Ritmurile curente de viață lasă puțin timp pentru a găti ca o dietă veche și mediteraneană, bazată pe un consum ridicat de legume proaspete, legume, Fructe, cereale și leguminoase, merge în această cursă prin immediacy. Se impune rapiditatea și confortul și alimentele prelucrate (cele modificate de un tratament fizic sau chimic pentru a-și îmbunătăți conservarea sau caracteristicile, cum ar fi aroma, aroma, textura sau culoarea) nu au nimic sau nimeni care le face umbri. Conjugați aceste două caracteristici perfect, care sunt legate de prețurile lor competitive, perioadele lungi de conservare și unele arome mai mult decât apetisarea le face să fie regorificos de frigidere spaniolă.
Div>
în exces, utilizarea acestor aditivi poate provoacă formarea de nitrozamine, substanțe cu acțiune carcinogenă demonstrată
, dar în acel proces de transformare, mulți pierd fibrele alimentare; Altele conținutul apos, astfel încât ei își măresc densitatea calorică. De asemenea, aceștia suferă o pierdere de minerale (potasiu, calciu și magneziu) și unele vitamine, în timp ce o cantitate mare de sodiu (minerală care poate excesa poate dăuna organismului), zahărului, grăsimilor, conservatorii chimici și alte ingrediente artificiale „de beneficii dubioase pentru sănătate „, potrivit unor experți. „Toate alimentele prelucrate de origine animală au de obicei, de exemplu, o mulțime de fosfor și aportul lor ar trebui să fie controlate deoarece este direct asociată cu problemele de disfuncție renală”, avertizează Gabriel Iveira, un specialist în endocrinologie și nutriție.
este o substanță solidă, incoloră, translucidă, fragilă și insipidă, care este obținută din colagen, o proteină care abundă în țesutul conjunctiv al blănurilor, oaselor și țesuturilor animale.
Dar acest expert merge mai departe și asigură că există alimente foarte prelucrate, cum ar fi ciocolată, patiserie, dulciuri, cookie-uri, aromă intensă și absorbție rapidă (cartofi de cipuri, gustări de porumb și Cartofi, cookie-uri …) care sunt extrase și rafinate în cantități mari și care se combină și se supune ulterior la diferite procese de transformare „cu scopul de a crea senzații intense și de a fi foarte digerabile.”
DIV>
Celelalte state membre ale UE, producția sa sunt interzise, deoarece este considerat un abuz de animale îngrășare a rațelor și ori
Potrivit lui Jiménez, obiectivul principal este că le place foarte mult Și așa vor vinde mai mult: „Deși lucru cu adevărat deranjant și periculos este că ei le place atât de mult încât derivă într-o dependență”. În acest sens, acesta se asigură că există deja studii care asociază acest tip de alimente la adaptări metabolice și neuronale pe termen lung, care pot fi legate de unele dintre simptomele dependențelor. „Pentru a ridica-o, toate aceste alimente sunt ușor accesibile, la preț scăzut, în toate tipurile de magazine și sunt contestate și publicate continuu – chiar și în rândul copiilor – folosind cel mai eficient și mai sofisticat marketing”, spune Jiménez. În opinia sa, toate aceste mesaje sunt capabile să ajungă la consumatorul consumatorului de semnale care determină segregarea neurotransmițătorilor, care activează zonele creierului circuitului de recompensă și se termină împingându-l să ia decizii dietetice nefericite.
Unele ingrediente sunt derivați alimentari direcți, cum ar fi uleiuri, grăsimi, făină, amidonuri și zahăr. Dar altele sunt obținute prin transformarea ulterioară a constituenților alimentelor și majoritatea ingredientelor lor sunt conservanți (stabilizatori, emulgatori, solvenți, lianți și inflatori); îndulcitori; Senzor, color și aromă, și aditivi pentru producție și alte utilizări. „Cele mai multe sunt concepute pentru a fi consumate singure sau combinate cu altele, ca aperitive. Dar, de asemenea, înlocuiesc plăci și mese bazate pe alimente proaspete”, spune Jiménez. O surpriză pentru tipul de ingredient sau forma sa de procesare. Acestea sunt câteva exemple:
sunt fabricate cu trei componente de bază: zahăr, glucoză sau fructoză și sirop de gelatină. În plus, se adaugă aditivii alimentari, cum ar fi coloranții „, care în cazul nostru sunt complet naturale, deoarece există unii care produc hiperactivitate și trecere la copii și, prin urmare, timp de câțiva ani pe care le-am eliminat”, indicând Duminica Road , directorul de calitate al Miguelañez, actualul proprietar al mărcii „Gominolas”. Dar dacă există ceva care caracterizează această bomboană de cauciuc este textura sa moale, care se realizează cu amestecul și gătitul zahărului, sirop de glucoză și gelatine.Acestea sunt de origine animală, în principal bovine sau porcină și sunt obținute de la lac și articulațiile animalelor și chiar pielea lor „cu procese total verificate și garantate”, mod precis. În 2007, Agenția Britanică pentru Siguranța Alimentară (FSA, Agenția de Standarde Alimentare) a anunțat un studiu în care a evaluat toxicitatea mai multor coloranți utilizați în tratamente și a sugerat o relație între consumul lor și hiperabilitatea copilariei, deși alimentele europene a ajuns la concluzia că au ajuns Nu sunt suficiente dovezi științifice pentru a-și limita consumul. Cei care sunt roșii au un ingredient obținut de la câțiva AP-uri cunoscute cu numele „cochinillas” (DACTYLOPIUS COCCUS), cel cunoscut sub numele de E-120.
DIV ID = „BD148BD05D”>
sunt rapid de pregătit, dragoste Copii și îndurați fără probleme în mai multe zile în frigider. Dar în comparație cu carnea de porc, au 80% mai mult grăsimi, cu 35% mai puțină proteină și o mare varietate de aditivi. Toate cârnații conțin antioxidanți, stabilizatori și conservanți, iar unii adaugă, de asemenea, amplificatori de aromă și colorant. „Uneori sunt folosiți conservanți care pot fi dăunători, cum ar fi acidul benzoic, care provoacă alergii la astmatici sau acid sorbic, care determină urticarie în gură. Puțini producători care includ acești aditivi avertizează în etichetare”, așa cum a denunțat organizația de consumatori și utilizatori (OCU) într-un raport privind cârnații de tip „Frankfurt”.
OCU asigură că nitrații și nitriți sunt uneori utilizați în prepararea cârnaților. Dezvoltarea toxinei botulinice și, în trecere, îmbunătățirea culorii. În exces, utilizarea acestor aditivi poate provoca formarea de nitrozamine, substanțe cu acțiune carcinogenă demonstrată. „Chiar dacă toate cârnații sunt folosite, numai în unele cazuri au detectat doze mai mari decât cele recomandate”, subliniază OCU. Cel mai deranjant lucru a fost opinia care a pus pe masă în 2015, în care a afirmat că consumul de carne prelucrată, cum ar fi cârnații, hamburgerii sau cârnații au crescut riscul de cancer. Aceasta a inclus în grupul de substanțe periculoase pentru sănătate, cum ar fi fumul de tutun, alcoolul sau aerul contaminat.
În ciuda faimei sale proaste, Jesús Francisco Rodríguez, director al Institutului de Nutriție și Tehnologie din Mâncare „José Matarix Verdú „de la Universitatea din Granada, susține că există cârnați foarte buni, bogați în acid oleic (cu proprietăți benefice de sănătate) și materii prime optime. „Cu toate acestea, majoritatea sunt foarte dense în energie și grăsimi de calitate slabă. Le-aș lăsa pentru o dată la două săptămâni și în funcție de marca a fost.”
Div> din specii „Morralla” Care sunt gulasul?
sunt fabricate din surimi (ceea ce înseamnă literalmente mușchi de pește tocat). „Ele sunt fabricate din specii subevaluate prin conținutul lor ridicat în spini, datorită texturii sale excesiv de moi sau prin arome puternice sau ciudate”, explică Miriam Pérez, deținător de om de știință al Institutului de Alimente și Nutriție din CSIC. La amestecul final, aditivii de textură (amidonuri și ouă și arome sau coloranți sunt încorporate, cum ar fi extractul de crab sau cerneala de calmar pentru a reproduce spatele negru al unghiurilor originale. Pentru a obține un kilogram de surimi, sunt necesare aproximativ cinci kilograme de pește proaspăt.
div id = „bd148bd05d”> 
bastoane de crab (aroma lui încearcă să emuleze carne de crab, dar pentru asta Se adaugă sare, în proporție mare, coloranți, emulsifianți și conservanți autorizați) sunt de asemenea elaborați, cum ar fi Gulas, de la Surimi, care este amestecat cu sare după dezghețarea sa. Practic, arome și coloranți care sunt de obicei naturale și obținute din cochinianul menționat anterior sau de paprika. Textura și sucul ei se realizează prin încorporarea amidonului în mixul de pește. „În general, este un produs nutrițional care conține aditivi și ingrediente, cu excepția cazului de fosfați dacă consumul lor este excesiv, acestea nu vor afecta sănătatea consumatorilor”, spune Helena Moreno, specialist al Institutului științific și al tehnologiei alimentare și Nutriția CSIC.
este potrivit pentru hidratarea mai mare și a copiilor, care văd pe arome gelatin una dintre alimentele sale preferate. Aspectul său atrăgător ascunde un proces complex de elaborare.Gelatinele rezultă din amestecarea cu apă un element de pulbere numit Greenetine, care este o substanță solidă, incoloră, translucidă, fragilă și insipidă, care este obținută din colagen, o proteină care abundă în țesutul conjunctiv al blănurilor, oaselor și animalelor de țesuturi. Potrivit Asociației Europene a Producătorilor de Gelatin de pe site-ul său web, pentru a obține acest colagen, un alcalin, în cazul în care țesutul conjunctiv bovin este tratat timp de câteva săptămâni într-o soluție alcalină sau acidă, în cazul în care țesutul porcinic, prin faptul că nu are atât de multă densitate, Este extras de un tratament de zi , Flour, condimente, condimente și aditivi. Este foarte hrănitoare, dar experții recomandă să o ia ocazional pentru conținutul ridicat de grăsimi. Foarte diferit este foaia de rață, destul de scumpă și făcută din ficat de rață, OCA sau gâscă. Pentru obținerea animalului este îngrășat până când îngrășămintele și ficatul său devine mult mai gravat decât de obicei. Franța este principalul producător de foie gras în UE, deși este, de asemenea, elaborat în Spania, Belgia, Bulgaria și Ungaria. În celelalte state membre ale UE, producția sa este interzisă deoarece este considerată un animal abuziv de îngrășare a rațelor și orelor.