Avui vull presentar-3 receptes simples i ràpides amb un ingredient en comú que es troba molt en voga últimament per les seves propietats medicinals i el seu deliciós sabor: la flor de Jamaica, rosa de Jamaica, rosa de Abissínia, al·leluia, entre altres noms peculiars.
la hibiscus sabdariffa, com la coneixen els botànics, és una espècie de flor comestible amb sonats beneficis per a la salut pel seu efecte diürètic, hipotensor i reductor de l’colesterol. Per ser rica en antioxidants, el consum freqüent de flor de Jamaica manté la salut de sistema circulatori i redueix el risc de patir malalties cardíaques. A més, el seu alt contingut en vitamina C proporciona les ja conegudes bondats per al nostre sistema immunològic.
Però la infusió de flor de Jamaica no només és saludable i saborosa, sinó atractiva a la vista pel seu color vermell brillant, per la qual cosa resulta magnífica per preparar glops o ser part de còctels vistosos. Així que, sense més preàmbuls, amb vostès, els tres glops amb flor de Jamaica que et sorprendran: l’exquisida sangria de Jamaica, ideal per les calors de l’estiu; el cosmopolitan flower i un lassi de flors i menta.
Xarop de Jamaica:
Ingredients:
- 4 tasses de sucre (si és sucre bru i orgànic, millor)
- 1 litre d’aigua
- 100 grams de flor de Jamaica deshidratat
pas a pas:
Col·loca tots els ingredients en una olla i porta’ls a el foc remenant fins que estiguin ben incorporats i el sucre estigui dissolta. Deixar bullir sense tapa durant 30 minuts aproximadament, o fins que la preparació es redueixi a la meitat del seu volum. Cola el xarop i deixa-ho refredar abans d’utilitzar.
Sangria de Jamaica (recepta per a 2 litres)
La beguda espanyola per excel·lència en una versió no apta per a puristes: substituïm el vi negre per flor de Jamaica … i el resultat va ser sorprenent! La sagnia és rendidora i ideal per a beure-amb bona companyia i, per què no, un deliciós truita espanyola.
Ingredients:
- ½ litre de xarop de Jamaica
- ½ litre de rom blanc
- ½ litre de beguda gasosa amb gust de llimona
- 1 tassa de suc de taronja
- 2 tasses de fruites picades : pomes, meló blanc i préssecs
- Unes rodanxes de taronja amb la seva pell
- 1 branca de canyella
- Gel picat
pas a pas:
En un envàs, de vidre preferiblement, afegeix el xarop, el rom i el suc de taronja. Barreja fins que la preparació sigui homogènia. Després incorpora les fruites (incloses les rodanxes de taronja) i la canyella en branca. Remou bé i afegeix la gasosa en últim lloc. La sagnia està a punt, només és qüestió de deixar-la reposar a la nevera durant una hora perquè les fruites impregnin la beguda amb el seu sabor. Transcorregut aquest temps, serveix la sagnia en copes de vi negre amb gel picat … i salut!
Cosmopolitan flower (recepta per a un glop)
No et perdis aquesta deliciosa versió d’un glop mundialment famós per chic i … excitant!
Ingredients:
- 60 ml de vodka
- 1 cullerada de triple sec
- 2 cullerades de xarop de Jamaica
- 2 cullerades de suc de llimona
- Escorça de taronja per adornar (val també una guinda vermella o cirera a l’marrasquino)
- gel picat
pas a pas:
en un got cocteler, col·loca en el mateix ordre el gel, el vodka, el triple sec, el xarop i el suc de llimona. Tapa el got i agita’l durant mig minut. Serveix teva glop en una copa de martini refredada prèviament, adórnalo amb l’escorça de taronja i gaudeix-immediatament.
Lassi de flors i menta (recepta per a un got)
La clàssica beguda índia a força de iogurt amb una variant especial.
Ingredients:
- 170 grams de iogurt natural (si t’animes a preparar iogurt a casa, ja no voldràs comprar més en el supermercat
- 2 cullerades de xarop de Jamaica (o a l’gust)
- Un grapat de fulles de menta fresca (reserva un parell per adornar)
- Gel picat
pas a pas:
Col·loca tots els ingredients a la liquadora i fes que la màgia succeeixi encenent el botó. Serveix en un got llarg i adorna amb la menta.
Així de versàtil és la infusió de flor de Jamaica, que ja per si sola és un delit i, a més, òptim acompanyament d’alguns platerets, com aquests exquisits mixiotes de pollastre.
Llavors què esperes? Deixa’t seduir per aquests glops amb flor de Jamaica!