Rețeta tempurată constă dintr-un tip de bateri aluat decât frigiderul tipic uleios al vestului. De aceea, de câțiva ani are o mare acceptare pentru avantajele pe care le oferă.
Bună, eu numesc Kyoko, sunt japonez și astăzi vă voi învăța cum să pregătiți tradiționalul autentic Tempura Rețetă din țara mea. Vă înscrieți!
🔴 Rețetă Tempura
Ca totul în bucătărie, pregătiți Tempura necesită practică și cunoașteți câteva trucuri pentru a obține un rezultat bun
rezultă că Trebuie să încercați să obțineți astfel încât să se poată numi tempura ar trebui să fie o bară de consistență ușoară și fină, dar la rândul său crocant.
Originea retetei Tempura
Ați lăsat la fi surprins să știi, că originea retetei Tempura este în Spania și Portugalia și nu în Japonia.
Au fost misionarii iezuiți care au pășit pe Japonia pentru a extinde creștinismul (mijlocul 1500) și că aparent , au influențat, de asemenea, gastronomia.
cuvântul tempura este foarte probabil să vină de la empero portughez, care în spaniolă înseamnă condimente.
Se crede că originea sa poate fi legată de Pescaito prăjit tradițional prăjit este din sudul Spaniei (Andaluzia). În Japonia, a transformat ceea ce știm astăzi ca Tempura.
🍤 ingrediente pentru a prepara Tempura
Ingredientele pentru rețeta Tempura sunt următoarele:
- ulei vegetal și nu aromă foarte puternică. Se utilizează de obicei ulei de floarea-soarelui sau floarea-soarelui amestecat cu ulei de susan.
- legume, legume, pește și fructe de mare (vezi mai jos)
ingrediente pentru aluatul Tempura (4 persoane) :
- Făină de grâu (150 grame)
- Făină de porumb rafinat (150 grame)
- 1 ou
- apă foarte rece (350 mililitri)
- sare și piper la gust
După cum puteți vedea, ingredientele aluatului sunt foarte simple, deoarece vom folosi doar ouă, făină și apă . Da, ordinea și modalitatea corectă de a le trata vor face în cele din urmă rezultatul că este bun sau un dezastru complet … Fiți atenți, bine? Mai jos vă spunem cum să pregătiți masa aluatului.
🍤🍆🍠🐟🐙 alimente pentru a face tempura
alimente pe care le puteți folosi sunt pești, păsări, fructe de mare și legume.
– Pește, păsări și fructe de mare
Cele mai frecvente sunt, de obicei, creveți sau gamboane, somon, cod, bas de mare, sepie, creveți și pui.
– Legume
Printre cele mai recomandate legume sunt sparanghelul, ardei, conopida, vinete, broccoli, morcovi, cartof dulce, licitație, praz, ceapă, ciuperci și ridichi.
divid id = „953E36464F „> Cum să gătiți Tempura
👩🍳👌 Cum să pregătiți Tempura?
Rețeta Tempura are o jumătate de dificultate și un timp de pregătire de 30 de minute,
Canoanele japoneze privind dimensiunea pieselor tempurarii spun că trebuie să aibă dimensiunea unei mușcături. Fiecare porție ar trebui să permită să fie luată cu bețișoare, umedă-l în sosul cortsuyu (de mai jos vă explic cum să-l pregătim) și să le puteți mânca fără a fi nevoie să le tăiem.
Rezultatul final are pentru a avea un aur destul de palid, nu ca și Fritura clasică la care suntem obișnuiți.
În primul rând, mâncarea pe care o vom prăbuși, deoarece odată ce masa este pregătită, acest lucru nu ar trebui să se odihnească foarte mult de timp.
1️ Pregătirea masei
Primul lucru este să amestecați oul cu apa. Este foarte important ca apa să fie destul de rece. De ce? Este unul dintre trucuri, astfel încât aluatul să fie în cele din urmă crocant. Acest contrast de temperatură va determina consistența să fie cea pe care o căutăm.
Este, de asemenea, important să rețineți că amestecul nu trebuie să fie prea omogen, adică că apa și oul nu sunt complet smoothie ca atunci când vom face o omletă. Fă-o ca și cum te grăbești fără a vă dea atât de mult pentru a bate amestecul.
Vom adăuga apoi făina bine semănătoare, astfel încât să nu facă bulgări. Pentru aceasta puteți presăra făina cu o colander.
În acest pas trebuie să amesteci totul, dar nici în exces. În plus, totul trebuie să fie foarte rapid, deoarece nu este convenabil să lăsați odihna în masă.
amintiți-vă, de asemenea, că aluatul trebuie să fie foarte rece la momentul prăjiturii de tempura, așa că dacă ar fi Este vara și este fierbinte, este recomandabil să pregătiți aluatul într-un recipient în altul, cu apă și gheață. În acest fel, puteți păstra temperatura scăzută.
În cele din urmă am adăugat sarea și piperul la gust.În Japonia există unul care adaugă, de asemenea, o stropire de dragul, dar dacă nu vă faceți griji, nu se întâmplă nimic.
Rezultatul final trebuie să fie o masă non-groasă (semilichid) și oarecum pumnică.
Amintiți-vă că aluatul nu ar trebui să fie în repaus, așa că mergem repede că este necesar să se facă prăjirea …
2️ FRY alimente
Este de preferat să se folosească un wok pentru a prăji mâncăruri, deși nu este esențială. Procesul de a le prăji este după cum urmează:
- Uleiul abundent de încălzire între 180-2 grade.
- Introduceți alimentele în masa de baut (trebuie să fie foarte rece) .
- se scurge puțin și le introduce în ulei fierbinte timp de 2 sau trei minute la fel de mult.
- Plasați bucățile de tempura pe hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de ulei.
Serviți lângă sosul cortsuyu. (Puteți vedea cum se face mai jos).
3️ salsa pentru tempura (cortsuyu)
Acest pas este, de asemenea, important pentru a vă bucura de tempura cu o autentică Aromă japoneză. Cortsuyu (てんつゆ / 天汁) este o salsa creată special pentru această specialitate.
Se face cu Bald Bald (Kombu Alge și scale de destul de uscate), dar dacă nu doriți să vă complicați viața Poate, de asemenea, să folosească doar sosul de soia și îl însoțește cu Wasabi. Acest amestec merge, de asemenea, foarte bine și sigur că nu vă va costa atât de multă muncă pentru a găsi ingredientele.
Dacă alegeți să pregătiți sosul cortsuyu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 mililitri de apă
- 15 grame de alga kombu uscat
- 20 grame de scale destul de uscate
- sos de soia
- mirin ( Vinul de orez similar cu dragul)
Pregătiți bulionul Dashi
Mai întâi spălați algele Kombu și introduceți-l în apă timp de aproximativ 10 minute până când acesta este hidratat. Utilizați aceeași apă pentru a fierbe algele. Chiar la momentul fierberii le pensionați și introduceți preturile de destul de uscate. Se fierbe bulionul timp de 5 minute pe căldură medie și apoi se întinde. Rezultatul va fi un bulion de bord. Sosul cortsuyu este de obicei însoțit de Daikon (Turnip) rasă.
divid id = „E8236C3762”> Trucuri Tempura
👨🍳 Trucuri pentru a face tempura
Noi rezumăm toate Trucuri, astfel încât să aveți un rezultat perfect cu rețeta dvs. tempura.
- Pregătiți-l pe aluat și utilizați-l repede fără a lăsa înapoi.
- Nu bate și aluatul.
- Păstrați aluatul la temperatura scăzută (apă foarte rece).
- ulei abundent și fierbinte (180 de grade).
- Legume ar trebui să fie tăiate destul de subțire pentru a vă facilita gătitul.
- Alimente (legume, pește, păsări și fructe de mare) ar trebui să fie dimensiunea unei mușcături.
- Maxim 2, 3 minute ar trebui să fie prăjit.
- tonul Din prăjituri trebuie să fie destul de palid.
Lăsăm un videoclip de la Taka, un japonez care are un canal foarte interesant (bucătăria japoneză). De asemenea, ne arată rețeta tradițională Tempura.
👀 Ați putea fi, de asemenea, interesat în
Următoarele rețete japoneze pot fi, de asemenea, interesate:
- tradițional Reteta Onigiri.
- Cum de a pregăti Dorayaki.
- Monjayaki, rețetă autentică de Tsukishima.
- Rețetă tradițională de la Edamame.
