Agafa’t bé a l’assentament on estiguis o recolza’t en alguna cosa que et subjecti perquè estàs a punt de descobrir alguns dels ingredients que componen algunes de les teves menjars preferits, les prenguis o no amb assiduïtat i que no són el que realment pensaves que eren.
Algunes s’elaboren de manera molt diferent a la que ens imaginem, la seva imatge ens fa creure que és un aliment que no és i en altres ocasions, pensem que s’emmarcaven en un lloc concret de la piràmide alimentària i res a veure amb la realitat.
Sabem que alguna cosa amb bon gust no ha de ser una garantia que és bo per a la salut i el que és menys discutit és que només perquè alguna cosa estigui aprovat per l’administració de seguretat alimentària sigui necessari menjar-lo. Són molts els aliments que ingerim i que no sabem amb què els han fabricat o de què estan compostos. Es venen com una bona aportació nutritiu en la nostra dieta, però la seva forma d’elaboració dista molt de la que imaginem. Encara que l’ideal és evitar tots els productes processats amb químics que afecten el nostre cos, la realitat és que de vegades és impossible per l’estil de vida que portem. La decisió de prendre’ls o no està en cada un, per això t’expliquem de què estan fets aquests i ja ingerir dependrà de tu mateix.
Pa de motlle
A ningú li agrada trobar-se un pèl en el menjar, però això és el que podries estar prenent cada vegada que et prepares unes torrades, un ‘bikini’ o una torre de nocilla. Una gran quantitat de pa comercial té un additiu anomenat L-cisteïna, un aminoàcid que allarga la vida útil de el pa i que sovint es sintetitza a partir de els cabells humà. Una cosa realment repugnant. Per evitar tenir-lo a la boca, opta pel pa acabat de fer del forn en comptes del processat que compres en qualsevol supermercat.
Carn picada
Potser hagis sentit parlar de la “bava rosa “. És un farciment a força de desfets carnis tractats amb químics perquè sigui legalment apte per al consum humà. Moltes cadenes de menjar ràpid els utilitzen de manera que tots les hem menjat, però cal ser conscients que una bona part de les hamburgueses estan fetes, principalment, amb tendons, llengües, genives, parpelles, musells, intestins, cues i sang … efectivament 100% boví.
l’ideal és evitar tots els productes processats amb químics, ja que el nostre organisme podria veure afectat
Aquests “retallades” de la carn s’escalfen, es centrifuguen amb el finalitat d’eliminar el greix, i la massa resultant es tracta amb hidròxid d’amoni en forma de gas per higienitzar i inactivar els possibles patògens. Finalment es talla en porcions, es comprimeix i es congela per a un ús posterior. El “segur” des del punt de vista sanitari no ha de ser sinònim de “acceptable” nutricionalment parlant, molt especialment quan el producte no va etiquetatge i el consumidor no té possibilitat d’elecció a l’respecte.
cervesa
Segurament un vegà pensarà que pot prendre cervesa perquè no té cap ingredient animal en la seva composició. Error. Moltes es filtren a través d’isinglass, una gelatina feta de bufetes de peix. Mentre que moltes marques estan començant a desfer-se d’aquest clarificant natural altres el segueixen contenint, de manera que hi ha una possibilitat molt gran de que t’ho hagis pres en algun moment.
Per exemple, Guiness ho ha eliminat en gran part (encara que no completament) perquè el procés li està costant més del que s’esperava. Per comprovar que el teu cervesa està lliure de peix, pots consultar la base de dades de Barnivore i descobrir si la teva marca preferida és 100% d’origen vegetal.
Núvols / llaminadures
És clar que no són bones per als nostres dents pel seu alt contingut en sucre, però la seva textura i colorit són un altre cantar. A més es componen de xarop de glucosa o fructosa, gelatina i additius. A l’igual que la gelatina, les llaminadures estan formades per parts animals, en aquest cas per pell o cartílags als quals se li afegeixen saboritzants i colorants. Les que són de color vermell tenen un ingredient que també s’utilitza per pintallavis i vins i que s’aconsegueix a força de picar uns insectes que es diuen cotxinilles, que es tornen una bola quan els intentes agafar. Aquests petits escarabats s’alimenten de baies vermelles. Assecats a el sol i triturats li donen aquest color a tots aquests productes. Ara sí que tens una altra excusa perquè els més petits no mengin tantes …
En el cas de les caramels de colors o mongetes, semblen apetitoses per la seva brillantor i agradable textura, però quan sàpigues que realment estan fetes amb secrecions d’insectes, potser no les provis mai més. Segur que t’ha vingut el pensament que les que prenia Harry Potter en les seves novel·les, amb estranys sabors a cerumen, no eren tan dolentes com aquestes. Aquests residus s’obtenen a partir d’un petit insecte vermell anomenat cuc de la laca que habita en llocs de sud-est asiàtic.
Formatge ratllat
Molts assumeixen que aquest tipus de lacti és simplement un normal a què han fet trossos més petits per poder escampar a la pasta , pizzes o amanides. Però res a veure amb la realitat. Aquest format de formatge té un ingredient addicional inesperat que no es troba a la resta de la seva “família”: serradures. Exacte, aquestes partícules de fusta s’afegeixen addicionalment encara que no ho veuràs a l’etiqueta de la seva composició. El seu nom oficial és cel·lulosa i s’afegeix per augmentar la fibra i afegir cremositat en els aliments baixos en greix ajudant que aquesta ratlladura s’agrupi. En altres paraules, s’utilitza per abaratir els costos de la seva fabricació.