El meu dolç preferit, elaboració de la meva amiga, ia la qual sempre li dic que me la prepari perquè és insuperable, és un ric pastís de xocolata amb gelatina. És un pastís que d’aspecte és impressionant i de sabor irresistible. A més la combinació de sabors fa que el seu sabor sigui indescriptible. Només puc dir que està molt molt bo i que us animeu a preparar-perquè no té molta complicació, per no dir que cap.
En primer lloc, es col·loca en un pot la nata juntament amb la llet i la xocolata. Després i quan estigui calent es tira la gelatina, esperarem que es dissolgui i agafarem un plat i amb un pot col·loquem una mica al plat perquè es faci una fina capa, a si segons els comensals que siguin.
A continuació es agafa la xocolata negra i la mantega i les desfem en un pot. Seguidament s’agafen les clares i es baten amb el sucre fins muntar-les. Ara amb les 4 rovells i més el sucre es baten bé per emulsionar, s’incorpora la xocolata als rovells i seguirem emulsionant.
Després s’afegeixen les clares a punt de neu, a poc a poc. Quan estigui ben barrejat, es col·loca en un motlle enfarinat, i es fica a el forn a 210 º C entre 20 i 25 minuts.
Finalment i un cop fet el pa de pessic, es treuen els plats de la nevera i es van col·locant trossos sobre ells i s’acompanyen d’una boleta de gelat.
Boníssima aquest pastís de xocolata amb gelatina!
Bon profit!