cum să alegeți și să curățați ciupercile corect

salut toată lumea. Astăzi vă aduc un sfat mic despre cum să alegeți și să curățați corect ciupercile proaspete. Mulți oameni iubesc să mănânce niște ciuperci bune, dar se îndoiesc atunci când vine vorba de alegerea celei mai potrivite și, mai presus de toate, ignoranța atunci când le curățați corect să le desființați să le gătiți acasă sau să recurgeți la ciupercile conservate.

ciuperci proaspete sau conservate?

Ciuperci înghețate crude se deteriorează cu ușurință, pentru că, în secțiunea înghețată a super-ului, vom găsi doar ciuperci înghețate deja gătite. Câteva branduri care comercializează ciupercile înghețate brute trebuie să adauge o mulțime de conservanți, cum ar fi sulfitele și dioxidul de sulf, motiv pentru care am renunțat la utilizarea în totalitate.

în afară de acestea, în super Putem găsi practic Două soiuri de ciuperci: proaspete și conservate. Pentru mine, cea mai bună opțiune este proaspătă din mai multe motive:

Ciupercile conservate pot conține un aditiv nu foarte sănătos, cum ar fi sarea sau zahărul. Toate vitaminele solubile în apă se pierd atunci când merg la apă. În plus, este recomandabil să le spălați sub jetul de apă și să le scurgă bine înainte de a le consuma pentru a îndepărta rămășițele conservanților, astfel încât acestea să fie pierdute și mai substanțe nutritive.
• au pierdut deja originalul lor textura, astfel încât, dacă folosim ciupercile conserve pentru gătit, pot da un rezultat rău, cum ar fi o textura gingy.

kilograma drenată de ciuperci conservate are un preț mai mare decât asta de fresce.

Oricum, ciupercile conservate au, de asemenea, un beneficiu:

• având cutii de ciuperci în cămară ne poate scoate din unele probleme pentru a termina o farfurie (Trebuie să le folosiți în ultimul moment, deoarece sunt deja bronzați).

• sunt utile dacă le vom folosi pentru o salată, O omletă sau o placă rece care le cere.

iv id = „bA148C0417”

Full sau laminate?

de către altul de asemenea, avem opțiuni diferite privind dimensiunea și formatul (întreg și laminat sau tăiat).

Dimensiunea depinde de preferințele fiecăruia, deși un calibru mai mare indică faptul că acesta a fost colectat în momentul optim de maturizare.

ca și pentru formatul, pentru mine întreaga ciupercă este mai bună decât laminat sau tăiat. Acestea sunt motivele:

• Laminate sau tăiate sunt manipulate și când un produs este manipulat și tăiat, când timpul îl trece mai repede și ușor, așa că vom pierde o parte din substanțele nutritive și nu vom face Realizați un rezultat fetén în rețeta noastră.

• Trebuie să curățăm ciupercile proaspete, o sarcină mult mai obositoare și că necesită mult mai mult timp în care ciupercara este deja crăpată.

Ciupercile tocate sunt oarecum mai scumpe, ceea ce nu se comportă dacă luăm în considerare cât de ușor este să le aruncați acasă.

un vârf final pentru a cumpăra cele mai bune ciuperci proaspete.

Odată ce cea mai bună opțiune este aleasă, care sunt cel mai proaspăt și mai mare calibru, trebuie să alegi pe cei care sunt mai inteligenți și să evite pe cei care sunt maro, ceea ce este sinonim încât au fost recoltați și deja sunt deja Nu este atât de proaspătă.

iv id =” Ciuperci Alegeți cât mai curând posibil șampanii proaspeți cât mai mult posibil. iv id = „b693d2a906” Cum să curățați ciupercile proaspete?

Deși ciupercile nu sunt foarte murdare, trebuie să le curățim înainte de gătit. În primul rând, trebuie să tăiați un pic de la baza tulpinii, deoarece ceva poate fi reversat și au rămășițe de pământ.

ulterior, trebuie să eliminăm terenul care poate conține. Există multe modalități de a face acest lucru: scufundându-le în apă, sub jetul de apă, cu o transe umezită sau peeling-le. Dar nu toate aceste forme sunt adecvate în mod egal:

• immersezi în apă nu este o opțiune bună, deoarece ciuperca este o mâncare foarte poroasă și va absorbi o mulțime de apă, făcând rezultatul Mâncărurile noastre nu sunt cele dorite.

peeling Este o opțiune inutilă, deoarece pierdem o parte din ciuperci și de obicei nu suntem la fel de murdari ca să recurgem la el.

sub jetul de apă este o opțiune foarte bună atunci când vine vorba de ciuperci sălbatice, care vin cu mult mai mult teren decât ciuperci proaspete găsim de obicei în supermarket, care sunt controlate cultivare. Pentru aceasta, trebuie să le spălăm unul câte unul sub un curent moale de apă rece și apoi să le uscați bine și repede cu hârtie de bucătărie pentru a îndepărta toată umiditatea.

cu o cârpă sau o cârpă Hârtia de bucătărie ușor umezită este cea mai bună opțiune pentru cultivarea ciupercilor, deoarece acestea sunt de obicei foarte curate, ceea ce face ca inutile să recurgă la jetul de apă. În acest fel, evităm că absorb apa și atinge cele mai bune rezultate atunci când le gătești.

Cum să le păstrezi acasă.

la intrare „Cum de a alege midii și să le gătești ușor și rapid” Am comentat că, deoarece este un produs proaspăt, cel mai bine este să gătești miezul în aceeași zi pe care îi cumpără, deși Nu le consumăm în acest moment. În acest mod, evităm ca produsul să se deterioreze și să-și mențină toate proprietățile și substanțele nutritive. de la un mod ușor și să ne permită să le folosim în orice rețetă (de exemplu, să le soluționați cu un ulei de măsline extra virgin) și să le păstrați în frigider într-un recipient bine acoperit.

și dacă Nu vrem să gătim încă, cel puțin trebuie să le curățăm, să le uscați bine, să le împachetăm pe hârtie de bucătărie și să le păstrați într-un recipient închis în cea mai rece parte a frigiderului. În acest fel, evităm oxidarea sau, cel puțin, întârzieți-o, deoarece ceva poate fi turnat. Acest lucru nu este sinonim că au fost răsfățați, deși este o notificare că trebuie să le folosiți rapid.

și asta este totul. Simplu, nu? În următoarea intrare vom lua aceste ciuperci bogate pentru a face o tocană gustoasă de fasole albă cu pui și ciuperci. Sănătos, nutritiv și plin de aromă. Îi vei iubi.

DIV id = „BA148C0417”>

în următoarea intrare, tocană de fasole albă cu pui și ciuperci: nutritive și foarte gustoase.