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L’autre jour, j’ai essayé le poulet de style japonais – aussi connu comme Karaage de poulet– au restaurant le mouton noir et je pensais que ce serait un bon moyen d’utiliser des steaks de la dinde qui avaient des rires morts au réfrigérateur et préparez cette salade de dinde de style japonais.
Le Karage est un Type très courant de battage dans les terres japonaises et se compose de deux parties. Une première partie dans laquelle nous avons misé la viande avec une sauce soja, l’ail et le gingembre, et une autre pâte classique avec de la farine. Facile et délicieuse à des parties égales.
Ingrédients
- pour la viande: les filets de la dinde (il s’agirait également de poulet mérite), la farine de blé (nous pouvons le mélanger avec un petit amidon de maïs), poudre de gingembre et romarin
- pour macéated: 1/2 verre de sauce de soja, 2 gousses d’ail, un petit gingembre (frais ou vinaigre)
Comment faire une salade de dinde de style japonais
Nous avons commencé à préparer la sauce pour la macérée. Dans un bol, nous placons la sauce soja, les deux gousses d’ail haché et de gingembre dans des draps. Nous devons laisser la sauce bien imprégnée de l’ail et du gingembre. L’idéal est donc de le préparer quelques heures avant le repas.
D’autre part, coupez les steaks de la dinde (ou les poitrines de poulet) en petites bandes ou en morceaux que nous pouvons manger d’une bouchée, et nous les introduisons dans la sauce, en remuant bien et «massing» la viande car c’est imprégné de la sauce. Dejamos macerar unos 15 o 20 minutos y procedemos a enharinar.
Aunque la receta original no lo dice, a mi me gusta añadir un poco de romero seco y jengibre en polvo a la farine. Dans tous les cas, la procédure est la même chose que toujours: nous nous rasons bien, faisons frire de l’huile chaude et égoutter l’excès d’huile sur une assiette avec du papier de cuisine. Enfin, nous servons la Turquie de style japonais dans une salade de laitue variée, de la tomate, du concombre et de l’oignon tendre.
temps d’élaboration | 1 horadiification | Moyenne
Dégustation
La salade de dinde de style japonais est une allégorie aux sens. La saveur de la dinde avec du soja avec la touche de gingembre et le frappeur se combine parfaitement avec la fraîcheur de la salade, entraînant beaucoup plus intéressant que le poulet pané classique que nous pouvons ajouter à une salade.
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