200.000 de ani în urmă, peștele care stropesc coasta Africii de Sud au oferit un adăpost în care primele ființe umane ar putea prospera. Cu marea la picioarele și florei și faunei abundente din jurul vostru, unele dintre primele populații de homo sapiens moderne au evoluat de mai mult de 100.000 de ani.
Ca un test, acolo au lăsat cochilii pe care le-au folosit ca decor, au desenat simboluri pe pereți și unelte fabricate cu oase de animale. Acum, rămășițele plantelor carbonizate care tocmai au fost găsite într-una din aceste peșteri sunt adăugate la aceste dovezi. Constatarea, publicată astăzi în știință, aruncă o lumină nouă și valoroasă asupra primelor experimente culinare ale acelor oameni.
Cunoașterea dietei primilor sapieni este fundamentală pentru a înțelege evoluția hominidelor. Strategiile de vânătoare și consumul de carne din predecesorii noștri au fost studiate în detaliu decât legumele, deoarece oasele și instrumentele de piatră lăsate de vânătoare sunt foarte bune decât rămășițele organice.
Cu toate acestea, oamenii de știință cred că plantele bogate în carbohidrați au făcut parte și din hrănirea acestor hominizi. De fapt, este probabil să contribuie la dezvoltarea creierului și a capacității dumneavoastră cognitive.
nou gasit prezența rizomilor – tulpini orizontale pe care unele plante dezvoltă subteran – în peștera de frontieră din Africa de Sud Navaala acum idee. Este una dintre cele mai vechi mărturii ale consumului de carbohidrați, unul dintre substanțele nutritive de bază ale dietelor moderne.
în mod specific, cenușă găsită în grotele din Africa de Sud aparțin genului hipoxis, un tip de plante mici care cresc în sudul continentului african, cum ar fi crini stea sau cartoful african (hepoxis hemerocallidea ) „Hypoxis angustifolia”, cum ar fi gătitul în epoca de piatră. Lyn Wadley
„În plus, au existat rămășițe de animale în loc, așa că știm că au mâncat carne și amidon, ceea ce înseamnă că acești oameni au consumat o dietă echilibrată cu 170.000 de ani în urmă”, adică la vârstă de piatră medie.
Capacitate cognitivă
În acest fel, plantele ar fi oferit o alimentație alternativă accesibilă și ușor de utilizat pentru oameni de la paleoliticul mediu. „Au purtat rizomii în peșteră, unde le-ar putea împărtăși cu alți membri ai grupului, probabil cu vârstnicii și copiii care nu le puteau ridica singuri”, spune cercetătorul.
Această capacitate de a rezista tentației unei recompense imediate – care este cunoscută de termenul de satisfacție amânată – este o caracteristică care indică o cunoaștere complexă. „Un animal ar fi mâncat la acea vreme. Simplul fapt de a transporta și de a găti rizomii indică faptul că au avut o cunoaștere ca a noastră”, adaugă Wadley.
plante numite Geofimite – Ceapă, cartofii sau Ginger – Stocați hidrați pentru o lungă perioadă de timp, datorită creșterii rădăcinilor de amidon sub pământ. Această parte, nutritivă și durabilă, poate fi consumată crudă, deși este mult mai moale odată gătită.
„Este semnificativ faptul că acum 170.000 de ani, oamenii au gătit deja rizomii, deoarece acest lucru permite o eliberare mai mare de glucoză și, prin urmare, o nutriție mai bună. Când coaceți, descompune și fibra, ceea ce îl face Rhizome este mai ușor de mestecat și digest „, clarifică Wadley.
alimente
Studiul se adaugă la o serie de constatări apărute în ultimii ani cu privire la evoluția dietei în preistorie . Gătitul alimentelor – un proces care include nu numai încălzirea acestora, ci și acțiunile precum tăierea sau măcinarea, reduce foarte mult munca necesară pentru digestie, astfel încât mai multă energie este extrasă și cu o cheltuială mai mică.
La gătit, colagenul, țesutul conjunctiv al cărnii este defalcat și pereții celulari ai plantelor sunt înmuiate, pentru a elibera rezervațiile de amidon și grăsimi. Din punct de vedere evolutiv, se crede că calorii suplimentare care au permis creșterea creierului speciilor succesive de hominizi au fost realizate în detrimentul țesutului intestinal.
Din acest motiv, trunchiul sapiens este mult mai îngust decât cutia toracică largă a restului speciilor de primate. În plus, gătitul a rămas mai mult timp liber: se estimează că alte maimuțe mari au trecut de patru până la șapte ore pe zi doar mestecând.
În acest fel, se crede că prelucrarea hranei ar fi jucat un important rolul în evoluția noastră. Cu toate acestea, specificând ceea ce este originea exactă a acelei abilități de gătit este problematică (deoarece este de a determina momentul exact în care hominidele au dominat focul), datorită lipsei dovezilor materiale.
În 2016, cercetătorii israelieni au găsit nuci, tuberculi și semințe prăjite cu aproximativ 780.000 de ani în urmă în Gesher Boot Ya’aqov, cu mult înainte de primii sapieni.
Alte găsire recentă, de asemenea În Africa de Sud, a testat că Mosselbaai Sapiens a consumat deja fructe de mare gătite, cel puțin 165.000 de ani. Diversificarea dietei Testele avansează în paralel cu cronologia care duce la ființa umană modernă, dovada unei mai mari sofisticări și adaptabilitate la medii noi.
„Un alt aspect semnificativ al consumului de rizoma este că acestea sunt răspândite pe întreg continentul și, prin urmare, ar putea oferi alimente sigure persoanelor care au călătorit prin Africa”, concluzionează Wadley.
Div>
conform criteriilor de
Proiectul de încredere
ști mai mult