Thé
Thé (Çay en Turc) est actuellement la boisson la plus consommée de la Turquie. Bien que les Chinois l’ont bu pendant 3000 mille ans, jusqu’à cent ans il y a cent ans, les Turcs ne savaient pas cette boisson et qu’ils prenaient le café turc. M. Izzet, gouverneur de l’empire ottoman, a été la première personne qui s’intéressait à Tea et en 1879, il publia un livre sur ce sujet. En 1924, Zihni Derin, un agronome, a apporté des graines de thé de Géorgie et les a plantées dans Rize, la ville la plus chaude de la Turquie.
La cultivation a été un succès, mais le thé a commencé à se produire en Turquie plus tard, en 1939. Ce moment, cette boisson exotique a conquis les Turcs et aujourd’hui, la principale boisson du petit-déjeuner, après la nourriture et le reste de la journée.
thé (Camelia sinensis) est des arbres d’Asie volontaires. Il pousse généralement jusqu’à trois mètres, mais dans la culture du thé, plus de 80 cm est laissée à gauche. Et toutes les 4-5 ans peuvent être élagues.
Le thé est cultivé dans le nord-est du pays. Principalement dans la province de Rize et dans certaines régions de Suntaun. Les feuilles vertes du thé sont collectées trois fois par an. En mai, juillet et septembre. Les trois premières feuilles sont coupées et dans les usines après la flétrissure, la hachage, la fermentation et le séchage du thé noir est produite pour la consommation.
en Turquie, seul le thé noir est pris. Pour la préparer, une théière double est utilisée. Celui ci-dessus consiste à faire du thé et celui ci-dessous sert à faire bouillir l’eau. Toujours autour des magasins, dans les bureaux, dans les manufactures et les écoles, etc. Il y a une place « Çay ocağı » et une personne qui prépare du thé frais et sert pendant la journée de travail.
« KAHVEHANE », c’est l’endroit où ils se rencontrent, en général, hommes. Bien que le nom vient du café, la lecture des lettres prend le thé. « Çay Bahçesi » (jardin de thé) est l’endroit typique de plein air pour boire du thé. Si le nom vient comme « Aile Çay Bahçesi », cela signifie que c’est plus pour les familles. Dans ces terrasses de thé ne servent généralement pas de boissons alcoolisées, y compris la bière.
Comment est le thé turc préparé?
Nous avons bouilli eau
Nous mettons dans la théière en tête 2- 3 cuillères de soupe à thé et nous avons humiré très peu. Nous remplissons la théière ci-dessous avec l’eau. Nous mettons le feu à faire bouillir l’eau.
Nous préparons du thé
Dès qu’il bout de l’eau, nous le jetons et attendons un quart d’heure de sorte que le thé soit fabriqué. Pendant que nous ajoutons, l’eau que nous avons manquée et continuait à faire bouillir sur une chaleur faible. Le temps nécessaire pour faire bouillir l’eau ci-dessous est le moment où le thé fait. En fin de compte, nous regardons à l’intérieur de la première théière pour voir si le thé a chuté. Si vous avez chuté, il est déjà préparé
nous le prenons
Nous prenons la moitié du thé du thé et la moitié de l’eau bouillie. Si quelqu’un aime plus clair ou plus fort, il peut être arrangé. Ensuite, nous prenons le sucre selon le goût et nous le prenons. De nos jours, dans de nombreux cafés et restaurants de Turquie servent du thé à la tasse, mais les fans de thé le prennent avec des lunettes classiques et lorsque vous demandez du thé, veuillez dire au serveur de l’amener avec le verre, disant « Chay Bardakta Olsun ». Ce sera plus original et bon marché 😉