Científics de la Universitat de São Paulo van realitzar un experiment amb rates els resultats es van publicar en la revista Endocrinology (foto: Wikimedia) 3 juliol 2014
Per Karina Toledo
Agência FAPESP – Les dietes que alternen els cicles de dejuni prolongat i d’alimentació lliure són capaços de prevenir l’augment excessiu de pes, però també poden causar alteracions metabòliques no desitjades, com ara la desregulació dels mecanismes cerebrals de control de la gana.
Aquestes conclusions sorgeixen d’un estudi realitzat amb rates a l’Institut de Química de la Universitat de São Paulo (USP), que es va donar a conèixer per mitjà d’un article publicat recentment a la revista Endocrinology.
la investigació es va realitzar durant el doctorat de Bruno Chausse, en el marc de el Projecte Temàtic intitulat “Bioenergètica, transport iònic, BALANC i redox i metabolisme de l’ADN en mitocòndries “, coordinat per la professora Alicia Kowaltowski. La mateixa també està vinculada amb els treballs de el Centre de Recerca en Processos Redox en Biomedicina (Redoxoma), un dels Centres de Recerca, Innovació i Difusió (CEPIDs) que compten amb el suport de la FAPESP.
“Estudis anteriors mostraven que els animals sotmesos a una dieta intermitent menjaven a la fin gairebé la mateixa quantitat de menjar que les rates del grup de control, ja que compensaven la privació en aquells moments en què trobaven aliment disponible. Així i tot, augmentaven menys de pes . Preteníem per això entendre des del punt de vista metabòlic com succeïa això “, va explicar Kowaltowski.
durant l’experiment, que es va estendre durant tres setmanes, les rates amb 8 setmanes de vida -considerades exemplars adults joves- van ser dividides en dos grans grups. Els animals sotmesos a la dieta intermitent alternaven períodes de 24 hores en dejú amb períodes de 24 hores amb alimentació lliure. El grup de control rebia aliment a gu sto permanentment: a el cap de les tres setmanes, els animals d’aquest grup exhibien un pes al voltant d’un 11% més gran.
“Fins i tot comptant amb la meitat de el temps d’accés al menjar, els animals amb dieta intermitent ingerien l’equivalent a l’80% de la quantitat que consumien els animals de control, el que indica l’ocurrència de hiperfàgia en els moments en què l’aliment es trobava disponible “, va comentar Chausse.
a més de supervisar la quantitat de menjar que ingerien, els investigadors també van observar el consum d’aigua i la producció d’orina i matèria fecal. “Una de les possibilitats que havien de desestimar era la que apuntava que l’excés alimentari no seria absorbit i acabaria sent eliminat amb la matèria fecal. Però no es va registrar diferència en el volum de dejeccions, el que va reforçar la teoria que es tractava efectivament de una alteració metabòlica “, va dir Chausse.
la següent hipòtesi que el grup va investigar indicava que el menor augment de pes estaria relacionat amb una mena de curtcircuit en les mitocòndries, que es tornarien menys eficients per convertir l’energia de els aliments en massa corporal.
no obstant això, a l’comparar el funcionament de les mitocòndries de teixits importants, com ara els de múscul esquelètic, el grup no va observar una diferència significativa entre el grup de la dieta intermitent i el de control en la producció de la molècula de trifosfat d’adenosina (ATP) que emmagatzema energia.
El següent pas va consistir en comparar l’activitat metabòlica en general. Es c olocó a les rates en cambres on era possible mesurar el consum d’oxigen i la producció d’anhídrid carbònic: aquest és un estudi que es coneix amb el nom de calorimetria indirecta.
“Observem que quan els animals amb dieta intermitent es trobaven alimentats, es produïa un augment dels índexs metabòlics i començaven a gastar més energia. En tant, durant els dies de dejuni, l’organisme consumia molts lípids, és a dir que les rates cremaven més greixos. Creiem que l’associació d’aquests dos factors explica el menor augment de pes “, va dir Chausse.
Alteracions en l’hipotàlem
En col·laboració amb el professor de la Universitat De Campinas (Unicamp) Lici Pelós, qui coordina el Centre Multidisciplinari de Recerca en Obesitat i Malalties Associades (CMPO, per les seves sigles en portuguès), el grup de la USP va investigar possibles alteracions en l’hipotàlem que podrien desencadenar-causa de la dieta intermitent.
Es va observar que durant el període de dejuni es produïa una disminució d’al voltant de l’30% d’un neurotransmissor anomenat TRH, associat a l’alliberament dels hormones de la tiroide, una possible explicació per la variació en la taxa metabòlica, però que encara ha de estudiársela millor.
“però, per sobre totes les coses, el que més ens va cridar l’atenció va ser l’augment significatiu dels neurotransmissors AgRP i NPY, encarregats d’estimular la gana”, comentar Chausse.
Normalment, va afegir l’investigador, els nivells d’aquests neurotransmissors cauen després dels àpats, però en els animals amb dieta intermitent seguien apareixent dues vegades més elevats que en el grup de control, el que suggereix que les rates seguien sentint fam fins i tot amb l’estómac ple d’aliment.
“Sospitem que no menjaven la mateixa quantitat (van arribar a tot estirar a l’80%) que el grup de control només a causa d’una qüestió de falta d’espai en el tracte gastrointestinal ” , Va dir Chausse.
També es van avaluar els nivells de les hormones ghrelina (que estimula la gana i que es la produeix a mesura que l’estómac es buida) i leptina (un inhibidor de la gana).
“Si bé no observem cap diferència en la producció de ghrelina, sospitem que el cervell dels animals amb dieta intermitent es va tornar més permeable a l’entrada d’aquesta molècula. El cervell també s’estava sensible a l’acció de la leptina, però la producció d’aquest senyalitzador de sacietat es trobava reduïda a la meitat en el grup de la dieta intermitent “, va comentar Chausse.
Els investigadors pretenen ara investigar si les alteracions observades en el control de la gana poden revertir quan es torna a l’estil normal d’alimentació.
en una investigació anterior, que es va realitzar durant el doctorat de Fernanda Cerqueira i que va sortir publicada a la revista Free radical Biology and Medicine, el grup va posar a prova l’efecte de la dieta intermitent a llarg termini.
a l’terme 9 mesos d’experiment, els animals seguien estant prims, però s’havien tornat resistents a l’acció de la insulina. D’acord amb els investigadors, l’efecte negatiu estaria associat amb una major producció de substàncies oxidants, com ara els radicals lliures d’oxigen, que van danyar als receptors d’insulina de les cèl·lules (llegeixi més a: http://revistapesquisa.fapesp.br/es/2011/09/01/los-peligros-del-ayuno/?).
l’estudi de Cerqueira va demostrar també que tot i que els animals sotmesos a la dieta intermitent fossin més lleugers, presentaven el mateix índex de greix que els animals del grup de control, el que indica que el menor pes es deu a la pèrdua de massa magra.
“No podem traslladar directament els resultats d’aquests estudis als éssers humans, ja que per un rat un dejuni de 24 hores equivaldria a alguns dies de la nostra espècie. Però els resultats indiquen que, des del punt de vista metabòlic, aquest tipus de dieta és diferent a una restricció calòrica típica. Però una de les troballes importants que sí que pot traslladar-a l’ésser humà indica que no totes les dietes que fan perdre pes són totalment sanes “, va avaluar Kowaltowski.
Republicar
Republicar
Agência FAPESP llicència seves notícies i altres tipus de materials via Creative Commons CC-BY-NC-ND, per que se’ls pugui reproduir gratuïtament i de manera senzilla en altres mitjans de comunicació digitals o impresos. S’ha d’adjudicar l’autoria (el nom de l’reporter), com així també la font (Agência FAPESP). L’ús de botó HTML permet contemplar aquestes normes, els detalls poden llegir-se en la Política de Reproducció Digital de Agência FAPESP.
