La Commission internationale sur les spécifications microbiologiques dans la nourriture (ICMSF) a publié une opinion scientifique: « L’opinion de l’ICMSF sur SARS-COV-2 et sa relation avec la sécurité alimentaire. »Cette commission d’experts internationaux a été créée en 1962 grâce à l’action du Comité international de microbiologie et d’hygiène alimentaire, qui est à son tour un comité de l’Union internationale des sociétés microbiologiques (IUMS ). Il est lié à l’Union internationale des sociétés biologiques et qui appartenant à l’Organisation des Nations Unies.
Cet avis coïncide avec ce qui est déjà exprimé par l’EFSA et d’autres autorités alimentaires nationales telles que AESAN, indiquant qu’il est très peu probable que la consommation de place SRAS-COV-2 de la maladie. À ce jour, là aucune preuve documentée qui affirme que la nourriture est une source ou un par voie de transmission de SARS-COV-2.
à partir de la prémisse qu’il est important de différencier un danger d’un danger d’un Danger d’un risque de sécurité alimentaire, c’est-à-dire que la simple présence d’un agent infectieux dans un aliment ne suppose pas qu’une infection aura lieu, l’ICMF indique spécifiquement que SARS-COV-2 ne devrait pas être considéré comme un danger de sécurité alimentaire. .
indique également que, à ce jour, il n’y a pas de cas éprouvé ni d’associations scientifiques entre la consommation alimentaire et le Covid -19, il est très peu probable que SARS-COV-2 constitue un risque de sécurité alimentaire. Il existe relativement peu de rapports sur la présence du virus SRAS-COV-2 dans les produits alimentaires, ses ingrédients ou matériaux d’emballage. Dans de nombreux cas, ces rapports ne fournissent pas suffisamment d’informations sur la manière dont le virus a été identifié, quelle charge virale a été trouvée ou si le virus était viable et infectieux. Ainsi, ces études publiées à ce jour ne montrent pas qu’il y a vraiment un danger ou qu’il s’agit d’un risque pour la santé humaine en conséquence de l’ingestion ou de la manipulation de la nourriture. Il est également reconnu que les virus présents dans la nourriture ou leurs conteneurs perdront également la viabilité au fil du temps. À la suite d’une approche fondée sur les risques, il conclut que cette pollution est très peu susceptible de provoquer une infection.
importance d’un bon Hygiène alimentaire
Cependant, la Commission internationale de l’ICMFS estime qu’il est prudent d’appeler L’attention portée aux producteurs, aux fabricants et aux manipulateurs alimentaires sur l’importance de poursuivre l’utilisation de bonnes pratiques d’hygiène alimentaire, un aspect fondamental de la sécurité alimentaire, afin de minimiser la possibilité de générer des surfaces de nourriture ou de contact telles que les vecteurs SARSCOV-2. / P>
Parallel dans le même avis, l’ICMSF indique l’existence de rapports d’organisations intergouvernementales telles que l’OMS et la FAO (organisation des Nations Unies pour l’agriculture et la nourriture) qui maintiennent également que la transmission de SARS-COV-2 n’a pas été associée à Sur la nourriture et indiquer qu’il n’y a pas d’aliments qui devraient être considérés comme un risque ou justifier votre considération comme un vecteur de SARS-COV-2.
Enfin, cette commission d’experts ajoute que, compte tenu du manque de preuves visant à associer des matériaux alimentaires ou d’emballages avec la transmission du SRAS-COV-2, ICMSF ne recommande pas d’effectuer un test sur le produit final fini ou environnemental (environnement de production) pour La détection du virus SARS-COV-2, faisant des raisons de sécurité alimentaire. En outre, comme SARS-COV-2 ne représente pas un risque pour les consommateurs pour la consommation alimentaire, l’échantillonnage systématique et l’analyse pour détecter le virus alimentaire ne fournissent pas de valeur ajoutée pour maintenir la garantie de sécurité alimentaire dans ce contexte de pandémie.