ceai verde japonez. Ceaiul vine din frunzele de ceai. Acestea sunt colectate, trecute de abur timp de câteva secunde pentru a evita oxidarea și apoi porniți procesul de uscare în diferite etape în care frunzele vor fi laminate și terminate vor fi strânse prin crearea formei caracteristice a acului. Ceaiul japonez în generic este numit Nihoncha, iar cel mai cunoscut este verde sau Ryokucha, de la care există mai multe tipuri și sunt, în principiu, diferențiate de tratamentul dat frunzelor și părților care au fost utilizate de la uzină. În plus, calitatea va depinde de momentul colecției foii.
În Japonia, ceaiul verde este beat zilnic și este una dintre cele mai înrădăcinate tradiții ale culturii japoneze care durează astăzi.
Teca Ceai
este un ceai verde foarte popular în Japonia și este una dintre cele mai cultivate, mai mult de 75% din ceaiul cultivat în Japonia este o tocană. Este proaspăt, moale, dulce și aromatic. Este pregătit din prima recoltă în primăvară, deci este cunoscută și sub numele de „ceai nou”. Infuzia are o culoare caracteristică verzui.
o linguriță de ceai (aproximativ 3 grame) este infuzată la 65 ° C – 75 ° C și este permis să stea 3 minute. Aceleași frunze pot fi refolosite până la 3 și 4 ori pentru a elabora noi perfuzii.
DIV ID = „7CD7DABFD2”> div id = „CF3BDFD0EA” > Ceaiul verde japonez
Gyokuro Ceai
este ceaiul verde de calitate superioara si de asemenea, cel mai scump. Cultivarea ceaiului gudor este acoperit și protejează de soare cu 20 de zile înainte de colectarea frunzelor. Pentru ao proteja, sunt folosite ecrane care sunt de obicei de la paie sau stuf. Este un ceai bogat în teanina și cofeina . Soft și mai puțin astringent decât ceaiul steanic. Pentru a face un ceai gyokuro, ceai dublu este de obicei folosit decât pentru o tocană (aproximativ 6 grame) și temperatura apei este între 50 ° C și 60 ° C. Este perfuzată în timpul unui minu și o jumătate sau două și puteți reutiliza aceleași frunze pentru a elabora până la 2 mai multe perfuzii.
ceai badcha
este ceaiul verde care este pregătit din cea de-a doua recoltă a anului (între vară și toamna) și, de asemenea, cu frunze rămase ale primei recolte. Este de calitate inferioară decât steana și este cel mai ieftin ceai. Are o cantitate mică de cofeină. Ceaiul cu apă caldă este preparat la 80 ° C și este lăsat să se infuzeze un minut și jumătate sau două minute. Foile pot fi refolosite pentru a face oa doua perfuzie. În Japonia există o mulțime de ceai de bancha și este, de obicei, cel care se găsește în birouri și care este servit la mese în timp ce așteaptă să mănânce.
iv id = „7cd7dabfd2”
Ceai Genmaicha
este elaborat Prin combinarea frunzelor de ceai verde (se poate face cu diferite tipuri de ceai, de obicei cu un balal sau o tensiune) și orez brun prăjit. Când ne pregătim ceaiul Genmaicha, putem auzi mici frică … Este sunetul orezului pentru a contacta cu apă caldă. Are mai puțină cofeină decât celelalte soiuri de ceai verde și un gust subtil de orez prăjit. De obicei, iau călugării și oamenii care fac postul. Apa pentru a elabora ceaiul este încălzită la 80 ° C și vă permite să fiți infuzați cu o linguriță de ceai Genmaicha timp de trei minute. Aceleași foi pot fi refolosite pentru a pregăti mai multe perfuzii (până la 3 mai multe).
div ID = „7CD7DABFD2”>
Matcha ceai
este ceai de pulbere verde. Plantațiile de ceai pentru a face Matcha sunt acoperite cu câteva săptămâni înainte de colectare. Cu aceasta, se realizează că crește nivelul de cofeină, teanina și clorofila. Se face uscarea frunzelor de ceai și apoi zdrobind-le cu ajutorul unei mori pentru a obține o pulbere foarte subțire, pe care o vom dizolva apoi în apă fierbinte (niciodată de fierbere) pentru a vă bucura de un ceai de matcher perfect. Are un aspect spumant odată pregătit și un gust amar lumină. Este, de asemenea, ceaiul care este utilizat în mod tradițional la ceremoniile de ceai.
Hojicha Ceai
este un ceai de cafeină scăzut, maro roșcat datorită procesului de prăjire al frunzelor (care se face într-o oală de porțelan de cărbune). Este de obicei elaborată cu un ceai de bancha, deși există și o varietate făcută cu Steca și Kukicha. Este un ceai moale și puțin astringent, astfel încât, de obicei, vă plac copiii și persoanele în vârstă.Apa este încălzită la 75 ° C și se adaugă o linguriță de ceai Hojicha, lăsându-l să se infuzeze timp de două sau trei minute. Este tipic prefecturii de la Kyoto unde a fost creată în 1920.
DIV ID = „7CD7DABFD2”> 
Kabuscha ceai
este un tip de ceai pulsatoriu care este cultivat la umbra (frunzele de ceai sunt acoperite cu una sau două săptămâni înainte de lor recolta). Are o aromă mai delicată decât Steana. În ceea ce privește calitatea, ar fi între Steana și Gyokuro. Este preparată ca cea din urmă, dar cu cea mai mare temperatură a apei. Foile pot fi refolosite pentru a elabora noi perfuzii de până la 3 sau 4 ori.
DIV ID = „EE1FDF86F6”>
ceai kukicha
este un ceai verde care conține numai tulpinile plantei de ceai și trebuie să fi rămas pe plantă la Mai puțin de 3 ani. Numele său înseamnă „ceai de ramură”. Aceste tulpini sunt tratate și se obține un ceai verde cu o cofeină foarte mică. Aceleași tulpini pot fi infuzate de mai multe ori pentru a obține 3 sau 4 perfuzii. Se pare că a avut originea din cauza deficitului de Ceaiul și prețul său ridicat trecut B825025E2D „>