pentru această rețetă pe care am fost bazată pe A Am găsit în acest blog în care a explicat în mod clar pașii de urmat de pereche pentru a atinge sponjastarea acestui burete japonez. Nu este dificil, dar are trucuri să meargă bine, așa că ți-aș recomanda să urmezi pașii fără sărind nimic astfel încât să te simți perfect.
Vom începe să preîncălziți cuptorul la 160 de grade cu a grila de pe partea inferioară a piesei. Am unge o matriță dreptunghiulară de 20 de centimetri și la aproximativ cinci centimetri înălțime și am format-o cu hârtie de cuptor de toate fețele și baza.
Am separat gălbenușurile de ou și plasați-le într-un castron mare, începând să le montați ușor cu tije. Când vedem că sunt puțin strălucitoare, continuăm să batem zahărul la o viteză mai puternică de asistență. Am bătut încet odată ce zahărul este integrat și mergem pe albii până când formează vârfuri în tijele care nu sunt deformate, dar nu este în exces montat în legătură cu zăpada.
Adaudăm dintr-un O gălbenușuri, care le integrează cu tija, întorcându-l întotdeauna în aceeași direcție. Acest vârf este important, astfel încât tortul de burete să meargă bine.
Adăugați miere și continuați îndepărtarea cu atenție cu tija până când îl încorporează. Turnam jumătate din făina vigoare, am bătut din nou încet și adăugăm doar restul făinii, încorporarea acestuia în același mod. Întotdeauna amestecând în aceeași direcție.
Adăugați laptele în jos suprafața tortului de burete și integrați-o cu mișcări învelite de la interior spre exterior și, în același sens, acum cu o spatulă de silicon.
Div>
30 de secunde. Am repetat această operațiune de lovire și odihnă de două ori. Mergem aluatul în matriță, întorcându-l de sus pentru a face ca aerul să dispară și mă întorc din nou pentru a lovi mucegaiul complet de două ori. Coacem timp de 40 de minute sau până când nu-l făcând clic pe un baston, acest lucru se udă, dar fără aluat.
Odată ce timpul a trecut, scoatem mucegaiul de la cuptor și lăsăm-l de două sau trei ori greu pe blat, pentru a preveni dezinfectarea. Ridurile vor apărea la suprafață, așa că următorul pas se va întoarce în jurul matriței timp de o jumătate de minut pe o masă de lemn.
Întoarceți-vă înapoi înapoi și lăsați-l să se răcească în interiorul matriței, dar pe o rețea.