tipuri diferite tipuri de tofu
tofu este un produs de origine vegetală care este fabricată din lapte de soia coagulată. Având o aromă foarte neutră, este perfectă să se combine cu o varietate de alimente, deoarece va lua gustul cu care este gătit. Am văzut descrierea și proprietățile sale într-o postare anterioară intitulată ceea ce este tofu?.
Există diferite soiuri de tofu în funcție de fermitatea ta: de la un tofu moale și matasos, un tofu de fermitate medie, până la o super-firmă tofu. Cheia acestor diferențe este în momentul în care presiunea tofu: cât de mult mai multă apă este extrasă din firma tofu va avea.
kinosshi dofu
Silky sau moale tofu (Kinu înseamnă mătase în japoneză). Acest tofu este un produs al coagulării laptelui de soia și nu se scurge sau nu presează. Tofu rezultat are o textură moale și foarte cremoasă similară cu flanul, de aceea se numește mătase tofu. Are gust dulce similar cu laptele de soia. Este folosit pentru a face supe, de asemenea în produse de patiserie și deserturi. O modalitate de a mânca este foarte rece pur și simplu cu sos de soia ca dressing.
Momen Dofu
Tofu tare sau ferm este numit, de asemenea, bumbac tofu (momu înseamnă bumbac în japoneză). Este făcută tofu din lapte de soia coagulată. Apoi se scurge și este apăsat. Consistența sa îl face mai potrivit pentru utilizarea în bucătărie.
DIV ID = „4A8C495D80″>
În funcție de modul în care se va găti modul Momen Dofu (vedere la vedere:
yaki dofu
este tofu gătit la fier. În acest fel este folosit pentru feluri de mâncare cum ar fi Shabu Shabu, Sukiyaki sau diferite tipuri de nimono (tocană).
Aburaj DIV id = „4A8C495D80″>
este tofu tăiat în felii subțiri și prăjite. Este folosit pentru a pregăti ambalarea Inarizushi, ca ingredient al Udonului Kitsune sau Kitsune Soba și tăiat în Juliana pentru a adăuga la supe.
Atsuage dofu
este tofu tăiat în felii groase, prăjite. Tofuul este prăjit și auriu pe exterior și moale înăuntru. Se folosește în Nimono (Stews) și în Oden.
DIV ID = „4A8C495D80″>
ganmodoki
este o gogoasa tofu. O gogoașă este formată cu tofu și legume, alge marine, ciuperci … și prăjite. Puteți mânca cu sos de soia sau adăugați la tocană.
