Com utilitzar la seva graella amb èxit
l’estiu és el moment perfecte per encendre les graelles i gaudir de l’meravellós clima. A continuació li donem uns consells bàsics per a obtenir uns resultats súper saborosos. De 1. Preescalfeu la graella de 15 a 30 minuts abans de començar a cuinar. Si els aliments no “chisporrotean” a l’posar-los en la reixeta significarà que la graella no està prou calenta. A 2. Abans de començar a cuinar tingui a mà tots els estris que vagi a necessitar, incloent un vaporitzador d’aigua per utilitzar en cas de produir flamarades. Eviteu l’ús de forquilles per donar-li la volta a les carns, ja que això farà que els sucs s’escapin. en el seu lloc utilitzeu una espàtula de mànec llarg o unes pizzes.
3. els marinats són ideals per intensificar el sabor dels aliments i estovar els talls de carn menys tendres, així que com més temps deixi marinando els ingredients, millor. Si es va a utilitzar l’adob per banyar els aliments un cop a la graella, segur de bullir abans . d’aquesta manera, acabarà amb els bacteris que puguin estar presents. Mantingui els aliments marinats a la nevera durant diverses hores o tota la nit. Recordeu-vos de retirar-los amb cert temps d’antelació ja que hauran d’estar a temperatur a ambient abans d’arribar a la graella. de 4. Mantenir la graella en òptimes condicions és fonamental. Netegi-la amb una mica d’aigua i sabó a l’inici de la temporada. Fregui les reixetes amb un raspall de filferro després de cada ús. Així mateix, aplicar una fina capa d’oli sobre les reixetes no només evitarà que els aliments s’enganxin, sinó que també facilitarà enormement el posterior procés de neteja. De 5. Quan utilitzeu salses que continguin sucre, espereu fins els últims 10-15 minuts per aplicar-les. Si no és així el sucre es caramelizará, cremant la superfície. De 6. Si va a rostir verdures, mantingui la tapa de la graella cap amunt per evitar que adquireixin una textura gomosa. Abans de col·locar-les sobre la graella, úntelas amb una mica d’oli per evitar que s’enganxin. Talla les verdures en trossos de mida similar per aconseguir que es cuinin de manera uniforme. Recordeu que com més grans i més gruixudes siguin les peces més temps necessitaran sobre la graella. De 7. Respectar els temps de cocció resultarà fonamental per garantir uns resultats reeixits. Utilitzeu sempre un termòmetre de lectura instantània per assegurar-se que els aliments estiguin completament cuinats i al punt. De 8. Abans de servir, deixeu reposar la carn fora de la graella per uns 5 minuts. Això li permetrà que la carn redistribueixi tots els seus sucs pels teixits connectius, aconseguint uns talls més tendres i sucosos. De 9. ¡Familiaritzeu amb l’ús de la graella! Comenceu cuinant una cosa senzilla que no requereixi molta experiència, com hamburgueses, una simple tira de bistec o unes verdures. Una vegada que comenci a agafar-li el truc a la seva graella, podrà aventurar-se amb talls més complicats que requereixen una major supervisió.
10. Gaudeixi de la preparació de la barbacoa i de la companyia dels seus familiars o amics! A