Jelly este un fel de mâncare tipică a bucătăriei peruviană, în special din regiunile Lambayeque și Piura, unde are originea sa . Practic este un prăjit de pește sau fructe de mare sau ambele. Și în conformitate cu ingredientele pot fi numite pește de pește, jeleu de fructe de mare sau jeleu mixt, acesta din urmă fiind faptul că aducem această ocazie.
DIV> Conținut ()
Istoria jeleului mixt
Mai întâi să vorbim puțin despre etimologia termenului „jeleu”, care se referă la o tehnică culinară ancestrală care se concentrează asupra conservării peștilor folosite de Mochica.
Această tehnică a constat o tehnică de tăiere a peștilor în bucăți lungi și apoi s-au uscat sub soare pentru conservarea lor. Apoi, de fiecare dată când a fost necesară, aceste piese au fost gătite la ambarcațiuni.
Fundalul acestei date de pregătire de la început din secolul al XIX-lea unde aceste piese de coacere au fost însoțite de un sos de ceapă, chili, cartofi dulci și porumb; în plus, carnea a fost trandafir cu suc de lămâie sau portocale acru.
În știri, pregătirea sa nu a fost schimbat foarte mult, numai acum bucățile de pește și fructe de mare sunt prăjite.
Rețetă mixtă de jeleu
În această oportunitate am vrut să vă aducem o rețetă ușoară pentru jeleu mixt, pentru a elimina o dată pentru totdeauna, acel zvon care este o pregătire complicată de făcut. În plus, veți fi foarte bine cu prietenii și familia dvs. oferindu-le una dintre cele mai bune feluri de mâncare marine din țara noastră. Nu pierdeți nici un fapt și priviți la pasul pas cu pas.
Bucătărie: Peruvian
Min
Total: 45 de minute
Ingrediente
Pentru sosul Criolla
- 2 Ceapă roșie tăiată în Julienne
- 2 lămâi
- ½ rocoto tăiat în benzi
- 1 Final Culantro Frank
- 2 tomate cuadrou
Pregătire
- primul lucru pe care ar trebui să-l faceți este să spălați prea bine peștele. Tăiați fileurile în bucăți medii. Lava, de asemenea, fructe de mare și elimină orice impuritate care ar putea avea.
- într-un recipient de dimensiune adecvat plasează chili colorați, chili galben, usturoi, kion, sare și piper. Se amestecă totul foarte bine.
- scufundați bucățile de pește și fructe de mare în Adobo înainte de pregătire. Lăsați-l pe Macerar.
- pe de altă parte, bate un ou și pune-l pe o placă adâncă.
- amestecați făina și, de asemenea, plasați-le pe un alt fel de mâncare profundă.
- trece de bucățile de pește și fructe de mare mai întâi de ou și apoi de făină.
- Elimină excesul de făină prin trecerea pieselor de către un Cernistor.
- Puneți o tigaie de prăjire cu suficientă legume de ulei. Pește pește și fructe de mare. Fii foarte atent, astfel încât ei să nu ardă.
- Recuperați-le și plasați-le pe hârtie absorbantă.
- în timp ce vă prăbușiți peștele pregătește sosul Criolla. Puneți pe o ceapă de castron, roșii, rocoto, suc de lămâie, sare și piper. Amestecați totul. Rectificați sezonul și adăugați Culantro tocat.
- De asemenea, profitați de și prăjiți Cassava Sancochada.
- Când totul este prăjit este un impuls. Așezați piesele lui Cassava în partea de jos a unei fântâni și peste toarnă piesele de pește și fructe de mare. Adăugați un sos mic Criolla și decorați cu felii de lămâie.
<