El món de les dietes per aprimar és un fascinant mostrari de propostes, la immensa majoria d’elles no tenen aval científic, el que no els impedeix utilitzar termes habituals en química, com a dieta alcalina , de l’pH o dissociada, i fins i tot s’atreveixen a justificar la seva eficàcia amb arguments pseudocientífics.
Les dietes basades en l’aigua són, habitualment, ben rebudes. Qui va a recelar d’un règim basat en aquest element imprescindible per a la supervivència dels éssers vius? Propostes hi ha moltes i van des de beure aigua en dejú fins a prendre aigua amb llimona i bicarbonat o simplement la dieta de l’aigua.
La dieta consisteix en beure 5 gots d’aigua de el temps en dejú i menjar en 15 minuts deixant passar a l’mínim 2 hores sense prendre res
Una de les dietes que està guanyant posicions és la japonesa de l’aigua temperada, i la veritat és que sona bé, perquè uneix el líquid per excel·lència i Japó, que és el país amb millor reputació, segons Future Brand Country Index, un panell que mesura la percepció global de 75 països diferents.
En què consisteix?
la proposta és beure quatre o cinc gots d’aigua a temperatura ambient tots els matins en dejú i deixar passar 45 minuts abans d’ingerir qualsevol aliment sòlid (els primers dies es beuen un o dos gots d’aigua, per anar augmentant la quantitat progressivament fins a arribar a cinc). La resta del dia cal beure la quantitat normal de l’aigua segons la sensació de set que senti cada persona.
quant al menjar, cal restringir la ingesta a només 15 minuts seguits i deixar passar, al menys, dues hores abans de prendre alguna cosa més. Es pot menjar el que es vulgui, això sí, sempre que siguin aliments saludables, i els defensors asseguren que els beneficis es noten al cap de poques setmanes, uns efectes que arriben, diuen, a millorar la salut intestinal, evitar el restrenyiment i reduir el risc de diabetis i hipertensió.
El que diu la ciència
Molts investigadors s’han preguntat si beure aigua realment aprima. Una de les publicacions més recents és la d’un equip de la Universitat Autònoma de Baixa Califòrnia (Mèxic) que va examinar prop de 3.000 articles sobre aquest assumpte. La conclusió va ser que beure aigua s’associa a una pèrdua de pes de l’5%, un resultat que, però, no és prou concloent com per recolzar l’evidència que beure aigua s’aprimi, com expliquem en Alimenti.
Un altre argument en contra d’aquesta anomenada dieta japonesa de l’aigua temperada és que ocorri una sobrehidratació (beure molta aigua en poc temps), el que implica el risc que caigui el nivell de sodi en la sang, provocant hiponatrèmia, un trastorn que causa mal de cap, vòmits, convulsions i coma en casos molt greus. Encara que és rar que una persona sana, amb un perfecte funcionament dels ronyons, present hiponatrèmia per beure excessivament, la recomanació és no beure més de quatre gots a l’hora, que és la quantitat de líquid que poden filtrar els ronyons sans.
Així doncs, hi ha prou informació sobre l’escassa eficàcia de l’aigua per si sola per aprimar-se, tot i que si s’acompanya de restricció calòrica (menjar menys), sí que és útil en programes de pèrdua de pes. Un estudi nord-americà publicat a ‘Obesity’ avala l’eficàcia de beure aigua potable per aprimar, un efecte que es deu a substituir begudes ensucrades (amb més càrrega energètica) per aigua.
Per acabar de desmuntar aquesta dieta miracle , limitar la ingesta d’aliments a períodes de 15 minuts impedeix que els senyals de sacietat arribin fins al cervell, el que porta a ingerir més calories. Per contra, i per aquesta raó entre altres, menjar a poc a poc ajuda a no engreixar.
En definitiva, la solució a l’excés de pes no passa per beure aigua, ni de l’aixeta ni en dejú ni amb llimona. L’aigua si és molt bona i sempre en el context d’una dieta saludable i activitat física com un estil de vida mantingut durant anys. Aquesta sí que és la recepta definitiva per aprimar.