Gourmet ca mine – Rețete ușoare și mai multe

Știți deja restaurantele de modă Madrid 2018? Bucătăria capitalei este în continuă evoluție și dacă ați funcționat, ați putea pierde noul restaurant preferat.

Restaurantele sunt întotdeauna foarte bune pentru că știți că știți în siguranță, dar din când în când aveți pentru a ieși din zona de confort și încercați restaurante noi. Scopul meu pentru acest an este de a încerca cel puțin un nou restaurant din Madrid în fiecare lună. Pe măsură ce le încercați, voi actualiza acest post. Deci, veți ști ce vor fi vizitați restaurante la modă.

– Ianuarie: Gastrobar oribu

Iberica Baraj cu boniato și piure de ghimbir în Gastrobar oribu

Acest restaurant modern japonez în centrul bucătăriei Madrid sub sloganul „Când estul Întâlnește West „(când Oriente Chuna cu vest) și o faceți cu mare succes. Este din ce în ce mai frecvent că bucătarii spanioli încorporează feluri de mâncare ingrediente asiatice, însă în acest restaurant este cu capul în jos: un bucătar asiatic prezintă elaborări tipice japoneze cu ingrediente spaniole, cum ar fi creveți, cipirone, barajul Iberic, coada de pui, corul de pui etc. De fapt, cuvântul japonez „oribu” se referă la un produs foarte spaniol: Olive.

Printre cele mai remarcabile feluri de mâncare ale scrisorii sunt oul rupt „Pământul și Mar” de Sashimi de Ton roșu marinat, Foie Sala de zăpadă și cartofi (16,90 €); „Hamburgerbo” al Toro Rail, Ceapă caramelizată și Porto de Teriyaki Home (7 €); Împinia roșie roșie roșie, înfășurată în susan, ceapă caramelizată
Chai și Tsukemono (19 €); și barajul Iberian la Cărbunele Robata, Miso Sweet și Chimichurri Southern (22,90 €). În plus, oferă o scrisoare de tip cald și fierbinte foarte interesant.

De ce să mergeți? Are o valoare destul de bună pentru bani și elaborări originale.
De ce nu mergeți? Ne lipsesc motivele.

Preț: Două persoane mănâncă pentru 70 € (inclusiv băuturi). // Verdictul nostru: 8/10
Adresa: C / Barquillo, 10 – Metro: Bank of Spania
Puteți vedea scrisoarea și / sau tabelul de cărți din orucioabu gastrobar pe acest link.

Acest restaurant se îmbină bucătăria asiatică cu peruviană și cea mai tradițională spaniolă. Cheful său este, după David Muñoz, eventual unul dintre cei mai îndrăzneți bucătari pe care îi cunosc când vine vorba de combinarea ingredientelor. Dacă doriți să încercați un restaurant cu adevărat original de topire într-o atmosferă plăcută și un personal excepțional, merită o oportunitate.

În Carta interesantă a Shalakabula ies din crochete de Pringá însoțite de Humus și Paté de Tuéteno și pacharan (9,90 €); Cureaua de pește de unt și sos de foie și sos de tsuyu (14,90 €); Octopusul la flacăra caramelizată cu sos coreean, cauza Limeña și Asiatic Sautéed (17,90 €); Tartarul dvs. de friptură cu sos kimchi și taitei clare (23,90 €), pentru citarea numai a unora. Și, nu uitați să lăsați un gol pentru desert deoarece Gianduja Brownie, ceai Matcha, înghețată de susan negru și popcornul caramelizat (7,90 €) este o necesitate!

De asemenea, de aproape toate felurile de mâncare pe care le puteți comanda 1/2 de servire, astfel încât să puteți încerca mai multe feluri de mâncare cu același buget. Un detaliu care îi onorează mult!

De ce să mergeți? Combinațiile sale sunt atât de originale și neprihăniți că ați putea cere orice orb și sugerăm mereu fel de mâncare. De ce nu mergeți? Este un nonsens, dar deranjează că, după o experiență perfectă, ei vă coboară de la nor, încărcând-o pe acoperiș și pâine.

Preț: Două persoane mănâncă pentru 70 € (inclusiv băuturi). // Verdictul nostru: 9/10
Adresa: Strada Don Ramón De La Cruz, 72 – Metro: Manuel Becerra
Puteți vedea scrisoarea și / sau tabelul de carte din Shalakabula pe acest link.

– Martie: Bistro Caballa

bucătar Ricard Restaurant Ricard, care are o stea Michelin și care amestecă bucătăria de ultimă oră cu atingeri asiatice. În plus, se află pe platoul, cel mai mare spațiu gastronomic din Europa. În mod specific, este situat la primul etaj într-o locație privilegiată cu vedere la locul în care există spectacole muzicale în fiecare noapte. Fără îndoială, o alegere perfectă pentru o cină romantică sau de sărbătoare.

Probabil toate felurile de mâncare din scrisoarea scandalului bistro sunt scandal.Cu toate acestea, elementele esențiale sunt următoarele: Avocado Cannellon cu vârf frumos marinat și cocoș (22 €), seiful pradă Iberică cu chinoa prăjit și bonus picant (€ 21); salată de confit cu varză prăjită, sos de hoisin și măr verde (9,80 €); Rola de ouă a Pancetei Beijing și ciuperci chinezești cu maioneză Sirrama (15,20 €) și pâinea indiană de Lomo marinată cu iaurt la curry (13,90 €). Poate că par să pară excesiv de 14 € pentru deserturile sale. Cu toate acestea, nu fiți îndepărtați de factorul economic și încercați cel puțin unul, deoarece sunt uimitoare (de asemenea, în dimensiune), deci lăsați ca golurile să încerce tortul tipic (brioche înmuiat și caramelizat cu glacé biscuit de lapte masiling) ; Mango și cilindri de cocos cu cremă dulce de curry; tăierea înghețată a lui Ferrero Rocher; sau faimoasa sa înghețată Banana Trampanto.

În plus, echipa umană a Bistroului uman este, fără îndoială, una dintre cele mai remarcabile ale orașului.

De ce să mergeți? Este unul dintre cele mai spectaculoase medii din Madrid. De ce nu mergeți? Nu este un site pentru o zi de zi, ci pentru ocazii foarte speciale.

Preț: Două persoane mănâncă pentru 85 de euro (inclusiv băuturi). // Verdictul nostru: 9.5 / 10
Adresa: Platema (strada Goya, 5-7) – Metro: Colón
Puteți vedea scrisoarea și / sau cartea Mesa în Canalla Bistro în acest link.

– aprilie: Hattori Hanzo

Scallop curat în Alga Kombu cu olandeză de menticako În Hattori Hanzo

Restaurantul japonez de înaltă calitate, care într-o scrisoare scurtă rezumă toată bogăția culinară a unei țări, cu excepția sushi (da, există din ce în ce mai multe restaurante japoneze în Madrid care nu servesc sushi). Filozofia lui urmează ideea Izakaya (Taverna japoneză), deși cu rații cu siguranță prețul mic și mediu, care nu lipsește originalitatea. Aceasta diferă de alte restaurante descrise mai sus că aceasta este 100% japoneză, fără a fuziona, ceea ce îi conferă un anumit aer de autenticitate.

astfel încât tritto-ul să nu urce prea mult prețuri izbitoare, cum ar fi Gyoza de iarnă din shitake cu piure de pars și trufa neagră însoțită de rădăcină de lotus crisp (8,90 €); Plimbarea prin Hokkaido, care este alcătuită din două toasturi crocante Tapioca cu lame de ton de ton-ton Toro, Chutney Hango și piele Licpenen (9,80 €); Hottatea Kobujme, care este alcătuită din două scoici vindecări în algele Kombu cu sos olandez de Roe Abdeadble și Tsukudani de Kombu (€ 15,00); sau roșu-ton chu-taul tartar cu avocado, emulsie de dovleac, fructe de pasiune și ulei de stradă (€ 17.00) și o combină cu ramenul său negru suculent pe ulei de usturoi negru, fidea alcalină, ouă Ajitsuke și carne de porc la temperaturi scăzute (€ 14.80), deși temperatura scăzută și wagyou finalizată au fost finalizate în grătar japonez pe o legume și sos sezonier (23,00 €) este foarte spectaculoasă și merită o mulțime de pedeapsă.

Scrisoarea dvs. de desert este ceva mai sărac (aproape toate combinațiile bazate cu înghețată), astfel încât să încercați bomboane japoneze, este mai bine să vă apropiați de timpul de gustare în cazul în care sediul devine japonez Cameră de ceai cunoscută sub numele de Panda Patisserie. Cu toate acestea, Fuji este salvat, care este un amestec de ciocolată neagră, ceai verde Matcha, alune Gianduja, fructe roșii și înghețată de mango (8,00 €).

De ce să mergeți? Nu veți găsi un alt loc în Madrid să vă luați originalul Yuzo sau Sakura Lemonade.
De ce nu mergeți? Doar dacă nu cereți ramenului, veți obține destul de preț și / sau veți fi foame.

Preț: Două persoane mănâncă pentru 80 € (inclusiv băuturi). // Verdictul nostru: 7,5 / 10
Adresa: Calle Mesonero Romans, 17 – Metro: Callao / Gran Vía
Puteți vedea meniul și / sau tabelul de carte din Hattori Hanzo pe acest link.

– MAI: BOCABOCA

Celebrul crochete lichide Fără Bocaboca

Acest restaurant recent deschis vă oferă să vorbim despre crochetele sale lichide deja faimoase fără făină (au două soiuri: șuncă și ciocolată). Și, deși crochetele sunt delicioase, am descoperit că scrisoarea Bocaboca ascunde feluri de mâncare care ne-au lăsat mai mult mai uimit: Rosbeef Little din vacă veche a maturizat 40 de zile cu ciuperci chinezești și Edamame (13 €); Somon semi-marinat în sfeclă, gel de soia, emulsie Wasabi și Furikake (16 €); Ouă Poche Empanado, Puff de ceapă, Parmentier truffled și cireș prăjită (10 €); Acasă salată de rață în coșul Katifi, fenicul, nuci de arahide și brânză de capră (€ 13), pentru a menționa doar unele dintre ele.

În plus, nu am dori doar să evidențiem originalitatea vesela, dar și perfecțiunea cu care au fost gătite. De exemplu, pene de la Iberica cu Romescu din țevi și tuberculi (21 €) a fost la punctul exact de care cerem. Și ca tot ceea ce începe atât de bine, nu am putut termina altfel decât cu un desert excelent, nu puteți pleca fără a încerca crema dvs. sublimă arabă tarta engleză de Choco / Coco (6,50 €) sau particular brânză Mini babybel cu bomboane de bomboane sărate (6,50 €).

Serviciul premiselor este rafinat, până la punctul de îngrijire a celor mai mici detalii: am comentat că vom împărtăși mâncărurile și le-am servit direct distribuite în două feluri de mâncare.

De ce să mergeți? Deoarece, în plus față de tot ce a menționat, de asemenea, are o terasă. De ce nu mergeți? Pentru că vrei să comandați totul.

Preț: Două persoane mănâncă pentru 75 de euro (inclusiv băuturi). // Verdictul nostru: 9/10
Adresa: Calle Félix Boix, 8 – Metro: Plaza de Castilla
Puteți vedea scrisoarea și / sau tabelul de carte din Bocaboca pe această legătură.

– Iunie: rare rare

Acest restaurant din cartierul Malasaña răspunde la una din moda gastronomică actuală: conceptul de gătit în produse brute (alimente crude), prin urmare, numele său. Cu acest precedent, în plus față de proprietarii Bar Cookie și știind că suntem mari fanii de sushi, Ceviche, Tartar, Tiradio, Tataki, Poke Bowl, Carpaccio și alte elaborări brute, am avut mari așteptări.

Cu toate acestea, deși felurile de mâncare sunt rafinate și elaborarea lor foarte bine întreținută sunt extrem de minimaliste (de înțeles, pe de altă parte, deoarece pentru elaborări brute, sunt necesare ingrediente de o calitate foarte înaltă, exact opusul ca în Bar Cookie, unde lor rațiile nu numai că au fost surprinși de aroma lor, ci și pentru dimensiunea lor neobișnuită. Prin urmare, ei și-au încheiat cardul cu mâncăruri care nu urmează filozofia bucătăriei brute pentru a completa litera ca faimoasa lor omletă de cartofi cu pinioneri în cerneala lor (12,50 €) și multe mai multe feluri de mâncare.

poate feluri de mâncare care definesc cel mai bine acest restaurant sunt cele care în literă sunt definite ca fiind „Japo Mix”, așa cum este cazul somonului cu gelatină ponzu la laptele de tigru al lui Jalapeños (€ 14,50), Tataki de aur afumat cu sos de ponzu Al Yuzu (15,50 €), tonul Tartator Balfeago cu Kimchi, Kizami Wasabi, Quail Ou și Gallo Pico (vezi fotografia, € 16.50) sau utilizatorul Dorada cu crema trufred Ricota, Sirmanul Fennel și sparanghel (€ 15.50).

ca o critică aș sublinia că revizuirea scrisorii sale mai mult de jumătate din feluri de mâncare nu urmează bucătăria brută. Cu sinceritate, prefer restaurantele care se specializează într-o tendință specifică, chiar dacă oferă doar câteva feluri de mâncare (vezi Hummurmy sau La Falafelery), deși sunt conștient de faptul că în Spania există încă mulți oameni cu prejudecăți față de alimentele crude.

De ce să mergeți? Eclectica sa locală ar putea fi un muzeu și merită o vizită pe cont propriu.
De ce nu mergeți? Este un restaurant recomandat pentru o cârpă, dacă vă bateți cel mai bine testați bara cookie.

Preț: Două persoane mănâncă pentru 75 € (inclusiv băuturi). // Verdictul nostru: 7/10
Adresa: Strada Barceló, 5 – Metro: Curte
Puteți vedea scrisoarea și / sau cartea Mesa în rare rară pe această legătură.

– Iulie : Streetxo

Chiar dacă versiunea „Low cost” a lui David Muñoz a luat deja ceva timp în capitală, este încă una dintre restaurantele la modă din Madrid (judecând după cozile formate).

Dacă Nu vă deranjează în așteptare (nu acceptați rezervări) și ați prins întotdeauna bucătăria lui Daviz, vară este un moment ideal pentru a mânca sau a lua masa pe terasa situată pe cea de-a 7-a Serrano English Curtea și oferă vederi incredibile la Madrid. În mod specific, se recomandă să mergeți în timpul săptămânii și la o coadă cu aproximativ o oră în avans.

Streetxo Experiența gastronomică este acceptabilă, deși nu părea nimic din cealaltă lume. Cu bomba. Sau că bucătarul dvs. este dat, ne-am așteptat o explozie a aromelor mai radicale (în acest aspect ne-a plăcut mai mult Shalakabula sau Bistro Canalla), ceva ce nu am fi încercat înainte. Presupunem că acest lucru va fi salvat pentru vizite la DIVEX.

Cu toate acestea, care nu înseamnă, deloc că am mânca prost, destul de contrar: am comandat 4 feluri de mâncare pentru a împărtăși, printre care unul, unul dintre clasicele Streetxo, Neem VietnamidiRenery umplute cu creveți semi-gătite de mai sus (4 gustări pentru 20 €), Zamburieni afumați cu unt, kimchee, nuca de cocos cremoasă și xo (3 unități pentru 12,50 €), puiul Corral Tikka Massala cu naan de brânză (18 €) și Bao „Sandwich Club” de carne de porc la temperaturi scăzute, cu ricotta, oul prăjit de prepeliță și Shichimi-Togarashi (2 bucăți pentru 13 €), probabil unul dintre cele mai bune din oraș și un preț echilibrat. De fapt, în general, prețurile ne-au găsit mai accesibile decât noi se așteaptă. De aceea, vom reveni cu siguranță pentru a încerca alte feluri de mâncare care ne-au atras atenția ca și crochete „La Pedroche” cu Kimchi Coreeană, lapte de oaie, taur de oaie, sos xo și ceaiul Lasagna; Lasagna de la Wonton Coreea cu Shitakes și strălucitoare roșii spumante; o Cinema albă a mistretului sălbatic cu fidea.

Am fost foarte surprinși de faptul că nu există deserturi în Streetxo, deși scrisoarea sa de cocktailuri extinse. Magazinul de cocktail este foarte original și cu o valoare bună pentru bani. Dacă încă mai faci dorința de a dori, puteți lua o înghețată gourmet în Rocamblesc, magazinul de înghețată a fraților rock care este direct opus.

De ce să mergeți? Pentru că până când încercați din bucătăria lui David Muñoz, nu o puteți judeca. De ce nu mergeți? Pentru că pentru același preț puteți mânca la fel de bine în alte restaurante fără a fi nevoie să coadă.

Pret: 2 persoane mănâncă pentru 75 € (fără desert) / verdictul nostru: 7,5 / 10
Adresa: Calle de Serrano, 52 – Metro: Serrano
În prezent, site-ul Streetxo este în construcție, astfel încât să nu vedeți meniul online. Streetxo nu acceptă nici rezervări.

– August: Juan Rare

În această lună am vrut să luăm masa pe o terasă și scrisoarea lui Juan Rare, care nu este extinsă, dar este o anumită originalitate, aceasta a fost chemat la vreme. Cu toate acestea, a fost imposibil să mănânci afară într-o noapte de sâmbătă, nu mai rezervă tabele pe terasă și a existat o listă de așteptare.

Deși nu are o scrisoare de cocktail ca atare, cocktail-urile păreau foarte reușite : Am luat un Jim Collins și o margaretă de vodcă. Ambele au fost foarte bine amestecate și cu o valoare destul de rezonabilă pentru bani (7 €).

pentru a începe cu a prinde „lasagna crocantă a legumelor spuse” (10 €), deși am decis în cele din urmă să cerem „Pulpitos prăjit cu cartofi cremoși și torse” (11 €), o reinventare a caracatiței la cel mai de succes galician. De secundă împărtășim „câinele fierbinte al lui Butifarra și Romescu” (7 €) și „lingoul de pește cu cartofi rari” (un fel de sabie semi-brută însoțită de o moară de cartofi cu trei sosuri de sol; 14 €). Pentru ceea ce observăm, punctul său puternic este în „gătitul” peștelui, deoarece atât „tonul cu pepene verde” (stilul Tataki, 14 €) ca „somon în marinadă pe sfecla prăjită Salmorejo” (în special cei din urmă, 14 € ) Au avut o halbă spectaculoasă la următoarea masă, fără a fi înfrângerea peștelui nostru.

ca un punct forte, se poate adăuga că Juan Rare are o mare varietate de opțiuni vegane în scrisoarea sa. Sfat: Curentul Scrisoarea nu se potrivește exact cu mâncărurile care apar pe site-ul restaurantului.

La desertul am fost foarte clar despre alegerea noastră: am vrut să încercăm „Rice Torrija cu lapte” (6 €) la toate costurile . Cu toate acestea, am fost servit un fel de tort de burete (probabil elaborat din făină de orez) de aromă plăcută, deși ușor uscat pentru a fi o Torrija, însoțită de înghețată de tangerină care nu ne-a îndeplinit așteptările. Poate că, dacă ne întoarcem la „ciudat tiramisu”, un fel de Mascarpone se agită cu înghețată destul de apetisantă.

am mâncat foarte bine la un preț accesibil. Cu toate acestea, trebuie să ținem cont de faptul că este vorba Un loc zgomot (tip de tip) în care mesele sunt aproape atașate la spațiul următor și de partajare cu bara (aparent, de asemenea, au o altă sala de masă în interiorul care ar putea fi mai liniștită, dar nu ne-au oferit această opțiune).

De ce să mergeți? Oferă mâncăruri originale fără înflorire pentru a mânca bine și la un preț bun. De ce nu mergeți? Nu este un loc recomandat pentru o întâlnire sau pentru o conversație frumoasă într-un cuplu. Este mai potrivit Pentru a merge cu prietenii în timp ce luați niște stuf.

Pret: 2 persoane Mâncați pentru 45 de euro / Verdictul nostru: 7/10
Adresa: Calle Miguel Servet, 7 – Metro: Lavapii / Ambasadors

Puteți vedea litera (nu actualizată) și / sau tabelul de cărți din Juan Rare în acest link.

– septembrie: Zielou

Profitând de vremea bună, în septembrie am decis să încercăm Zielou, una dintre terasele la modă din Madrid. Este un restaurant situat pe acoperișul stației Chamartin, deși nu oferă vederi minunate pentru locația sa (cel mult puteți vedea cele 4 turnuri pe o parte). Cu toate acestea, aveți posibilitatea de a mânca și de a mânca în aer liber într-o atmosferă plăcută și modernă.

Zielou oferă o bucătărie internațională modernă în care, totuși, aromele spaniole și europene predomină. Punctul său evident este, fără îndoială, felul de mâncare cu care deschid scrisoarea: „Arizona Baby (Micuit de Foie în stil Arizona cu nori și pâine de condimente; 17 €)”, un fel de mâncare destul de suculent pentru a fi o intrare în care ei Serviți patru fripturi de nori (Marshmallows), 8 felii de pâine de condimente și 4 bucăți generoase de Foie Micuit, însoțite de gelatină de lamaie și un container cu un mic fonfire în care să se topească norii. Un vas uimitor care se justifică doar vizitează doar Zielou!

Restul felurilor de mâncare pe care le-am comandat au fost mai puțin uimitoare, deși au fost toate delicioase: „Bracket Gallegos (caracatiță la grătar cu crema Cuccloth, Vera și emulsie de paprika de spumă de grapefruit; € 19)”, „Cua- Cua (Magret de rață cu mirodenii și ierburi de câmp; € 16) „și” nu fi ñqui (podata ñquis, slănină și pesto cu roșii uscate; € 12) „. Cei care știu că știu că rața este una dintre cele mai mari slăbiciuni carnivore carnivore și, prin urmare, sunt foarte solicitantă de acest fel de mâncare. Cu toate acestea, trebuie să spun că Magretul lui Zielou este unul dintre cele mai bune pe care le-am încercat, atât în aromă, cât și în textură.

pentru data viitoare a trebuit să părăsim mâncărurile „la blocul gallinet (trufe de iarnă Guinean Yoma, € 12) „,” Hummus erectus (citrice Hummus cu legume în texturi diferite; 11 €) „,” Burrata Puglia cu ardei dulci, măsline liofilizate și susan caramelizat;

și, bineînțeles, nu am putut pleca fără a încerca unul dintre cele mai cunoscute deserturi. Am cerut „Lună (sfera de ciocolată albă, care se ascunde în interiorul său o varietate de deserturi: bacon de cer, cookie de ciocolată, Panna Cotta și gheață cremă; 6 €). Cu toate acestea, ne-a costat să decidem deoarece și-au prins incubarea lor (ciocolată topită cu bumbac de bumbac, 8 €), Pannacota cu Nitro Tangerine (6 €), vara tiramisu (8 €) sau versiunea sa particulară a tortului de morcov (7 €). De asemenea, evidențiți calitatea cocktail-urilor dvs., în ciuda costului € 10, sunt foarte mari și realizate.

Avertisment: Duminica Zielou devine o zi disco și, deși continuă să ofere mese, muzica este ridicată și plătește un Intrare numai pentru accesarea spațiilor.

De ce să mergeți? Pentru că micui de foie cu nori și pâine de condimente este probabil una dintre gustările cele mai rafinate ale capitalei. De ce nu mergeți? Deoarece, deși toate felurile de mâncare sunt rafinate, a la carte nu are o atingere de originalitate pentru a ajunge la cele mai bune restaurante din Madrid.

Pret: 2 persoane mănâncă pentru 80 € (inclusiv băuturi) / verdictul nostru : 8/10
Adresa: Stația de Chamartin, etajul 1 – Metro: Chamartin

Puteți vedea meniul și / sau tabelul de carte din Zielou pe acest link.

– Octombrie : FLORAFINE

în Madrid nu sunt doar restaurante la modă care oferă o bucătărie de fuziune sau minimalistă pe care scriu în mod normal, dar bucătăria de piață este, de asemenea, impusă și kilometru zero așa cum este cazul Florafina, a Restaurantul Gourmet pentru cei care doresc să aibă grijă.

Acesta este restaurantul hotelului ambasadei icoanelor din cartierul Serrano. Dar, nu pentru asta, este un restaurant scump, de fapt, este destul de accesibil. De fapt, în Eltering puteți rezerva diferite meniuri de la € 24 (în prezent cu -30% reducere) valabil atât în mese, cât și în mese. Nu include băuturi.

În aperitive ne-a costat să decidem și să le cerem tuturor, datorită amestecului variat care include toate scufundările scrisorii (Dipul de anghinare, Avocado Mousse Dip, Dipul de vinete prăjite, Kale Pesto Dip și Dip de țevi de dovleac; € 9) și varied 4 crochete orez (crochetă de spanac și orez, crochetă de somon și orez afumată, croquette de praz cu morcov și crochetă de ciuperci cu esență trufa; 7 € 7 ). Dintr-o primă, am plăcut în mod deosebit în mod deosebit și am găsit crochetele de orez foarte originale (fără făină de grâu, fără lapte și fără ou) că, în ciuda faptului că nu a fost prăjită în ulei au avut o textură foarte crocantă.

Am comandat ulterior salata de paste, brocoli, conopida si morcoara in sosul de rosii uscate (11 €), deoarece a prins sosul de rosii uscate. Cu toate acestea, deși a fost foarte bine gătit (leguma a fost la punctul exact de gătit pe care trebuia să-l fie) nu părea din toată lumea. De fapt, pentru un site fantezist, deoarece acest lucru ne-am așteptat mai mult decât spiralele tipice ale Pastei Tricolor; Și risul de scris cu morcov prăjit, fistic și usturoi germinat (11 €), felul nostru preferat al scrisorii. Orezul era la punctul său, bulion și foarte gustos. Fără îndoială, am fost surprinși că o farfurie de orez fără brânză sau trufe ar putea fi atât de gustoasă. Alte feluri de mâncare care ne ispiteau au fost fasole prăjite cu unt de trufe și prăjituri cu ierburi proaspete (9 €), Portobello Ciuperci Tatin Tart cu coulis de sfeclă (10 €) și legume răsturnate cu bulion deschis Dashi și ouă Poché (11 €).

Pentru a termina am testat integral brioche Torrija cu înghețată de lapte de nucă de cocos (4,50 €), care a subliniat o mulțime de gust, în ciuda cunoașterii foarte puțin dulce. În general, ceva care ne-a prins grija de florifina este că toate felurile de mâncare au avut o aromă foarte naturală și sobră, gătită fără sare și zahăr.

În cele din urmă, este important să evidențiem scrisoarea de băutură, care Și este foarte gourmet. De fapt, ne-a costat să decidem între diferitele limonadă pe care o au: limonadă de mentă (1 litru de 7,5 €, Cup 2,5 €); de pepene verde și busuioc (1 litru de 7,5 €, cupă 2,5 €); de apa de trandafir si castravete (1 litru de 7,5 €, Cupa 2,5 €) sau vinul gri si alb (1 litru € 9). La scurt timp, va premia, de asemenea, o nouă carte nouă de la cocktail-uri sănătoase concepute de surori de potrivire fericită cu super-alimente, cum ar fi Kombucha, Baobab, Açaí, etc. Și, desigur, fără zahăr și alcooli cu calorii mici.

De ce mergeți? Pentru a ieși la cină fără remușcări și a descoperi mâncăruri sănătoase cu un gust minunat la un preț accesibil într-un mediu chic și relaxat.
De ce nu mergeți? Dacă nu concepeți un meniu fără carne (singurul fel de mâncare carnivoră a literei sunt fetuccina cu ulei de creveți, pui și zaruri de roșii; 11 €) poate că Florafina nu este pentru dvs.

Preț: 2 persoane Mâncați pentru 50 € (inclusiv băuturi) / verdictul nostru: 7/10
Adresa: Calle Serrano, 46 – Metro: Serrano

Puteți vedea scrisoarea și / sau tabelul de carte din Florafina În acest link.

– Noiembrie: Observatorul

Este mai frecvent decât cele mai bune restaurante din Big Orașele sunt în hoteluri urbane, și așa se întâmplă și în Madrid. La vizita mea din noiembrie am decis să încerc restaurantul observator, care este situat pe podeaua Nº13 a Hotelului Puerta de América. Este un spațiu gastronomic care ocupă orizontul acestui hotel de 5 stele și care nu numai că oferă vederi incredibile (prin urmare, numele său), dar se mândrește și de cea mai mare grădină verticală din Europa. Și nu am început încă să vorbim despre mâncarea dvs. …

Bucătăria Observatorului este responsabilă de bucătarul Javier Riol și este la fel de spectaculoasă ca punctele sale de vedere. În vizita noastră, optăm pentru meniul de degustare (75 €) constând din Terrin Foie Mi-Cuit cu compotul de robarbo și chipsuri de mere (prețul fără meniu € 22); Scallops prăjită cu suc de portocale și endivias împletită (preț fără meniul 21 €) și
carne de vită la grătar, cu aromă de grătar cu ceapa glazurată la must și migdale (prețul fără meniu € 35).

Deguza de desert Brânza cremoasă cu paranteze și fructe sălbatice (preț fără meniu € 10) și o selecție de mignarde care nu apar în scrisoare. În plus, meniul a inclus, de asemenea, o perfuzie sau o cafea.

După cum puteți vedea, nu este un restaurant ieftin (nu uitați că aveți cină la restaurantul hotelului de 5 stele), cu o atmosferă foarte relaxantă și o priveliște incredibilă cu o fuziune, originală de stea Michelin.

Evident, este posibil să mănânci pentru mai puțini bani decât am petrecut la vizita mea, deoarece meniul de degustare (75 € pe persoană + băuturi în afară) include unele dintre cele mai scumpe mâncăruri ale scrisorii. Doi oameni pot mânca cheltuieli de lux suficient de mult mai puțin și ieșind pentru cca. € 50 Prin selectarea a două entrees, două desert și un desert pentru a împărtăși (așa cum facem de obicei): Tartare de somon și ananas la aroma lui Trufa și Yuzu (€ 14), Tibia creveți salată la Ron Añéjo, Mango Vinaigrette și Mouses Nice (17 €) frumos cu aroma de cărbune, cartof dulce cremoasă, spumă de brânză majorero și Cilantro Green Mojo (28 €), Carré de miel, cartofi Milhoja și Foie însoțite de o melasă de nuci și portocaliu (31 €) și desert ciocolata 5.0 (9 €, lăsați-vă surprins).De asemenea, dacă întrebați scrisoarea, aveți o reducere de 20% prin rezervarea în Eltainer.

De ce mergeți? Pentru vederi, decorațiuni și, desigur, bucătăria dvs.
De ce nu mergeți? Deoarece la un nivel monetar este de a gândi atât de calm și să nu ia decizii precipitate.

Pret: 2 persoane mananca pentru 110 € (inclusiv bauturi) / Verdictul nostru: 8/10
Adresa: Avenida de America 41 – Metro: Cartagena

Puteti consultati Meniul și / sau rezervați masa la Oberservarea aici.

– Decembrie: Coffee rege

Interiorul restaurantului Café del Rey

în anul trecut vizita în căutarea celui mai bun restaurant al Anul din Madrid a decis să încerce cafeaua regelui.

În ciuda numelui său, este mult mai mult decât o cafenea și, deși nu are o scrisoare foarte extinsă, mâncărurile tale sunt originale și foarte gustoase, fără pretenții mari dincolo de ceea ce să te facă să te bucuri de client a unei experiențe gastronomice memorabile la un preț accesibil.

sub sloganul „Piața modernă și sănătoasă” Acest restaurant la modă oferă o scrisoare redusă, deși gustoasă de inspirație mediteraneană, cu o atingere urbană. Nu vă așteptați din bucătăria moleculară sau tehnici de procesare excelente, deoarece aici termenul ” Bucătăria modernă a pieței „se referă la faptul că acestea sunt feluri de mâncare la modă, cum ar fi crochete de sepia cu alge alioli (11 €) sau loinul de vaci joasă s-au maturizat 17 zile (18,50 €, 300 g de o bucată scăzută peste verde Tagliatele din pastele proaspete, salvate Usturoi, cireș și busuioc), ambele foarte recomandate.

Pentru a completa vizita, am comandat, de asemenea, Hamburgerul de ton roșu (13 €, probabil cel mai bun care a luat: 150 g de ton roșu, cu avocado, Lollo verde, chipotions maioneză și busuioc însoțită de cartofi Chips homemade cu Paprika și Salt Maldon) și postați ciocolata Melieous cu alune cremoase (5,50 €).

am dori să am încercat sfera de mango (€ 6, tort de burete din plante înfășurat în Mango Mousse și fructe de pasiune, acoperite cu un strat subțire de mâner și ciocolată albă), dar (din fericire) a fost epuizată , din moment ce malieria de ciocolată, gătită la temperatura scăzută între brownie și o mousse de ciocolată s-au dovedit a fi broșa perfectă de aur pentru a închide o seară care ne-a lăsat un gust foarte bun de gură și că voi repeta cu siguranță când vremea bună Café del Rey are o terasă uimitoare de-a lungul străzii care, în timpul nopților de vară, devine club de plajă la cel mai pur stil de chirieruit, cu mese în nisip (literal) pentru a mânca sau a lua un cocktail.

De ce mergeți? În timpul verii pentru terasa sa și restul anului pentru valoarea sa bună pentru bani.
De ce nu mergeți? Deoarece scrisoarea lui este foarte mică și după a doua vizită ați încercat deja totul.

Pret: 2 persoane mananca pentru 60 € (inclusiv bauturi) / Verdictul nostru: 8/10
Adresa: Paseo del Rey, 22 – Metro: Prince Pío.

Puteți verifica scrisoarea de cafea rege aici sau tabelul de carte prin apelarea One + (34) 918 05 39 31.

Doriți să salvați vizitele dvs. la restaurante sau achiziții de ingrediente și ustensile? Consultați pagina de oferte și cupoane ale acestui blog făcând clic aici.

Ați încercat oricare dintre aceste restaurante de modă Madrid 2018 sau doriți să vă recomandăm eu ultimul site pe care l-ați vizitat? Lăsați-mi un comentariu cu opinia dvs.

Mai mult în http://www.gourmetlikeme.com
Alăturați-vă http://facebook.com/gourmetlikeme
Urmați-mă În http://twitter.com/gourmetlikeme

/ P>