Note de l’éditeur: Anthony Todd réside à Chicago et écrit sur la gastronomie et le cocktail, est obsédé par Genève, huîtres sur la côte est et de très bonnes salades.
Chicago (CNN) – New York et Los Angeles pourraient rivaliser pour le titre de temps en temps, mais de nombreux experts coïncident: Chicago est le meilleur restaurant restaurant aux États-Unis à cette époque. .
Avec un mélange d’incroyables expériences culinaires locales et exclusives et de délices classiques de vieille école, Chicago a l’itinéraire gastronomique parfait pour chaque voyageur.
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Mais cela fait également partie du problème, Chicago est si plein de choses intéressantes qui peuvent être douloureuses à tout parcourir et assurez-vous que vous obtenez l’authentique, au lieu d’imitations et de substituts.
pour FAC Ilite Votre vie, nous présentons un guide du meilleur de Chicago, des chefs célèbres aux stalles de rue.
comme sur la télévision
Si vous recherchez un repas d’un chef de fer récemment couronné, allez dans l’un des lieux de Stephanie Iizard, y compris la fille et la chèvre de canard ou de canard (bien que si vous voulez réserver la dernière minute, vous vous êtes adapté à un hamburger de chèvre 30 cm de hauteur dans le petit dîner de chèvre le plus informel).
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Voulez-vous faire l’expérience de la magie du Mexique à travers Rick Bayless ? Son restaurant nouveau restaurant, Brava Bookood, sert des plats inspirés de Baja California dans la zone de la boucle ouest.
Mais si vous êtes un fan de Top Chef, est parachute, où Beverly Kim, finaliste de La neuvième saison, a créé un mélange inspiré des saveurs coréennes qui a captivé tous les critiques de la ville.
Le rival de Izard dans le titre de chef de fer (et aussi finaliste du chef top chef), le chef Sarah Grueneberg, dirige Monteverde, avec des plats de pâtes faits maison qui sont simplement les meilleurs, n’importe où.
Le meilleur des quartiers
Chicago est connu comme une ville de quartiers et, par conséquent, chaque quartier Habituellement a un restaurant incroyable: il suffit de savoir où regarder.
Si vous ne sortez pas du centre, vous perdez un bon repas.
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3 Arts Club Café, dans le district de la Côte d’or, est une charmante locale avec d’énormes lustres et fontaines.
Billy Dimanche, à Logan Square, c’est un bar sombre avec la vibration de l’ancien Chicago mais avec la meilleure sélection d’écossais et d’Amaro de la ville, il sert des baignoires étonnantes.
Êtes-vous dans la région de Lincoln Park? Boka vous attend avec des bras ouverts, avec une magnifique salle à manger et un incroyable menu de star culinaire Lee Wolen (demande au poulet rôti, au sérieux).
Le quartier Ravenswood abrite certaines des meilleures pizzas de Chicago, italien Tapez avec une écorce fine, à Spacca Napoli.
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Si vous êtes dans le parc en osier, Taxim Moderne Inspiré d’inspiration de la cuisine (Canard rôti épais avec la sauce au yogourt et la chard, la basse de la mer avec des pissenlits) très différente de ce que vous pouvez trouver dans le quartier Heleno ou Greektown.
Brunch
Peut-être qu’il est difficile de réserver à la Michelin Band de Bohemia Star Brewery, mais les résidents du quartier connaissent le secret, allez au brunch, qui servent les samedis et dimanche matin, quand il y a peu d’attente Demandez un bagel à base de thé Oolong, recouvert de saumon durci avec du malt et de le combiner avec un bon morceau de bacon avec érable.
Chicago a tant d’endroits incroyables pour le brunch que vous avez rarement besoin de faire la queue ou faire une réservation.
Dans le nord, rassemblement vous attend avec la meilleure omelette de la ville avec des pommes de terre, si riche que vous demanderiez plus à porter (sérieusement).
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Big Jones, à Andersonville, est une classe principale de la cuisine sud, comme le chef Paul Fehribach a étudié de vieux livres de cuisine pour amener la vaisselle authentique de la Nouvelle-Orléans. Les crevettes sont un délice.
Gastronomie Tall
Peut-être le meilleur chef des États-Unis à ce moment-là, Grant Achatz, vient de Chicago et sa célèbre ligne a dirigé les listes de Les meilleurs restaurants aux États-Unis depuis presque une décennie.
est cher, mais si vous pouvez le payer (et si vous obtenez une réservation), vous aurez une expérience incroyable qui inclut des ballons comestibles, des morceaux de desserts cassés sur votre table et de nombreux autres chefs-d’œuvre moléculaires.
Pour quelque chose d’un peu plus discret, est Smyth, où les chefs John et Karen boucliers (disciples de La mort Charlie Trotter) Servit un menu de dégustation Inspiration asiatique avec des plats tels que le radis et l’huître salé, l’agneau avec des oignons marinés et l’ail noir et le jaune d’œufs baigné dans l’ororzuz salé.
Billets d’idées, une dégustation interactive d’espace À l’arrière des chantiers, garantissez une aventure mémorable. Là-bas, vous buvez avec les chefs de la cuisine, vous allez essayer la version du chef Phillip Foss d’un Frosty de Wendy avec des frites (ça sonne gelée de pommes de terre, mais cela change votre vie) et vous aurez l’un des Les repas les plus drôles et luxueux que vous pouvez trouver.
temps de cocktail
En plus d’être l’une des meilleures villes à manger aux États-Unis, Chicago devient rapidement l’un des meilleurs endroits dans le pays pour prendre des cocktails.
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et il est dû en grande partie aux efforts du barman de Barman Paul McGee primé, et ses deux établissements méritent une visite: lac perdu et la salle de lait exclusive de seulement 8 places.
Dans la salle de lait, vous allez essayer des bouteilles qui n’ont pas été ouvertes depuis des décennies, y compris l’embargo précédent de Cuban Ron. , whisky de distilleries fermées il y a 30 ans et la liqueur préparée par les moines avant que Roosevelt était président.
Si vous recherchez une expérience Enclus uniques, apogée, la plus récente bar Ben Schiller, sert des appels «bangs de cocktails», des boissons inspirées par Super Mario Bros et des cocktails qui se vivent avec des lumières et des mouvements.
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Pour quelque chose d’un peu plus détendu, visitez Punch House, une barbean séquestre qui sert une grande gamme de classiques de tous les temps, y compris un coup de pouce du 1700 siècle qui est si savoureux que vous serez sur Le sol avant de réaliser que vous êtes saouls.
Chicago Classics
Avec tout ce fantasme, il est facile de négliger les classiques et à Chicago qui serait un vrai crime. Il est toujours judicieux de visiter le village italien, où trois restaurants coexistent sous un toit avec arôme à l’ail.
Vendez un voyage à Hyde Park pour connaître le quasi-centenaire Valois, qui a été visité alors plusieurs fois pour le président Obama durant ses années à Chicago qui a un menu complet de ses plats préférés.
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Calumet Pêches est l’un des Les derniers locaux de poissons frites et fumés à l’ancienne qui restent à Chicago. Tout est fait à la place des fumeurs à l’arrière.
Et c’est un péché sortant de la ville sans un style de chicago chaud pour chien (nous aimons le Budacki) et une chair italienne (nous recommandons Al’s Beef).