Când am publicat rețeta brioșă de afine am vorbit deja despre piperul din Jamaica, un condiment cu o aromă foarte complexă care își amintește de scorțișoară, nucșoară și cuișoare. Cu această ocazie am folosit-o pentru a aroma o rețetă dulce și de data aceasta am folosit-o pentru o cremă de legume că, deși este sărată, ea are, de asemenea, atingerea dulce care a periat dovleac și morcov. Îmi pierd cremele, dar este că acesta a devenit foarte bun real.
Ingrediente:
- 400 g dovleac
- 4 morcovi
- 1 cartofi
- 1/2 ceapă
- 1 usturoi
- 5 Jamaica Bile de ardei
- 1 vârf de chimen ( cum ar fi 1/6 din CDTA.)
- 1 pinch scorțișoară
- 1/4 cdta. Ginger
- 1/4 CDTA. Turmeric
- 1 l bulion de legume
filem usturoiul și tăierea ceii pe Juliana. Într-un cuplu de linguriță de ulei, suferim atât până când încep să ia culori. Adăvăm morcovi răzuiți și tăiați împreună cu dovleac decojit și cartofi și bucăți mari. Acoperim cu bulionul de legume, adăugați mirodenii și lăsați-l să gătească până când totul este foarte delicat. Crusse cu o parte a bulionului pentru a obține o textura cremoasă, (am folosit tot ce fusese lăsat și chiar a trebuit să adauge puțină apă) și avem gata să slujim. Puteți să o prezentați cu ceva care vă întâmpină mai sus: o stropi de ulei, un iaurt puțin sau o cremă, niște fulgi de brânză sau așa cum am făcut, cu o conducte de dovleac.