Aroma
Sunca care a pierdut uneori emite un miros de fetide similar cu cel al sulfului sau amoniacului, dar trebuie să vă acordați atenție oricărui miros neplăcut. Mirosul rău este cauzat de enzime, proteine și grăsimi care încep să fie transformate, precum și prin dezvoltarea de bacterii, mucegai și drojdie. Uneori, un șuncă răsfățat va emite un miros foarte evident. Dacă carnea a fost în frigider timp de câteva zile, nu ezitați să o treceți prin nas pentru a vă asigura că miroase așa cum ar trebui.
lime
Hamul care dezvoltă mucegai, drojdii sau bacterii se poate simți lipicios sau vâscos la atingere. În acest caz, veți observa că apare o substanță adezivă transparentă pe carne. Este adesea evident că șunca a devenit încă vâscoasă fără să o atingă. Dacă verificați carnea cu mâinile, asigurați-vă că vă spălați imediat mâinile după acest lucru pentru a preveni răspândirea bacteriilor. Încercați să diferențieți acest film lipicios cunoscut ca un argint și ceea ce este o strălucire normală, sănătoasă și non-lipicios. Prezența mineralelor în carnea de mese este cauza luminozității, explică Centrul Federal de Informare al Cetățenilor (Centrul Federal de Informare).
H2> Decolorare
Sunca care a fost răsfățată va lua anumite culori ciudate variind de la alb sau negru la verde sau gri. În general, acest lucru indică faptul că mucegaiul a început să crească. Uneori, suprafața devine maro sau gri ca rezultat al descompunerii proteinelor. Într-o stare normală, hamurile prezintă un roz strălucitor, cu o nuanță ușoară gri. Uneori, anumite feluri de mâncare vin să arate o culoare roz pal, dar acest lucru nu indică creșterea bacteriilor. Pur și simplu înseamnă că șunca conține o mulțime de apă.
nici un semn nu
Nu uitați că încă șunca care pare normală poate fi o serie de bacterii care provoacă otrăviri alimentare, rapoarte Universitatea din Purdue. Faptul de gătit, manipulare și depozitare a șuncii este important pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor. Amintiți-vă că atunci când gătiți carnea de mâncare la 160º Fahrenheit (71 ° Celsius) veți ucide orice oaspete dăunător ca Trichinella Spiralis, un parazit specific al produselor de porc. Ori de câte ori este posibil, evitați consumul de șuncă care nu a fost bine gătit. De asemenea, evită consumul de carne care nu este înfășurată corespunzător în timp ce este stocată în frigider, deoarece un număr mare de bacterii invizibile pot fi prezente la suprafață.