este un copac de frunze de dimensiuni medii care crește de la 10 la 20 m, cu crusta gri moale. El este separat dioic cu plante masculine și feminine. Tolerează solurile sărace și acide. Are un sistem de rădăcină de 50 până la 60 cm adâncime, fără rădăcini primare. Fructele sunt sferice, 1,5-2,5 cm în diametru, cu o suprafață de tacos. Culoarea suprafeței este, de obicei, intensă, luminată, dar poate varia de la alb la violet. Culoarea pulpei este similară cu culoarea suprafeței sau cu puțin mai ușoară, acest lucru este amortizat. În centru există o singură sămânță, cu un diametru de aproximativ jumătate din întregul fruct.
Produsul este utilizat în principal pentru alimentele acide, cum ar fi băuturi, băuturi compozite, înghețată, paddles, Crema de culori. Conform diferitelor alimente, se schimbă doza. Doza ca băutură este de 100 mg / kg.
Produsul are o solubilitate bună în apă caldă și etanol. Cu pH 1.7, produsul va fi afișat din diferite culori roșii strălucitoare la violet albastru. Myrica este utilizată pentru a schimba culoarea alimentelor prin schimbarea valorii pH-ului. Produsul poate fi amestecat cu tot felul de aditivi alimentari, cu excepția fierului, oxidantului și antioxidantului.