Como usar a súa parrilla con éxito
O verán é o momento perfecto para acender as parrillas e gozar do clima marabilloso. A continuación damos algúns consellos básicos para obter resultados super sabrosos.
1. Precalienta a parrilla de 15 a 30 minutos antes de comezar a cociñar. Se a comida non “chico” ao poñerlles na grella, isto significará que a parrilla non está bastante quente.
2. Antes de comezar a cociñar, manteña todos os utensilios que precisa, incluíndo un vaporizador de auga para usar en caso de flares. Evite o uso de titulares para converter a carne ao redor, xa que isto fará que os zumes escapan. En vez diso, use unha espátula ou pizas longa.
3. Os marinatos son ideais para intensificar o sabor dos alimentos e suavizar a carne corta menos tenra, polo que máis tempo deixas os ingredientes casar, mellor. Se vai usar a marinada para bañarse a comida unha vez na grella, asegúrese de ferelo antes. Deste xeito, acabará coas bacterias que poden estar presentes. Manter a comida marinada na heladera durante varias horas ou toda a noite. Lembre de retiralos con algún tempo con antelación xa que estarán en temperatur Unha atmosfera antes de chegar á parrilla.
4. Manter a parrilla en condicións óptimas é fundamental. Limpa-lo cun pouco de auga xabonosa ao comezo da tempada. Fregar as reixas cun cepillo de fío despois de cada uso. Do mesmo xeito, aplicar unha fina capa de petróleo nas reixas non só impedirá a comida de adherirse, senón que tamén facilitará moito o proceso de limpeza posterior.
5. Ao usar salsas que conteñen azucre, agarde ata os últimos 10-15 minutos para aplicalos. Se é así, o azucre será caramelizado, queimando a superficie.
6. Se vai a asar verduras, manteña a tapa da parrilla para evitar que adquira unha textura gomosa. Antes de colocalos na parrilla, espallounos cun pouco de aceite para evitar que se adhiren. Cortar as verduras en anacos de tamaño similar para facelos cociñar uniformemente. Lembre que canto máis grande e máis espesa que necesitará na parrilla.
7. Respectar os tempos de cociña será esencial para garantir resultados exitosos. Use sempre un termómetro de lectura instantánea para garantir que a comida estea completamente cocida e no seu punto.
8. Antes de servir, deixe que a carne saia da parrilla durante uns 5 minutos. Isto permitirache redistribuír todos os teus zumes por tecidos conectivos, alcanzando cortes máis concellos e suculentos.
9. Familiarícese co uso da parrilla! Comezar a cociñar algo sinxelo que non require moita experiencia, como hamburguesas, unha simple franxa de bisté ou verduras. Unha vez que comeza a coller o truco na súa parrilla, pode aventurarse con cortes máis complicados que requiren unha maior supervisión.
10. Goza da preparación da churrasqueira e da compañía da túa familia ou amigos!