neutro e aprender a apreciá-lo. Por outro lado, as receitas também podem ser introduzidas em que os vegetais podem ser aromatizados um pouco no período de adaptação.
4. Eles são chatos
Frutas e legumes são muito atraentes, Por suas cores intensas, sempre geralmente dê a “vida” a um disco, no entanto, muitas pessoas e especialmente crianças, acreditam que as cores verdes e a forma dos vegetais são pouco atraentes.
Solução: Há aqueles que pensam que isso pode ser resolvido se os vegetais forem usados para formar figuras, desenhar caritas sorridentes em sua placa, entre outras idéias, que podem facilitar a aceitação da criança. Outros acham que é uma questão de relatar fundamentalmente que a dieta não tem uma dieta, mas Objetivo nutricional, e, neste sentido, educar e informar que os vegetais escondem propriedades que não podem fornecer outros alimentos.
5. Eles têm uma textura desequilibrada
na minoria dos casos, as pessoas não gostam dos vegetais porque não gostam deles Sua textura, e é que é definitivamente sua textura é muito original, sendo rica em fibras e água, isso pode ser desgramável para alguns, mas isso não significa que eles não podem comê-los, porque existem outras maneiras de incluí-las. Em molhos, sucos, cremes, sopas, caldos, entre outros preparativos em que a culinária pode modificar sua textura, na realidade, há muitas maneiras pelas quais podemos comer os vegetais sem necessariamente.
solução: em vez disso Que uma textura nos surpreende desagradavelmente durante a comida, produzindo uma rejeição, pode ser uma boa ideia experimentar com muitos vegetais ao mesmo tempo sob a forma de degustação, apenas para ensaiar, familiarizar-se com eles e acabar escolhendo nossos favoritos. Essa ideia pode funcionar como uma atividade diferente de refeições.
vantagens de incluir a dieta infantil e os adultos
- são ricos fontes de vitaminas e minerais, necessários para a saúde ideal
- são fontes de compostos vegetais com antioxidantes Propriedades
- Contribuir fibra, que melhora a nossa digestão e nos dá saciedade
- são alimentos de baixa caloria, especialmente folha verde, para que possam ser incluídos em abundância em nossa alimentação sem medo de que este afetará nosso peso
- são econômicos, especialmente se a temporada é consumida
- pode ajudar a prevenir a doença, porque foi provado que a ingestão de alimentos vegetais, como os vegetais, têm propriedades preventivas antes O desenvolvimento de certas doenças, incluindo alguns tipos de câncer.
- contribuir para a nossa hidratação devido ao seu alto teor de água. Legumes frescos são refrescantes
imagem. Liliana Fuchs. Direto para o paladar. bit.ly/2vsuoxp
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