Bere este regina barului, cea mai rece băutură rece în afara casei, cu aproximativ 70 de litri pe persoană pe an.
Multe Clienții caută băuturi cu absolviri alcoolice scăzute, fie de sănătate, se bucură sau pentru că consumul de zi este în creștere.
Poate fi o idee bună să se unească atât și să aibă niște cocktail-uri cu bere?
Consumul de bere crește în fiecare an, la fel ca numărul de stiluri și branduri pe care le găsim în magazine și ospitalitate. În funcție de materia primă, drojdie, hamei, gradul de prăjit sau chiar prin adăugarea de arome, ierburi și mirodenii, găsim pe piață beri foarte diferite, cu clasele de amărăciune și diverse profile de aromă. Putem marca berii cu gustări, mese ușoare, mese delicioase și chiar deserturi. Dar ce putem face pentru a contribui la acele arome și arome la cocktail-urile noastre?
Cum se utilizează bere în magazinul de cocktail?
Deși nu este aproape niciodată o idee bună să o agitați într-o Shaker, există multe modalități de a folosi bere într-un cocktail. Dacă folosim beri cu o mulțime de aromă, cum ar fi iPas sau Porter ca principal ingredient, vom obține un cocktail de absolvire scăzut, dar cu caracter. Dimpotrivă, dacă folosim beri de lumină, cum ar fi Pilsner, le putem combina cu cele mai gustoase ingrediente, așa cum se întâmplă în cocktail de bere, Michelada sau îl folosesc ca bază de șiruri de vară.
cel mai bun Calea de a începe experimentarea cu bere este de ao folosi ca înlocuitor de răcorire, cum ar fi bere de ghimbir, ghimbir sau sifon pentru a completa băuturile noastre lungi. Dacă folosim o bere foarte aromatică pentru a face o „vârf”, în plus față de furnizarea de diluare și aromă, putem spori mirosurile cocktailului spre florale, fructe, prăjite sau pe bază de plante.
versiuni ale Classics
Deși în secolul al XIX-lea au fost consumate frecvent, în prezent există foarte puține cocktail-uri cu bere cunoscută, în afară de băuturi precum Michellada, pe care le asociem restaurantele mexicane. Unii barmani mi-au spus că cocktail-urile cu bere sunt văzute cu suspiciune atât cu amabili de cocktail, cât și cu iubitorii de bere. Poate o soluție care vă place – există în special primele versiuni ale clasicilor. Propun câteva rețete ale cocktail-urilor de vară tipice și topice cu această răsucire de bere. Cu siguranță vă inspiră să vă creați a ta. Acestea sunt rețete ale lui Iacov Grier, autorul cărții magnifice „Cocktail-uri pe robinet”.
MAI TA-IPA
1 ½ oz. De bere IPA
1 oz. De alb
1 oz. De rom añejo
1 oz. Din suc de lime
¾ oz. De la Orgeat
½ oz. De Curaçao
Pentru această rețetă, putem folosi RON-urile rețetei originale ale MAI Tai (Jamaican și Agricultură) sau să folosim Latino Rons care păstrează note de trestie. Berea IPA va contribui O atingere pe bază de plante și amare, care se potrivește foarte bine cu spiritul Tiki, oferindu-i o complexitate mai mare. Gratul sfătuiește să scuture toate ingredientele în agitare, inclusiv berea, pentru a crea un strat de spumă foarte aromatic.
ananas Pica
1 ½ oz. Din Mezcal Infuzat cu Chile Serrano
¾ oz. Din suc de lime
¾ oz. De arbuști de piña (părți egale de suc de ananas, Apple și oțet de zahăr)
½ oz. din Lichid Marrasquino
4 oz. de bere Lager
pentru a prepara această versiune mexicanizată de ananas cast, trebuie să val R Toate ingredientele mai puțină bere într-un agitator și servesc într-un pahar cu gheață. Completați cu bere și decorați, dacă doriți, cu sare de vierme.
Caip-Beer-Up
Media Lima în Segar
1 lingură de zahăr
2 oz. din Cachaça
1 oz. IPA Beer
Această versiune mai ușoară, dar mai slabă și amară a unui caipirinha clasic vă poate deschide ochii la mai mult de unul. Este pregătit ca întotdeauna și berea este adăugată la capăt ca sus. Grier recomandă utilizarea unei Cachaça cu o mulțime de aromă de zahăr pentru a obține o băutură mai complexă și mai interesantă.
întuneric și stoutly
1 ½ oz. de Bourbon sau Ron Añejo
1 ½ oz. de Syrope de Ginger și Chile Habanero
¾ oz. a sucului LIMA
ratele de sirop sunt de 600 de grame de zahar, 450 de grame de ghimbir proaspăt în felii subțiri cu piele, un chili Habanero fără semințe și 480 ml de apă . Berea aduce această ciocolată cocktail, cafea sau note de caramel, care se potrivesc perfect cu distilatul, dar cu aprovizionarea cu bere răcoritoare. Atingerea picantă a berei de ghimbir este înlocuită de sirop.
După cum puteți vedea, berea poate fi un ingredient foarte versatil pentru numărul de stiluri pe care le găsim pe piață. Ce crezi? Ați încercat un cocktail cu bere pe care îl recomandați? Aveți o rețetă interesantă în barul dvs.?
Beer poate fi un ingredient foarte interesant pentru cocktailuri. Reduce absolvirea alcoolică și oferă o serie de arome și arome care merg de la prăjit la floral și pe bază de plante.